1. Гречаний суп з куркою - рецепт
2. Гречаний суп з куркою. фото

Повсякденний раціон важко уявити собі без перших страв, зокрема і супів. Домашній суп на основі курячого бульйону. Що може бути смачніше? Для приготовлення супу з куркою можна використовувати не тільки крупи, а й макаронні вироби, гриби, галушки. Серед усього розмаїття супів особливо мені подобається смачний і поживний гречаний суп з куркою. Такий суп без використання засмажкою можна віднести до дієтичних рецептами і тому його можна давати навіть маленьким дітям.

Про корисні властивості гречаної крупи люди знали дуже давно, не дарма вона вважається «царицею круп». Вперше гречку почали культивувати в Індії, звідки вона потрапила до Греції, а потім вже поширилася і на інші території земної кулі.

Якщо про корисні властивості гречки відомо все, то про те, чому цій крупі було дано таку назву, до сих пір існує кілька теорій, і однозначної відповіді на це питання так і немає. За однією версією слово «гречка» походить від словосполучення «грецька крупа». Згідно з іншою версією назва крупи походить від слова «гріти», так як зерна гречки після збору висушують і прогрівають для подальшого зберігання. Ось такі цікаві факти. У будь-якому випадку, щоб страви з неї вийшли по-справжньому смачними, вибирайте гречку вищого сорту.

Інгредієнти для гречаного супу з куркою без засмажкою:

• Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• Куряча грудка - 1 шт.,
• Картопля - 3-4 шт.,
• Морква - 1 шт.,
• Гречана крупа - 50 гр.,
• Лавровий лист - 2-3 шт.,
• Чорний мелений перець,
• Сіль.

Гречаний суп з куркою - рецепт

Насамперед потрібно приготувати курячий бульйон. Курячі грудки помийте. Покладіть її в холодну воду, всипте спеції, покладіть очищену цибулину і лавровий лист. Накрийте каструлю кришкою і доведіть до кипіння. Варити курячий бульйон необхідно тільки на повільному вогні, не допускаючи сильного кипіння. В такому випадку бульйон вийде прозорим. Після того як вода закипить, проваріть курячу грудку ще 20 хвилин. Далі дістаньте її з бульйону.

Очистіть помиту картоплю і наріжте невеликими шматочками або кубиками.

Моркву наріжте кружальцями.

Гречану крупу переберіть і обов'язково помийте, перед тим як додавати в суп.

Додайте в суп моркву і картоплю. Проваріть 10 хвилин. Після того як картопля і морква стануть м'якими, всипте гречану крупу і варіть суп ще 10 хвилин. Курячі грудки наріжте невеликими кубиками. Викладіть в каструлю і доведіть до кипіння. Розлийте суп по тарілках і подавайте до столу. Суп гречаний з куркою і на будь-якому іншому м'ясному бульйоні може зберігатися в холодильнику не більше доби. Приємного вам апетиту. також рекомендую приготувати суп з куркою і пшеничного крупою .

Гречаний суп з куркою. фото