1. Корисний склад і калорійність
2. яка користь
3. Лікувальні властивості
4. Норма арахісу в день
5. є протипоказання
6. Арахісове масло

Деякі рослини так довго подорожують по світу, що вже неможливо визначити, звідки вони родом і як їх правильно називати. Ось, наприклад, «китайські горішки», які ми знаємо під прозовим ім'ям арахісу, відбулися з південної Америки. Мореплавці привезли їх в Індію, Китай і інші країни. А в Європу арахіс завезли вже з Китаю, звідси така незвична назва. Зараз селекціонери налічують вже близько 70 видів цих рослин, що відрізняються за розміром і кольором плода - від жовтого до фіолетового і строкатого. І ще одна неточність, пов'язана з цією рослиною, розвінчана сучасними вченими: арахіс - боб, а не горіх. І росте він не на надземній частині рослини, а під землею. Ось, мабуть, і всі секрети, пов'язані з цим смачним і калорійним продуктом.

Для нас же з вами, активних прихильників здорового і правильного харчування, більш важливе значення мають користь для організму, калорійність, багатий склад і властивості арахісу. Про це та багато іншого ми і хочемо з вами поговорити сьогодні. Приступимо?

Зміст статті:

Корисний склад і калорійність

В першу чергу слід звернути увагу на калорійність продукту. У пріцніпе, хоч арахіс і відноситься до бобових, але як і горіхи це високо калорійний продукт. Калорій в арахісі 551 ккал на 100 г. Тобто з'їдаєш 300 г арахісу, і добова норма калорій тобі забезпечена. А ще організм буде збагачений корисним складом арахісу, а саме вуглеводами, рослинним білком, численними органічними кислотами (в т.ч. стеаринової, пальмітинової, лінолевої та ін.), Органічним маслом, глобулинами, вітамінами В і Е, пантотенової кислотою, біотин і іншими корисними речовинами.

Причому треба враховувати, що при нагріванні велика частина корисних речовин руйнується, тому арахіс краще їсти в сирому вигляді. Однак в деяких випадках рекомендують злегка обсмажені боби арахісу, тому що при невеликому нагріванні вони отримують дещо інші корисні властивості.

яка користь

Французькі вчені відкрили, що арахіс впливає на глибинні біохімічні процеси в організмі і надають стійке фітотерапевтичні вплив на нього. Це можливо завдяки вмісту в арахісі антиоксидантів, що захищають живі клітини від шкідливого впливу вільних радикалів. Речовини, які містяться в арахісі, подібні за своїм складом з подібними речовинами червоного вина, яке відоме як кращий засіб для профілактики захворювань судин і серця.

Лікувальні властивості

Користь арахісу дає право говорити про те, що його можна використовувати для профілактики раку і захворювань серця. Завдяки своєму багатому складу, арахіс можна використовувати при дефіциті білка, склеротичних порушеннях судин, при діатезі у дітей.

Ці боби також благотворно діють на нервову систему: знімають синдром безсоння, заспокоює при збудження і додає сил при загальному безсиллі.

Прийнято також вважати, що арахіс сприяє посиленню статевої потенції, поліпшенню пам'яті, уваги і слуху, а також може застосовуватися після виснажливої ​​хвороби для підтримки сил.

Ті ж французькі вчені застосовують корисний склад арахісу при лікуванні гемофілії, і домагаються досить непоганих результатів. Користь арахісу в боротьбі із запорами безперечна, тому що багатий клітковиною продукт сприяє очищенню кишечника і стимулює його діяльність.

При лікуванні кашлю у дітей можна давати кілька бобів арахісу з будь кашею кілька разів на день, накришивши їх зверху. Буде незвично і корисно.

Застосування арахісу для профілактики і лікування захворювань

Як же застосовувати арахіс для профілактики хвороб? Найпростіше з'їсти кілька бобів арахісу (здоровим людям можна до 100 грамів) в сирому або злегка обжаренном вигляді протягом дня. Однак арахіс можна також додавати в супи, салати і навіть макарони з м'ясом. Можна засмажити курочку з обсипанням з арахісу або зробити льезон (яйце з перемолотим некрупно арахісом) і перед смаженням вмочити в нього рибу. Не кажучи вже про випічці, де арахіс застосовується дуже широко. З нього можна зробити соус або прикраса для будь-якої страви. Можна просто посипати крихтою арахісу крем або морозиво - буде смачно і корисно.

Смачно і корисно!

А ось яке блюдо можна приготувати з арахісом для всієї родини: назвемо його «Рісорахіс». Це прекрасне блюдо, яке допоможе отримати максимальну користь для організму не тільки від арахісу, а й від інших корисних продуктів.
Для страви нам знадобиться рис (250 г), арахіс (100 г), рослинна олія (2 ст.л.), цибуля ріпчаста (2 головки), часник (1 зубчик), зелений перець (1 шт.), Печериці (100г ), кукурудза консервована (100г), помідори (4 шт.), зелений і приправи за смаком.

Спочатку відварити рис, відкинемо його на друшляк. Потім обсмажуємо дрібно нарізаний лук і порізаний дольками часник, через 3-4 хвилини додаємо дрібно поструганний перець і арахіс. Все це смажимо ще 5 хвилин. Потім на сковороду викладаємо рис, порізані дрібно помідори і зелень. Обережно перемішуємо, солимо, перчимо, доводимо рис до теплого стану і подаємо на стіл. Виходить і їжа, і профілактика недуг організму.

Норма арахісу в день

Якщо з'їдати по 15-20 бобів арахісу в день, то можна бути спокійним за перевищення калорій за допомогою арахісу. При такій кількості з'їденого не грозить отримання зайвого жиру, організм не перевантажується зайвою кількістю білків, а значить - добре переносить цю їжу. При захворюваннях все ж краще радитися з лікарями і дієтологами.

Якщо людина бореться з ожирінням - йому треба дуже обережно споживати арахіс через його високу калорійність.

є протипоказання

Як і всі бобові, арахіс не дуже добре перетравлюється шлунком, якщо є проблеми з шлунково-кишкового тракту. Надлишок жиру і білка, хоч вони і рослинного походження, буде шкідливий для людей із захворюваннями травної системи, а також з порушеннями в роботі печінки. При ослабленій підшлунковій залозі треба обережно підходити до кількості з'їдених бобів арахісу. Крім цього, існує індивідуальна непереносимість і різні алергічні реакції на речовини, що містяться в арахісі. Причому алергія на арахіс - одна з найсильніших. Вона викликає свербіж, печіння і пухлина гортані. Так що алергікам арахіс взагалі протипоказаний.

Як застереження можна також згадати про те, що при зберіганні боби можуть запліснявіти, що призводить до розвитку особливого цвілі грибка, що виділяє отруйний афлатоксин. Тому ретельно дивіться на якість продукту.

Арахісове масло

Арахісове масло стоїть осібно в ряді лікувальних масел, тому що за своїми властивостями воно близьке до оливкової, проте перевищує його можливості по спектру застосування. У народній медицині масло арахісу використовують зовнішньо для лікування ран, опіків, ударів і інших проблем з шкірним покривом.

А в кондитерській промисловості воно використовується для приготування багатьох страв, а також морозива і шоколаду. Причому масло різної якості може використовуватися по-різному, аж до приготування мила. А з самих бобів роблять рослинну шерсть.

Автор: Артанова Наталя
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: арахіс