Рулети з рисового паперу з овочами - сама весняна їжа! І вони чудово підходять тим, хто хоче схуднути.

По-перше, свіжі овочі - це вітаміни, за якими ми скучили за зиму. По-друге - ці рулети підходять для поста, який триває майже половінц весни. А по-третє - це чудове винахід для тих, хто хоче схуднути! Тому що рисовими рулетиками відмінно наїдаєшся, а поправитися від них неможливо навіть теоретично. Навпаки! Від них можна ще більше схуднути, тому що в їх начинку входить селера. А він, як відомо, володіє негативною енергетичною цінністю. Тобто, калорій в ньому менше, ніж витрачається на його перетравлення.

Для початку вирушайте за рисовим папером. Якщо ви вперше чуєте про такі рулетах, то її у вас напевно немає. Рисовий папір являє собою тонкі напівпрозорі коржі круглої форми, схожі на пергаментний папір, і продається у всіх великих супермаркетах. І, якщо ви вирішили долучитися до східної кухні, купіть заодно упаковку фунчози - вона нам теж буде потрібна. І про свіжі овочі не забудьте. Я згадала селера, а крім нього знадобляться свіжі огірки, солодкі перці, редис і будь-які інші овочі, які можна їсти сирими.

Овочі, з яких будемо робити начинку в рулети з рисового паперу, треба промити і нарізати тонкою соломкою. Взяти їх потрібно стільки, скільки збираєтеся з'їсти. Візьмете багато овочів - буде багато рулетиков, візьмете мало - буде мало. Я взяла огірки, солодкий перець, редис і селеру. У готовому вигляді їх повинно бути приблизно порівну, але не обов'язково. Якщо хочете гостренького, додайте кілька пір'я зеленої цибулі.

Тепер замочимо в окропі трохи фунчози. Хто не знає, фунчоза - це китайська локшина, точніше - вермішель. Робиться справжня фунчоза з бобів (а не з рису і не з крохмалю, як думають деякі). Коли фунчоза стане м'якою, воду зіллємо.

Овочі настругати? Фунчозу підготували? Тепер візьмемо лист рисового паперу, змочивши його теплою водою, обережно занурюючи його в тарілку, і покладемо папір на мокру дошку. Якщо на аркуші тріщинки - відкладіть його, для рулетиків він не годиться.

На край мокрою рисового паперу кладемо соломку з овочів і трохи фунчози і обережно загортаємо конвертиком.

Повторюємо до тих пір, поки не скінчиться овочева начинка. Ми її принципово не солимо, тому що готові рулети з рисового паперу ми будемо їсти з соєвим соусом, а він, як відомо солоний.

Ось як виглядає рулетик з рисового паперу з овочами, який ми будемо занурювати в блюдечко з соусом. Крім соєвого можна взяти будь-який інший соус - наприклад китайський гострий соус з імбиром. Насолоджуйтесь і худніть. Худніть - і насолоджуйтеся!

© Текст та фото - Noory San.