Соєвий протеїн є найменш ефективний вид білка, що включається до складу продуктів і спортивного харчування. За собівартістю соєвий білок досить дешевий, а тому активно використовується деякими недбайливими виробниками спортивного харчування (за винятком використання ізоляту соєвого білка - він досить якісний).

Причини неефективності даного виду білка:

• Низька біологічна активність
• Неповноцінний амінокислотний склад
• Повільна швидкість засвоєння
• Потенційна естрогенная активність (за винятком ізоляту)

Біологічна активність є досить точним показником оцінки біологічної і анаболической цінності білка. Отже, уявімо біологічну цінність різних видів протеїну:

• Сироватковий протеїн - 130
• Незбиране яйце - 100
• Білок яйця - 88
• Казеїн - 77
• Соєвий білок - 73

Неповноцінний амінокислотний склад являє собою наявність тільки лише деякої кількості амінокислот в розщеплюється організмі білку. Так, наприклад, відсутність метіоніну, глутатіону і BCAA серйозно знижує анаболическую ефективність соєвого білка.

Повільна швидкість засвоєння соєвого білка пов'язана, в першу чергу, з наявністю в сої таких антінутріентов, як лектини та інгібітори протеази. Говорячи простою мовою, дані речовини істотно знижують ефективність засвоєння білка.

Потенційна естрогенная активність соєвого протеїну пов'язана з наявністю в сої фітоестрогенів, які володіють властивостями жіночих статевих гормонів - естрогенів. Підвищення концентрації фітоестрогенів в крові атлета призводить до відкладення жирів за жіночим типом, придушення лібідо, а також багатьох інших негативних наслідків.

Варто відзначити, що спортивне харчування на основі соєвого білка, як правило, добре очищено і зміст фітоестрогенів в ньому мінімальне. До речі, проведені незалежні дослідження, проведені на чоловіках (їм належало тривалий час споживати ізолят соєвого білка), не виявили ніякої естрогенної активності в їх організмі. У 2010 році мета-аналіз даних показав, що соя не впливає негативно на вироблення тестостерону в організмі чоловіка, проте не спростовує її естрогенну активність. Так, в 2011 році була опублікована наукова робота, в якій описувалося порушення еректильної функції у чоловіків, пов'язане з великим споживанням соєвих продуктів.

правильні висновки

Незважаючи на те, що соєвий білок у вигляді ізоляту є досить якісним продуктом (особливо при додаванні в нього метіоніну і видаленні антінутріентов), все ж даний вид протеїну - не найоптимальніший варіант для харчування атлета. сироваткові і яєчні протеїни в будь-якому випадку набагато краще.

Статті по темі: