Мій чоловік вважає, що я майстер з приготування млинців. Думаю, у мене це в генах :), моя бабуся готувала млинці або млинцеві пироги кожні вихідні, напевно, цей дар у мене від неї :).

А якщо чесно, до недавнього часу, млинці у мене не виходили, не вдавалося тісто, або пригорали, або рвалися, або просто виходили не смачні, а все тому, що я не дотримувалася правильні пропорції продуктів і не додавала в тісто рослинне масло.
Головне - дотримуйтесь пропорції і все вийде, млинці будуть смачні і красиві!

Млинці з цільнозерновий борошна

Тісто для млинців на дві порції:

1. Молоко - 250 мл. (1 склянка).
2. Борошно цільнозернове - 80 гр.
3. Олія - ​​2 ст. л.
4. Яйце - 1 шт.
5. Цукор - 1 ч. Л.
6. Сіль - 1 щіпка.
7. Масло вершкове (для змащування млинців) - 50 гр.

Готуємо млинці:

• Борошно відміряти на вагах 80 гр. і висипати з глибоку миску.
• Додати в борошно яйця і половину молока, перемішати.
• Потім вилити в тісто все молоко, додати цукор, сіль і перемішати, щоб не залишалося грудочок.
• Додати в тісто рослинне масло, перемішати.
• Залишити тісто на пів години при кімнатній температурі.
• Розігріти сковороду з антипригарним покриттям (я використовую сковороду Tefal з товстим дном).
• Перший раз змастити сковороду рослинною масло, чуть-чуть.
• Смажити млинці на розпеченій сковороді, по кілька хвилин з кожного боку.
• Готовий, ще гарячий млинець змастити вершковим маслом.

Млинці з цільнозерновий борошна

Начинки для млинців з цільнозерновий борошна, несолодкі:

• Червона ікра.
• Лосось малосольний і зелень кропу.
• Скумбрія копчена.
• Оселедець бочкова з цибулею.

Як приготувати несолодкі начинки для млинців.

• З червоною ікрою все зрозуміло, просто відкрийте банку і перевірте її на якість.
• Рибу, порізати на дрібні шматочки, якщо необхідно очистити від кісток і шкірки.
• Готову начинку покласти млинець, рівномірно розподілити, і згорнути млинець в трубочку, розрізати млинець а дві частини, і подавати до столу.
• Якщо млинець з лососем його ще можна посипати кропом.

Начинки для млинців з цільнозерновий борошна, солодкі:

• Маскарпоне з медом або сиропом агави.
• Сметана з медом.
• Просто кленовий сироп.
• Соус з полуниці з м'ятою.
• Гаряча малина зі сметаною.

Смачного!

Фото - © Olga Ch.

Вам також може сподобатися: