1. Рецепти приготування салату Айсберг з фото
2. Салат Айсберг, рецепт з грибами
3. Салат Айсберг з помідорами огірками
4. Салат Айсберг з авокадо
5. Салат Айсберг з креветками, рецепт
6. Салат Айсберг з тунцем, рецепт з фото
7. Салат Айсберг з куркою, рецепт з фото
8. Салат Айсберг з капустою, рецепт
9. Салат Айсберг, рецепт з крабовими паличками, фото
10. Універсальний салат Айсберг, відео з рецептом
11. Салат Айсберг з куркою і заправкою з козячого сиру з лимоном, відео
12. Чи можна салат айсберг мамі, що годує при грудному вигодовуванні, при вагітності?

Найсмачніші рецепти приготування страв з салатом Айс.

Овочеві композиції з салатом Айсберг смачні і корисні. Використовуючи різні інгредієнти, можна приготувати безліч страв з хрусткими малокалорійні зеленим листям на будь-який смак. Пропонуємо топ кращих страв з салатом Айсберг з докладним описом рецептів.

Рецепти приготування салату Айсберг з фото

Салат Айсберг за смаком і щільним хрустким листовим пластин нагадує пекінську капусту. А округлі щільні качанчики схожі з білокачанної капустою в мініатюрі. Салат Айсберг хороший тим, що має ніжний смак без гіркого присмаку, корисний для здоров'я і ідеальний для харчування людей, що стежать за фігурою.

качанчики салату

Качанчики і гарні листи можна використовувати в якості інгредієнтів для різноманітних салатів. Підійдуть вони і для прикраси страв з м'яса, риби і овочів. Найпростіший спосіб швидко приготувати страву: нарізати салат Айсберг на великі шматочки і заправити різноманітними заправками.

Салат Айсберг, рецепт з грибами

Салат Айсберг вдало поєднується з багатьма продуктами. Спосіб приготування салату з грибами - безвиграшний варіант смачного і ситного страви. Компаньйонами хрустких зелених листя можуть бути різні гриби: гливи, печериці, опеньки. Пропонуємо для вашої скарбнички оригінальний рецепт салату з лисичками.

Салат: варіант з лисичками

продукти:

• лисички - 100 г
• салат Айсберг - невеликий качанчик
• зелень Мангольд - кілька листочків
• свіжі сливи - 3-4 шт.
• маскарпоне - 2 стол. ложки
• мед - 1 чайн. ложка
• цукор - 1 стол. ложка
• бальзамічний оцет - 2 стол. ложки
• оливкова олія - ​​2 стол. ложки

приготування

1. Лисички перебрати, вимити і посмажити до готового стану
2. У сливи видалити кісточки, поділити на половинки
3. Цукор з'єднати з бальзамічним оцтом, підігріти в сотейнику до розчинення цукру і опустити туди шматочки слив. Потримати до тих пір, поки зливу не просочені маринадом
4. Порвати руками листя Мангольд і салату Айсберг, розкласти на тарілці
5. На листя викласти теплі сливи, смажені лисички і скибочки маскарпоне
6. Приготувати соус: збовтати мед, бальзамічний оцет і оливкове масло
7. Салат приправити соусом

Салат Айсберг з огірками та помідорами

Салат Айсберг з помідорами огірками

Один з найулюбленіших салатів: простота приготування, доступність продуктів, мінімум калорій дають право цього салату зайняти гідне місце в раціоні тих, що худнуть. Цю страву можна використовувати в якості перекусів і гарнірів до м'яса і риби.

продукти:

• салат Айсберг - 200 г
• помідор - 2-3 шт.
• огірок - 1-2 шт.
• сік лимона - 0,5 чайної ложки
• оливкова олія
• часник - 1-2 зубці
• зелень кропу
• сіль перець

приготування

1. Салатні листя нашаткувати шматочками
2. Порізати огірки і помідори невеликими шматочками
3. Приготувати салатну заливку: збовтати масло з соком лимона і давленим часником, додати сіль і перець
4. Перемішати компоненти страви з рубаним кропом, полити заправкою

Салат Айсберг з авокадо і копченим лососем

Салат Айсберг з авокадо

Смачне і ситне блюдо здивує ваших гостей і домочадців пікантною смакової ноткою і красивою подачею блюда.

