Салат олів'є"

Салат «Олів'є» має найбагатшу історію і від первісного вигляду доніс до нас лише назва, яке уособлює розкіш і витончений смак

Салат «Олів'є» має найбагатшу історію і від первісного вигляду доніс до нас лише назва, яке уособлює розкіш і витончений смак.

Спочатку, за часів Царської Росії, як стверджують історики, до складу салату входили перепела, зварені особливим способом, при якому досягалося дуже м'яке і ніжне м'ясо; відварні креветки, паюсная ікра, каперси, а також звичні для нас мариновані огірочки і відварні картопля і яйце.

Заправлявся такий салат оригінальним соусом, яким ми зараз називаємо майонезом, шеф-кухаря Олів'є. Він і дав назву салату. В Радянські роки рецепт зазнав великих змін. Перепели замінили на ковбасу, креветки на моркву, а каперси на зелений горошок, що безсумнівно удешевляло вартість салату, але все ж позначала, при існуючому дефіциті, розкіш і благополуччя.

Олів'є досі займає почесне місце на новорічному столі практично в кожній родині. Навіть рецепт салату у кожного свій. У салаті може бути відварна яловичина і навіть ріпчаста цибуля. На мій погляд, відварна яловичина робить салат грубим, а цибуля надає гострий смак, що не відповідає такому салату. Отже, прошу спробувати мій рецепт приготування салату «Олів'є».

Нам буде потрібно:

  • грудка куряча - 1 шт
  • картопля - 4 шт
  • морква - 1 шт
  • яйце куряче - 4 шт
  • огірки мариновані - 4 шт або 300 г
  • консервований горошок - половина банки
  • каперси - 3 ст.л.
  • майонез

Моркву відварити, очистити і порізати кубиком 5-7 мм Моркву відварити, очистити і порізати кубиком 5-7 мм

Картоплю відварити, очистити і порізати кубиком Картоплю відварити, очистити і порізати кубиком.

Мариновані огірочки порізати дрібними кубиками Мариновані огірочки порізати дрібними кубиками.

Курячі грудки відварити, охолодити, відокремити шкіру і кістку Курячі грудки відварити, охолодити, відокремити шкіру і кістку. Порізати невеликим кубиком.

Скласти все порізані продукти у велику миску Скласти все порізані продукти у велику миску. Яйця відварити, охолодити, очистити, порізати дрібними кубиками і викласти в миску. У горошку злити рідину і додати в салат. Додати каперси за бажанням. Заправити майонезом і перемішати.

Салат «Олів'є» викласти на тарілку і оформити Салат «Олів'є» викласти на тарілку і оформити. Щоб оформити салат у вигляді подарункової коробочки надайте салату плоску квадратну форму. Для виготовлення «стрічки» нам буде потрібно одна, бажано найдовша, відварна морква. Ножем для чищення овочів нарізати тонкі стрічки на всю довжину моркви. Від краю тарілки до середини прокласти стрічку. Нахлёстивать стрічки не потрібно, в середині залишити неприкрите місце. В середину покласти столову ложку майонезу. Пару стрічок скласти гармошкою і «приклеїти» на майонез в середину, надаючи форму банта. Доповнити свіжою зеленню.

З нетерпінням чекаю відгуки та коментарі.
Велике Вам спасибі і смачного!

Новости

Борьба вольная 2012 видео
Давно уж не модно говорить на спортпит "фу, химия". Химия - это серьезные препараты, которые вам просто так нигде не продадут - ими пользуются профессиональные выступающие спортсмены! Для быстрого восстановления

Спортивная борьба
Спортивная борьба — мощный конгломерат двух спортсменов, которые сходятся в схватке на ковре. Основная задача борцов в поединке, уложить соперника на лопатки - таким образом добиться превосходства.

Белорусская Федерация Легкой Атлетики
Уважаемые любители лёгкой атлетики! В преддверии чемпионата мира в Лондоне Eurosport опубликовал интересный видеоролик на основе финального забега на 100м на чемпионате мира в Берлине в 2009 году, когда

Прыжки зайцев, борьба деревьев
Прыжки зайцев, борьба деревьев Из 22 видов спорта представленных на играх, три являются исконными якутскими видами. Это – якутские прыжки, борьба хапсагай и мас-рестлинг. Из 22 видов спорта представленных

Греко-римская борьба в СССР
Греко-римская борьба в СССР Спортивная борьба (классическая) в 1919–1920 гг. была включена в программу физического воспитания допризывников. Ей был отведен большой раздел в «Наставлении по физической