1. В аргентинській кухні багато іспанських, італійських, французьких традицій, її часто порівнюють з кулінарією...
2. Перші страви:
3. Страви і закуски з м'яса і овочів:
4. Страва з риби:
5. салати:
6. Страви з тіста і десерти:
7. напої:

В аргентинській кухні багато іспанських, італійських, французьких традицій, її часто порівнюють з кулінарією Середземномор'я. Улюбленим блюдом аргентинців є Асад (смажене на вугіллі м'ясо), а також ЧУРРАСКО (м'ясо, смажене на рожні) і парільяда (м'ясо, запечене в грилі). У більшості аргентинських ресторанів асадо обов'язково включено в меню, є і такі ресторанчики, де подають тільки одне це блюдо. В Аргентині чимало ресторанів, іменованих «чурраскаріі» і «парільяда», їжу в них готують вищевказаними способами. У країні, де скотарство є традиційним заняттям, вживають багато яловичини. Аргентина займає друге місце в світі за споживанням цього продукту, значна його частина йде і на експорт в інші країни.

Рецепти Аргентинської кухні. Страви на свята. Національні, Новорічні рецепти.

Перші страви:

Страви і закуски з м'яса і овочів:

Страва з риби:

салати:

Страви з тіста і десерти:

напої:

Національними стравами є: Міланезе (тонкі відбивні зі смаженою картоплею); матамбре (м'ясний рулет з яйцями і овочами); ЮГОС (м'ясо з кров'ю); БІФЄ де ломо, БІФЄ де чорісо, БІФЄ де Костильов (порційна яловичина, смажена на вугіллі); курчата в пиві; ольо, або пучеро (печеня з м'яса і овочів); довгі ковбаси чоріссо; пінчос (шашлик); смажена грудинка баранчика зі спеціями; м'ясні млинці, смажена ковбаса чінхуліне; смажені бичачі хвости. Крім яловичини, свинини і баранини, популярна місцева екзотика - смажене м'ясо вісачі (мешкає в Аргентині гризун, що нагадує шиншилу), тушкований броненосець, м'ясо ему і нанду, яких розводять на спеціальних фермах. У числі улюблених страв аргентинців - емпанадас. Це печені або смажені пиріжки з начинкою з маслин, м'яса, варених яєць, картоплі, шинки, сиру і т. Д.

Аргентинці люблять страви італійської кухні, наприклад піцу і пасту (макарони) з томатами і соусом бешамель.

Аргентина

славиться не тільки високоякісної яловичиною, але також рибою і морепродуктами. Рибу варять, смажать, маринують, в'ялять, фарширують овочами або м'ясом крабів, додають в салати і пиріжки. Великим попитом не тільки в країні, але і за її межами користується форель і копчений вугор. Смачні страви готують з креветок, устриць, кальмарів.

В аргентинській кухні чимало овочевих страв, овочі служать інгредієнтами для складних страв, з них також роблять різноманітні гарніри і салати. Популярні салати з овочів, заправлені олією, в які додані м'ясо, ковбаса, риба, морепродукти, яйця. Як і в інших країнах Південної Америки, в Аргентині готують овочеве рагу сальтадо, холодний суп з протертих томатів і огірків гаспачо, пюре з овочів, смажену картоплю.

Як десерт популярні свіжі і зацукровані фрукти, пиріжки з солодкою начинкою, солодкий банановий рис, смажені горішки в цукрі, тістечка з пастою з молока і цукру (дульче де ліку). Втім, це улюблені солодощі у всіх латиноамериканських країнах. Пасту дульче де ліку подають на сніданок, ранковими стравами також вважаються фруктові желе, джеми, варення. Пастою дульче де ліку наповнюють пиріжки, круасани, нею змащують печиво. І великі, і маленькі аргентинці дуже люблять смачне морозиво хеладо.

Як безалкогольних напоїв жителі Аргентини вживають соки і мате, який п'ють у величезних кількостях. Першими мате стали готувати індіанці гуарані, вживання цього напою було ритуальної церемонією. Горький індіанський мате сподобався гаучо, він допомагав втамувати спрагу і підбадьоритися після виснажливої ​​верхової їзди по безкрайньому степу. У пастухів-гаучо і індіанців гуарані приготування і пиття мате мало майже таку ж значимість, як знаменита чайна церемонія у японців. Однак в даний час багато аргентинців п'ють мате повсюдно просто для втамування спраги. Його возять з собою в термосі під час довгих переїздів в поїзді, автобусі, автомобілі.

Хоча батьківщиною мате вважають Парагвай, для аргентинців він давно став найулюбленішим напоєм. «Пийте мате - і ви перетворитеся на аргентинця», - зауважив схильний до іронії французький письменник Реймон Кено.

А ось кава аргентинці вживають порівняно небагато, тому що він тут досить дорогий. Свого кави в країні немає, його імпортують з Колумбії і Бразилії. Однак бажаючі випити чашечку доброї кави завжди знайдуть його в кав'ярнях, які є в кожному місті.

З алкогольних напоїв популярні пиво і вино, особливо червоне. Найсмачніше червоне вино виробляється в провінції Мендоса, теплий і сухий клімат якої дозволяє вирощувати відповідні сорти винограду. Виноградну лозу завезли іспанські місіонери, тепер чорний аргентинський виноград мальбек і білий Торронтес відомі далеко за межами Аргентини .

В країні також виробляють високоякісний джин і віскі.