1. Фрукти при діабеті
2. Корисні властивості фруктів
3. Заборонені фрукти при цукровому діабеті
4. Фруктоза при діабеті

Сьогодні діабетики живуть повноцінним насиченим життям. При легкому ступені захворювання лише за допомогою правильного харчування можна нормалізувати показники цукру в крові. Коли захворювання протікає у важкій формі, дієтотерапія є основою лікування. Хворому необхідно навчитися уважно вибирати продукти для свого раціону і уникати тих, які відверто шкодять організму. Також варто звернути увагу на регулярність прийому їжі, її калорійність.

Хворим на цукровий діабет рекомендована низкоуглеводная дієта, що базується на вживанні груп овочів і фруктів. Рекомендують пацієнтам і дієтичний стіл №5, який допоможе хворому очистити печінку, подбати про жовчному міхурі та жовчовивідних шляхах. Меню і рецепти столу номер 5 , На відміну від низкоуглеводной дієти, передбачає харчування з нормальним вмістом білків і вуглеводів, з деяким обмеженням жирів.

Дієтичне харчування виключає вживання продуктів, що містять велику кількість цукру і вуглеводів. Власне раціон діабетика повинен: на 50-60% складатися з вуглеводів, на 30% з жирів, на 10-20% з білка. Помилково вважати, що в список заборонених продуктів автоматично потрапляють фрукти і ягоди. Навпаки, діабетикам їх вживання вкрай необхідно, адже фрукти збагачені мінералами, вітамінами і амінокислотами, клітковиною, прискорюють метаболізм. Важливо є не всі фрукти поспіль, а тільки ті, які не впливають на скачки цукру.

Фрукти при діабеті

Кількість фруктів в раціоні діабетика може становити 1/3 від всіх з'їдених за день продуктів. При виборі їх слід пам'ятати про гликемическом індексі (ГІ). Глікемічний індекс продуктів - це ступінь впливу на показники цукру певних продуктів харчування.

Залежно від швидкості засвоєння в крові вуглеводів, що надходять в організм, розрізняють продукти з:

• низьким ГІ (30%), які можна вживати діабетикам;
• середнім ГІ (30-70%) - їх варто їсти в помірній кількості;
• високим ГІ (70-90%) - заборонені в раціоні діабетика.

Природно, діабетикам варто вибирати фрукти з низьким і середнім глікемічним індексом.

Не забувайте також про розміри порцій, адже фрукти для хворого гіперглікемією, все-таки, - продукт обмеженого споживання. При надмірному вживанні фруктів слід постійно контролювати рівень глюкози. А от фрукти в невеликій кількості можуть, навпаки, знизити цукор в плазмі. Для діабетика оптимальним вважається прийом їжі 4-5 разів на добу, при цьому кожен раз в раціоні хворого можуть бути присутніми фрукти.

Фрукти при діабеті 1 і 2 типу дозволені однакові, з тією різницею, що основне лікування пацієнтів з першим типом - це інсулінотерапія, а харчування є другорядним методом. Діабетикам рекомендують фрукти кислих і кисло-солодких сортів.

Фрукти і їх глікемічний індекс представлений в таблиці

Дозволені фрукти дієтологи радять їсти разом з шкіркою, оскільки там багато пектину, що знижує холестерин в крові. Не слід забувати і про те, що у оброблених термічно фруктах або висушених глікемічний індекс вище, ніж у сирих.

Низький і середній глікемічний індекс у більшості ягід:

• агрусу;
• брусниці;
• журавлини;
• глоду;
• ожини;
• обліпихи;
• малини;
• горобини;
• червоної і чорної смородини;
• вишні;
• кавуна;
• дині.

Корисні властивості фруктів

При цукровому діабеті показано вживання кислих фруктів, у яких високий вміст пектину, клітковини, вітамінів і мінералів. Багато корисностей в яблуках і наслідках сортах груш, у вишні є залізо і кумарин, що перешкоджає тромбоутворення.

Яблука та груші, присутні на полицях магазинів круглий рік, до того ж, сприяють зміцненню нервової системи, нестабільної в холодну пору року. Саме яблука здатні виводити з організму зайву рідину і перешкоджає набряків.

Відома також користь вітаміну С, якого більш ніж достатньо в цитрусових. Якщо щодня з'їдати по одному грейпфруту, то можна знизити цукор на кілька пунктів за короткий проміжок часу.

Антиоксидантними властивостями володіють ягоди малини і агрусу. А листя чорної смородини заварюють разом з чаєм. Ожина, брусниця, чорниця - володіють великою кількістю вітамінів групи В, Р, К і С, пектину, дубильних речовин.

Полуниця і суниця корисна діабетикам з супутніми захворюваннями серцево-судинної системи. У них не менше вітаміну С, ніж в цитрусових, міститься калій і магній. У тарілці полуниці 15 г вуглеводів, що дозволяє їсти ягоду без побоювання.

Тропічні фрукти допомагають боротися із зайвою вагою. Ферменти ківі спалюють жир, очищають стінки судин, зміцнюючи їх.

Влітку можна не відмовляти собі в шматочку (близько 220 г) кавуна, в якому 10 г вуглеводів, а також дині, яка володіє антистресовими властивостями.

Дієтологи радять налягати на салати з екзотичного авокадо, у якого низький глікемічний індекс. Також включати в раціон персики. Незважаючи на те, що це солодкий фрукт, 200 г персиків рівень цукру не піднімуть.

Часто пацієнти замислюються: скільки фруктів в день можна з'їсти, при цьому цукор буде залишатися стабільним? Потрібно вміти правильно розраховувати порції. Чи безпечно з'їсти фрукт, що поміщається в долоню. А великі плоди можна поділити на частини і їсти потроху.

Корисно вживати фрукти в дуеті з сиром, горіхами, галетним печивом. Рецепт сирної запіканки для діабетика простий. На 500 г нежирного 1% -ного сиру необхідно 5 яєць, замінник цукру, щіпка соди. Треба збити білки і додати туди підсолоджувач, а жовтки змішуються з сиром і содою. Пізніше всі інгредієнти з'єднуються в формі для запікання. Печеться запіканка 30 хвилин при температурі 200 градусів. Борошно і манна крупа в дієтичну запіканку не додається.

Заборонені фрукти при цукровому діабеті

Хворим на цукровий діабет заборонено вживати фрукти з високим ГІ. Це відноситься до:

• ананасам;
• бананам;
• винограду;
• інжиру;
• фінікам;
• черешні;
• хурмі;
• мандарина.

Не варто захоплюватися сокотерапією, використовуючи заборонені фрукти, тому що в них більше глюкози, ніж у самому плоді, а значить і глікемічний індекс вище. Якщо заборонений фрукт з'їсти дуже хочеться, то краще не відмовляти собі в цьому. Просто треба розділити його на частини і з'їсти протягом дня.

Забороняється діабетикам вживати будь-які сухофрукти. А ось компот з них можна. Сухофрукти треба попередньо замочити на 6-8 годин, а потім варити, двічі зливаючи і змінюючи воду.

Фруктоза при діабеті

Фруктоза, або природний цукор, володіє низьким глікемічним індексом - в рамках 20. Десятиліття тому вважалося, що вживання фруктози у великій кількості не веде до негативних наслідків, таких як ожиріння і карієс. Сьогодні позиція науки - протилежна. Несумірні кількості фруктози підвищують масу тіла, сприяє розвитку захворювання нирок, стрибків артеріального тиску. Крім того, люди, в раціоні яких багато глюкози, відрізняються підвищеним апетитом. Оптимально вживати не більше 90 г фруктози на добу.