продукти:

• шматочок копченого лосося - 200 г
• салат Айсберг - 1 качанчик
• авокадо - 1 плід
• кунжутне насіння - 1 чайн. ложка

Для соусу:

• оливкова олія - ​​3 стіл. ложки
• бальзамічний соус - 1 стіл. ложка
• соєвий соус - 1 стіл. ложка
• рідкий мед - 1 чайн. ложка

приготування

1. Плід авокадо помити, вийняти кісточку і порізати кубиками
2. Салат Айсберг розділити на листя і порвати не крупніше частини
3. філе лосося гарячого копчення (можна використовувати і іншу рибу) обробити на шматочки
4. Змішати складові заправки: соєвий соус, мед, оливкова олія, бальзамічний соус
5. Всі компоненти салату викласти в салатник і акуратно перемішати виделкою
6. Присмачити соусом і посипати кунжутом

Салат Айсберг з креветками і мандаринами

Салат Айсберг з креветками, рецепт

Чудовий рецепт для урочистого застілля. Ваші гості будуть приємно здивовані надзвичайним смаком салату з гармонійним поєднанням інгредієнтів.

продукти:

• салат Айсберг - 1 качанчик
• королівські креветки - 200 г
• мандарини - 3 шт.
• будь-який сир з травами (Філадельфія, Кавказький, Адигейський, Тильзитер) - 100 г

Для соусу:

• оливкова олія - ​​3 стол.ложки
• сік з скибочки лимона
• дижонская гірчиця - 1 чайн. ложка
• сіль, чорний мелений перець

приготування

1. відварити креветки
2. Нарізати або порвати шматочками салат Айсберг
3. Кубиками порізати сир з травами
4. Мандарини почистити і розділити на часточки, по можливості зняти плівку. Великі шматочки розрізати на половинки
5. Приготувати соус: змішати оливкову олію, діжонська гірчицю, видавити сік лимона, чорний перець і посолити
6. Компоненти салату викласти на блюдо і заправити соусом

Салат Айсберг з тунцем

Салат Айсберг з тунцем, рецепт з фото

Салатні листя Айсберг з консервованим тунцем не обтяжить фігуру зайвими калоріями, причому такий салат легко приготувати

продукти:

• качан салату Айсберг
• баночка консервованого тунця
• одна цибулина
• одне варене яйце
• жменю помідорів чері
• кілька маслин для прикраси
• сіль, перець, оливкова олія

приготування

1. Качан салату Айсберг промити в проточній воді і обсушити
2. Салатні листя порізати великими шматочками і викласти на блюдо
3. Зверху розкласти шматочки консервованого тунця
4. Ріпчасту цибулю нарізати тонкими кільцями і помістити по поверхні тунця
5. Четвертинки варених яєць розмістити зверху
6. Салат прикрасити половинками помідорів чері і маслинами
7. Присолити, поперчити і присмачити оливковою олією

салат Кобб

Салат Айсберг з куркою, рецепт з фото

Салат Кобб є винаходом американців. Ця страва найчастіше пропонують в ресторанах Америки. І зовсім не даремно. Швидке і просте приготування, відмінні смакові якості і можливість видозмінювати блюдо, варіюючи інгредієнтами соусу і основними компонентами, дозволяють занести цей салат в розряд улюблених. Салат Кобб дуже смачний з майонезом, правда це додає зайві калорії страви.

продукти:

• куряча грудка - 400 г
• бекон - 4 шматочка
• плід авокадо
• салат Айсберг - середній качан
• помідори - 3 шт.
• варені яйця - 2 шт.
• пучок петрушки

Для соусу:

• оливкова олія - ​​5-6стол.ложкі
• гірчиця - 2 чайн. ложки
• винний оцет - 3 стіл. ложки

приготування

1. Курячі грудки відварити, остудити і нарізати кубиками. Можна взяти копчене або злегка обсмажене куряче м'ясо. Але варіант з вареної купою вважається більш дієтичним
2. Шматочки шинки обсмажити в маслі до хрусткої скоринки
3. Варені яйця порізати на кубики
4. Помідори помити і порізати на невеликі шматочки-кубики
5. У авокадо вийняти кісточку, зрізати шкірку і порізати плід на маленькі шматочки
6. На велике блюдо розкласти розірвані руками шматки салату Айсберга, посипати зеленню петрушки
7. Смужками укладати інгредієнти салату зліва направо: смужка яєць, смужка авокадо, куряча грудка і нарізані помідори
8. У центрі салату розмістити обсмажену шинку
9. Приготувати соус: збити гірчицю з винним оцтом, поступово додавати оливкове масло до отримання однорідної емульсії
10. Перед подачею салат посолити і заправити соусом

