Що можна і чого не можна їсти в спеку - поради фахівців - У літню спеку краще відмовитися від алкоголю, червоного м'яса і походів в сауну.

У спеку краще відмовитися від жирної їжі.

Що можна з'їсти в спеку, щоб охолодитися? На це питання відповідають к. М. Н., Дієтолог Олександра Кириленко і дієтолог, засновник клубу "Здоров-Е" Борис Скачко. Тільки пам'ятайте, що рекомендації ці загальні - про всяк випадок меню буде непогано узгодити зі своїм терапевтом.

Сніданок: білок і ягоди

Для будівництва клітин нашого організму потрібен білок. У літню пору білкову їжу можна їсти на сніданок. Наприклад, 1 яйце некруто або 100 г нежирного 5% -ного сиру, перетертого зі свіжою зеленню, травами, паприкою. Не можна забувати і про вуглеводи, які додають нам енергії. Щоб отримати їх в необхідній кількості, досить шматочка хліба з висівками або порції каші (вівсяної, гречаної або суміші злаків). Водний баланс любителів чаю підтримає несолодкий охолоджений трав'яний чай з лимоном і свіжою м'ятою, а вгамувати ранкову спрагу кавоманам можна чашкою Фрапе з молоком і льодом. На десерт рекомендуємо натуральне фруктово-ягідне желе з сезонних ягід з медом. Голодувати влітку не слід, тому на другий сніданок можна приготувати смузі (яблучно-вишневий фреш і сезонні свіжі ягоди збити в блендері, додати молоко або йогурт за смаком). Хороше доповнення до такого смачного і корисного коктейлю - цільнозерновий печиво.

Обід: окрошка і сир

На обід можна їсти тушковані овочі з зеленню і відварною куркою, холодні супи (гаспаччо, окрошку, борщ, таратор), рибу на пару або в фользі з овочевим салатом (наприклад, капрезе: помідори, базилік, оливкова олія). Корисні в обід і сири - нежирний адигейський або моцарелла. У порцію гарячої страви або салат можна додати рослинне масло, але не більше чайної ложки. А взагалі влітку, щоб не перевантажувати організм, кількість споживаного за добу рослинного масла не повинно перевищувати 20-25 г

(1-2 ст. Ложки).

Полудень і вечеря: без червоного м'яса

Влітку наш раціон буде залежати від температури повітря. Якщо вона близько 30 градусів, в меню ранньої вечері або полудня може значитися біла риба або біле м'ясо з гарніром. На вечерю можна приготувати овочі, літній суп або кашу. Ця їжа встигне перетравитися за ніч.

Якщо температура повітря піднялася до 33 градусів і вище, у людини з'являється задача врятуватися від перегріву. Тоді на полуденок можна з'їсти щось кисломолочне: йогурт, кефір, але не сир - він, як і будь-який білковий продукт (особливо червоне м'ясо) розігріває кров, роблячи її вузький за рахунок того, що на переробку білка з крові забирається вода . В ідеалі в спеку на вечерю рекомендується вживати вегетаріанські страви з фруктів, ягід і овочів (в них багато води, що сприяє охолодженню організму). Овочеві салати краще заправляти оливковою або гарбузовим маслом (не більше 1 ст. Ложки на порцію), а фруктові салати - натуральними соками. Також можна приготувати страви з морепродуктами. Це можуть бути запечені морепродукти, салати з ними і навіть окрошка - так, вийде нетрадиційний, зате дуже корисний і смачний варіант вечірнього страви, яке і охолоджує, і живить. Звичайно, можна придумувати і свої варіанти раціону, але головне запам'ятати основне правило: рослинна їжа охолоджує, а м'ясна навпаки - нагріває.

особливості меню

ГАРЯЧЕ. Гарячий суп і напої прискорюють потовиділення, а це запобігає перегріванню. Головне, щоб в супах не було червоного м'яса - переробляється воно довго, 8-9 годин (для порівняння біле м'ясо перетравлюється 5-6 годин, риба - 4). Іноді влітку у любителів червоного м'яса загострюються хронічні хвороби на кшталт простатиту або мастопатії. Справа в тому, що організм постійно намагається охолодитися і виводить багато води у вигляді поту. Якщо харчуватися трудноперевариваемое продуктами на кшталт м'яса, на переробку яких потрібна додаткова рідина, нирках може просто не вистачити води, щоб впоратися зі своєю основною функцією - виведенням токсинів. У підсумку вони залишаються в організмі і викликають загострення хронічних захворювань.

Терморегуляції. У спеку необхідно випивати 1,5-2 л негазованої води в добу, а також не забувати про квас і молочній сироватці - ці продукти охолоджують і живлять. Крім цього рекомендується приймати рослинну їжу і зменшити фізичні навантаження, які сильно впливають на раціон. У спортзалі м'язи працюють і виділяють тепло, щоб відновити ці витрати енергії, потрібно знайти джерело енергії - білок, а для цього - з'їсти шматок м'яса. В результаті організм отримує подвійну дозу перегріву: спочатку в спортзалі, потім під час перетравлення їжі. Тому краще замінити заняття у спортзалі прогулянками на свіжому повітрі (мінімум 30 хвилин). Людям, які живуть або працюють в кондиціонованих приміщеннях, необхідно пити якомога більше. Адже кондиціонер висушує повітря, що сприяє розвитку бронхолегеневих захворювань.

Вважається, що система терморегуляції працює добре, якщо в добу виводиться близько 1,5-2 літрів сечі. Якщо менше літра - потрібно бити на сполох і уважніше стежити за кількістю споживаної рідини. А ось літнім людям занадто багато води пити не варто: їх організм до інтенсивної терморегуляції вже не пристосований. Посилення ж потовиділення додатково навантажує серцево-судинну систему. До речі, про навантаження: людині будь-якого віку влітку не варто ходити в лазню або сауну. Адже спочатку тіло перегрівається, а потім людина, гарненько пропотівши, виходить з сауни на спеку. У підсумку виходить подвійне навантаження на організм в цілому і серце зокрема.

СТРЕСИ. Якщо ваше життя пов'язана з великим нервовим напруженням - пийте влітку побільше води. Справа в тому, що під час стресу збільшується в'язкість крові і організму постійно потрібно поповнювати запаси рідини.

АЛКОГОЛЬ. Пити спиртне на спеці заборонено! По-перше, воно підвищує тиск, збільшуючи ризик інфаркту та інсульту. По-друге, деякі види алкоголю дуже калорійні. На переробку цих калорій організм витрачає багато енергії і води і знову-таки перегрівається.

Читайте також: Надлишок вітамінів веде до скорочення життя

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

Що можна з'їсти в спеку, щоб охолодитися?

Новости