1. Секрети смачної запеченої грудки
2. Куряче філе в кефірі
3. Інгредієнти:
4. Курка з яблуками та соусом
5. Буде потрібно:
6. Рецепт з овочами і рисом
7. Буде потрібно:
8. знадобиться:
9. Рецепт грудки з грибами

Для прихильників правильного харчування, а також тих, хто займається фітнесом, м'ясо курки (філе, грудка) - найправильніший і швидкий варіант обіду або вечері . А запекти куряче філе в духовці у фользі - найпростіше і смачне пп-приготування білкового низькокалорійного м'яса ..

Часу на метушню біля плити в такому випадку йде зовсім небагато - потрібно просто звернути мяско в фольгу і відправити запікатися. А щоб смак сухуватої курогрудкі НЕ приївся, можна його урізноманітнити різними доповненнями, маринадом. Додамо крупи, овочі, сир - запечене насолоду! Дієтична курогрудь в такому виконанні вийде соковита і апетитна.

Секрети смачної запеченої грудки

Куряче філе, запечене в фользі в духовці - по простоті приготування схоже на обсмажене на сковороді . Але і тут є хитрощі, секрети (а у кожної господині - і свої ноу-хау!), Що дозволяють зробити блюдо максимально корисним, пп-шним і смачним.

Від вибору м'яса залежить смак готового блюда - це аксіома кулінарії.

Перевагу краще віддати фермерським, а в ідеалі - домашнім курям, яких вирощують на натуральному кормі, без біодобавок і лікарських препаратів.

Такий продукт за смаковими якостями перевершує м'ясо з супермаркетів.

Селянська кура набагато жирніше, але цей жир легко видалити разом з шкіркою.

Грудка у них більш щільна - не біда! Зробити її ніжною та м'якою допоможе маринад. Час маринування - від одного до декількох годин.

Приготовлені порційно курячі грудки в фользі можна подавати до столу, злегка відкривши. Так блюдо повільніше остигає, і не випливає дуже смачний сік.

Куряче філе в кефірі

Найпростіший, популярний і доступний маринад - на основі кефіру.

Додадуть пікантності і божественний аромат йому спеції і прянощі.

Свіжа зелень не тільки прикрасить готову страву, а й додасть корисності.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 97
2. Білки: 20
3. жири 1,2
4. Вуглеводи: 1,3

Інгредієнти:

• філе куряче - 500 г) це приблизно 2 великі філешку)
• кефір (з невеликим% жирності) - 1 стакан
• часник - 1/2 зубчики (можна більше!)
• сіль, спеції - за смаком і бажанням
• свіжа зелень - по 1-2 гілочки кропу, петрушки, базиліка, розмарину

Приготування покроково:

1. Часник пам'ятаємо дерев'яної ступкою з дрібкою солі. Додамо до нього улюблених спецій (добре гармонують чорний перець, суміш перців або готові суміші прянощів для приготування курки).
2. Перемішаємо нашу часниково-пряну суміш з кефіром.
3. Підготовлену грудку заллємо кефіру часниковим маринадом. Час маринування визначаємо самі (довше 8-10 годин в холодильнику тримати не варто!)
4. Лист фольги розстелимо на деко. Загорнемо в нього замариноване м'ясо.
5. Запікати в духовці при температурі 180-200 градусів будемо не більше ніж 40 хвилин. Після виключення вогню витримаємо в остигає духовці - 5-10 хвилин. Все готово - подаємо до столу.

Для апетитною скоринки просто розкриємо фольгу за 3-4 хвилини до вимкнення духовки.

Курка з яблуками та соусом

Цей рецепт зовсім простим не назвати, але яка соковита і ароматна виходить грудка! Я зазвичай роблю відразу подвійну порцію - потім холодну використовую для чого завгодно.

Дуже смачно загорнути шматочок в лаваш, додавши сир, і підігріти в мікрохвильовці.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 104
2. Білки: 19
3. жири 1
4. Вуглеводи: 4

Буде потрібно:

• куряча грудка - 1 шт.
• гірчиця - 2 ч.л.
• соєвий соус - 3 ст.л.
• зелень кропу - 1-2 гілочки
• яблука - 2-3 шт.
• цибуля - 1 шт.
• рисове борошно - 2 ст.л.
• сіль за смаком

Етапи готування:

Спершу приготуємо маринад, це легко. Для маринаду з'єднайте соєвий соус і гірчицю.

Добре розмішайте. Зелень кропу порубати і додайте в маринад.

Курку покладіть в маринад і залиште на годину. Можна і на довше, якщо час дозволяє.