Салат з капустою і салатом Айсберг

Салат Айсберг з капустою, рецепт

Салат Айсберг гармонійно поєднується в салатах з багатьма різновидами капусти: пекінської, брокколі, білокачанної, савойської і ін. Взаємне збагачення вітамінами, простота і мінімум часу на приготування, практично відсутність калорій - гідності таких салатів. Їх можна готувати для щоденного вживання як самостійну страву і гарнірів.

Пропонуємо рецепт всіма улюбленого салату «Свіжість». Страву можна заправляти будь-яким рослинним маслом або легким майонезом, розведеним наполовину сметаною.

продукти:

• білокачанна або пекінська капуста - 200 г
• салат Айсберг - 1-2 невеликих качанчики
• огірок - 1 шт.
• зелена цибуля, кріп
• рослинна олія
• сік лимона
• сіль

приготування

1. Капусту і салат нашаткувати смужками
2. Огірок натерти на крупній тертці (краще, якщо є терка для корейської моркви)
3. Компоненти салату перемішати і додати рубаний кріп
4. Скропити лимонним соком, підсолити, поперчити
5. Блюдо заправити олією і акуратно перемішати перед подачею

Салат Айсберг з крабовими паличками

Салат Айсберг, рецепт з крабовими паличками, фото

Пропонуємо «демократичний» рецепт салату, де крабові палички замінюють дорогі королівські креветки - а-ля іспанський варіант. Спробуйте - смачно і доступно.

продукти:

• крабові палички - 250 г
• салат Айсберг - 1-2 невеликих качана
• консервований ананас - 2 кружечка
• яблуко зелене - 1 шт.
• твердий сир - 50 г
• майонез, кетчуп, перець, сіль

приготування

1. Салат нашаткувати або порвати руками на шматочки
2. Крабові палички, яблука (без шкірки), гуртки ананаса і сир порізати кубиками однакового розміру
3. Всі інгредієнти акуратно перемішати, поперчити і посолити
4. Салат заправити соусом, приготованим, шляхом перемішування рівних частин майонезу з кетчупом. В ідеалі слід заправити страву готовим соусом Сальса Роса і прикрасити королівськими креветками

Універсальний салат Айсберг, відео з рецептом

Заправка для салату Айсберг

Заправки, заливки, соуси - важлива складова смачних і корисних салатів. Грамотно підібрана і приготована рідка складова салатів, скрасить прісний смак листя салату Айсберг і розкриє смакову палітру страви. Пропонуємо кілька варіантів заправок, які на наш погляд, найбільш поєднуються з салатом Айсберг.

Заправка для салату

Класична універсальна заправка

• 100 г оливкової олії збити з соком свіжого лимона (1 стол. Ложка)
• Додати четверту частину чайної ложки чорного меленого перцю і сіль за смаком (приблизно половину чайної ложки)
• Суміш збити віночком або вилкою до однорідної емульсії

Заправка з кунжутом

1. Підсмажити столову ложку кунжутного насіння на сковороді
2. У мисці збити 3 столових ложки оливкової олії з чайною ложкою гірчиці дижонской і соком часточки лимона
3. Додати сіль, мелений чорний перець і по щіпці цукру і куркуми
4. Соус перемішати з кунжутним насінням і ще раз відкоригувати смак на сіль і цукор

заправка пікантна

1. Перетовкти в ступці кілька ядер волоського горіха з чайною ложкою кунжуту і двома зубцями часнику.
2. Підсолити морською сіллю
3. Додати 3 столових ложки оливкової олії, чайну ложку яблучного оцту і чайну ложку соусу з хрону, поперчити

Кисло-солодка заправка

1. Змішати лимонний сік, оливкова олія, бальзамічний оцет в рівних пропорціях (по столовій ложці)
2. Посолити, додати чайну ложку цукру (без гірки), порізаний солоний анчоус і кілька каперсів
3. У соус додати по щіпці сушеного базиліка і орегано. Заправка повинна мати кисло-солодкий смак з вираженими пряними нотками

часникова заправка

часникова заливка

1. Збовтати склянку кефіру з половиною склянки сметани і двома ложками майонезу
2. Огірок крупно натерти
3. Розчавити 2-3 часникових зубки
4. Всі інгредієнти перемішати, додати рубаний кріп і перець, відкоригувати заливку на сіль

ВАЖЛИВО: Для смачної салатного заправлення використовуйте високоякісне нерафінована оливкова олія першого віджиму

Салат Айсберг з куркою і заправкою з козячого сиру з лимоном, відео

Деякі хитрості приготування страв з салатом Айсберг

• Широкі соковиті листя салату краще рвати руками, а не різати ножем. Так краще зберігаються вітаміни
• Потовщені прожилки зеленого листя не слід вирізати або відбивати для м'якості: це самі смачні хрусткі і ніжні частини салату
• Щоб листя не втратили пружність, а стали соковитими і надзвичайно хрусткими, їх слід перед приготуванням витримати деякий час в крижаній воді
• Салат не підлягає термічній обробці, при якій, можлива втрата до 60% вітамінів і мікроелементів
• Листовими пластин салату Айсберг непогано гарнірувати закуски і інші блюда. Щільна форма листя дозволяє використовувати їх в якості салатної «тарілки»
• Щоб зменшити прісний смак салату, використовуйте для заправки оливкова олія з бальзамічним або винним оцтом, гірчицю в зернятках, лимонний сік, часник, мелений чорний перець, пряну зелень
• Для легкої закуски перед обідом салат Айсберг подають в суміші інших салатів (Фризе, Радич) і зелені, приправлених салатною заправкою з оливковою олією. Для більш ситної закуски салат доповнюють вареними яйцями, креветками, грибами, шматочками курки, сухариками, сиром з блакитною цвіллю
• Курячі яйця можна замінити перепелиними, які вважаються більш корисними і добре поєднуються з салатом Айсберг

Користь салату Айсберга для вагітних

Чи можна салат айсберг мамі, що годує при грудному вигодовуванні, при вагітності?

• Салат Айсберг містить стільки всього корисного для організму, що його можна поставити в топ продуктів, рекомендованих для постійного вживання. Тому зелені хрусткі листя слід рекомендувати в харчуванні вагітних жінок і матерів, що годують
• Качанчики салату, що нагадують капусту, містять мало калорій, легко засвоюються, не обтяжуючи шлунок вагою неперетравлених залишків їжі. Салат містить воду і велика кількість клітковини, що позитивно позначається на водно-сольовому обміні вагітних жінок і усуває запори
• Листя кочанчиков салату Айсберг містять вітамін А, В9, аскорбінову кислоту, безліч необхідних мінералів: Са, Мg, Fe, Na, K. Для організму вагітних жінок і годуючих мам - це справжнє джерело корисних речовин. Вживання салату в свіжому вигляді матиме позитивний вплив на організм жінки і малюка
• Фолієва кислота, що міститься в листі салату, сприяє поліпшенню складу крові, підвищенню гемоглобіну, усунення зайвої роздратованості і депресивного настрою
• Листовий салат покращує мозкову діяльність, роботу серця і нирок, робить позитивний вплив на зір
• Вживання салатного листя сприяє схудненню жінки після пологів

Вагітні жінки і матері-годувальниці мами повинні включати в раціон салат Айсберг

Про деякі особливості вживання салату Айсберг вагітним і годуючим жінкам.

• Для вживання слід вибирати щільні свіжі качани салату без жовтих, пошкоджених і гнилого листя
• Перші 2-3 листків рекомендується видалити, щоб уникнути попадання в організм нітратів і виникнення алергічних реакцій
• Перед приготуванням кочанчики необхідно промити проточною водою і дати їм обсохнути
• Годуючим матерям слід вводити в раціон салат поступово. Починати слід з двох-трьох листків і переконатися, що дитина нормально відреагував на новий продукт. Тільки після цього можна збільшити порцію салатного блюда

ВАЖЛИВО: Існує індивідуальна непереносимість салату Айсберг. Це слід взяти на замітку вагітним і годуючим жінкам.

Авторське блюдо з салатом Айсберг від бренд-шефа Іллі Посохіна, відео