У форму для запікання, вистеленную фольгою, викладіть яблучні дольки. Для такого рецепта ідеально підійдуть кисло-солодкі фрукти.

Потім покладіть цибулю, порізану півкільцями.

Мариновану грудку викладіть на яблука з цибулею і полийте соусом.

Накрийте м'ясо фольгою і приберіть в розігріту духовку. Запікайте при 200 градусах 20-30 хвилин.

Потім приберіть фольгу, щоб отримати на курці корочку. Вона з'явиться буквально через 15 хвилин.

У сік, що виділився при запіканні, додайте рисову муку і прокип'ятіть 1-2 хвилини.

Потім в соус додайте яблука і цибулю.

Збийте блендером і посоліть за смаком.

Подавати курку з соусом можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Рецепт з овочами і рисом

Рецепти з серії «Два в одному» - це дуже зручно!

Овочевий гарнір з рисом і мяско готуються одночасно.

Скільки і яких брати овочів - вирішувати вам.

Справа смаку і орієнтація на сезонні овочі - наш девіз!

Ця кількість продуктів відмінно підійде на 2 рази.

Рис можна взагалі не додавати або ж замінити булгуром, макаронами або гречкою.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 104
2. Білки: 18
3. жири 1,2
4. Вуглеводи: 6

Буде потрібно:

• грудка курки - 1 шт.
• цибуля-ріпка - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• кабачок - 1 шт.
• помідори - 1-2 шт.
• соєвий соус - 1,5 ст.л.
• зелень сушена чи свіжа, прянощі - за смаком
• 2 ст.л. бурого рису
• 2 ст.л. води

Готуємо в 3 етапи:

1. Очищену від шкірки і жиру грудку курки натерти сіллю і спеціями. Овочі почистимо і поріжемо довільно (розміри шматочків - середні). Злегка присолити і присмачити спеціями.
2. На лист фольги викласти овочі, висипаючи крупу. Зверху визначимо м'ясо (запекти курячу грудку можна цілком, а можна порізати на шматочки - вирішуйте самі!). наллємо води. Фольгу акуратно звернемо.
3. Деко з майбутнім кулінарним шедевром - в духовку на 50-60 хвилин (температура - 200 градусів). Витримаємо готову страву кілька хвилин у фользі, щоб овочі притомились. Тепер страва готова до подачі!

Запечена курогрудь з сиром

Філе курки в духовці у фользі та ще й під рум'яної «шапочкою» сиру, і сир в розрізах-кишеньках - це сирне безумство доведеться вам до душі.

Пам'ятаємо, що сир беремо з низьким відсотком жирності!

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 146
2. Білки: 22
3. жири 5
4. Вуглеводи: 1

знадобиться:

• курогрудь - 1 шт.
• сир сирний - 150 г
• зелень петрушки, кропу - невеликий «букетик»
• сир твердих сортів - 50 г
• сіль - щіпка
• чорний перець - за смаком

приготування:

1. Курогрудь промиємо під проточною водою, очистимо (якщо це необхідно) від шкірки і жирових волокон. Зробимо поперечні надрізи, не розрізаючи м'ясо до кінця. Трохи присипаючи сіллю і перцем.
2. Свіжу зелень дрібно-дрібно нарубаємо. Змішаємо з сирним сиром.
3. Сирною масою начинимо надрізи-кишеньки.
4. Загорнемо начинену курогрудь в фольгу, викладемо на деко.
5. Щоб запекти грудку курки, духовку розігріємо до 180 градусів. Готова вона буде через 40 хвилин.
6. Останній штрих - виймемо деко, розкриємо фольгу, посипем тертим сиром - і на 10 хвилин в духовку.
7. Можна подавати до столу! Навіть до святкового!

Поради досвідчених пп-шників

Кефір в маринаді можна замінити на йогурт - натуральний, без ароматичних і смакових добавок (грецький теж підходить) або навіть сироватку.

Гриби - хороший компаньйон для запеченого у фользі білого курячого м'яса.

Томатний сік або томатне пюре домашнього приготування для попереднього маринування - варіант для тих, хто любить м'ясо гостріше.

Запечена грудка в холодному вигляді - хороша заміна звичним ковбас для бутербродів. Підійде вона і як основа для салатів, наприклад, пп-олів'є з таким м'ясом вийде просто чарівним. Можна використовувати нарізане мяско і як начинку для млинчиків.

Рецепт грудки з грибами

У цьому відео показана ще одна чудова ідея запікання грудки - з печерицями та вином. Дуже вишукано!