1. поживність сиру
2. Користь сиру на ніч
3. Чи можна їсти при схудненні
4. Про калорійності і насичуваності
5. Про білку
6. Про кальції
7. Чи корисний сир на ніч при наборі маси
8. Шкода сиру на ніч
9. Добавки, що збільшують калорійність

Майкл Арансон в своїй книзі "Харчування для спортсменів" і Костянтин Шевчик в книзі "Меню бодібілдера. Їжа за правилами і без "називають сир багатим джерелом білка і постачальником енергії.

Катерина Мириманова в книзі "Мінус 60" пропонує худне є його на ніч. Дізнайтеся як сир впливає на набір маси і позбавляє від зайвих кілограмів.

поживність сиру

В одній порції - 226 гр. сиру 1% жирністю:

• калорій - 163;
• білка - 28 гр;
• жирів - 2,3 гр.

І макро- і мікроелементи від добової норми:

• фосфору - 30%;
• натрію - 30%;
• селену: 29%;
• вітаміну B12 - 24%;
• рибофлавіну: 22%;
• кальцію - 14%;
• фолатів - 7%.

Він багатий на вітаміни В1, В3, В6 і вітаміном А. Це постачальник калію, цинку, міді, магнію і заліза.

Користь сиру на ніч

Завдяки такій кількості білка і корисних речовин, сир перед сном має багато переваг.

Продовжує почуття ситості

Сир незамінний в боротьбі із зайвою вагою. Багатий білком - казеїном, забезпечує контроль апетиту. З'їдаючи порцію сиру перед сном, до ранку не турбує почуття голоду і прискорюються обмінні процеси.

Допомагає схуднути і наростити м'язову масу

Сир впливає на рівень гормонів, так як багатий білком. Він стимулює вироблення гормону росту - спалює жири і бере участь в зростанні м'язів. Це позитивний фактор для тих, хто сидить на дієті і бажаючих наростити м'язову масу.

Знижує ризик розвитку діабету 2 ступеня

Інсулінорезистентність призводить до розвитку цукрового діабету 2 ступеня і хвороб серця. Кальцій в сирі знижує резистентність до інсуліну і на 21% знижує ризик розвитку захворювань.

зміцнює кістки

Сир є джерелом кальцію, фосфору і білка. Це робить його незамінним в здоров'я кісткової системи. Лікарі рекомендують включати в меню вагітних і годуючих грудьми жінок, людей похилого в якості профілактики остеопорозу і в реабілітаційний період після переломів.

Покращує роботу серцево-судинної системи

У 200 гр. порції сиру міститься 30% селену від добової норми, що позитивно впливає на кровоносну систему - збільшує антиоксидного захист в крові.

Чи можна їсти при схудненні

У сирі є все, що потрібно організму для зниження ваги:

• низька калорійність;
• білок;
• кальцій.

Про калорійності і насичуваності

Чим нижче жирність сиру, тим менше калорійність. Відкладення на боках і животі з'являються від надмірної кількості з'їдених калорій. В результаті досліджень, опублікованих в 2015 році в журналі "Апетит", сир порівняли по насичуваності з яйцями. Обидва продукти контролюють голод і є джерелом білка.

Про білку

Під час дієти організм має потребу в білку для підтримки м'язового тонусу і контролю апетиту. Його нестача призводить до втрати м'язової тканини і уповільнення метаболізму. Сир містить казеїн - білок, багатий важливими для організму амінокислотами. Його ліпотропні властивості забезпечують нормалізацію жирового обміну і зниження в крові холестерину.

Кількість білка в сирі залежить від жирності. У 200 грамах сиру:

• з високою жирністю - 28 гр;
• з низьким вмістом жиру - 25 гр;
• знежиреного - 15 м

Порція сиру з низьким вмістом жиру або дві знежиреного - забезпечують організм 25-30 гр. білка. Ця кількість, необхідне для втамування голоду на 5 годин.

Про кальції

За словами дієтологів, кальцій стимулює спалювання жиру і попереджає його накопичення.

В одній порції сиру:

• середньої жирності - 138 мл;
• знежиреного - 125 мл.

Добова потреба дорослої людини в кальції - 1000-1200 мл.

Сир поєднується із зеленню, фруктами і овочами. Це дозволить урізноманітнити меню і готувати низькокалорійні і поживні десерти. Наприклад, якщо хочеться солодкого - наріжте скибочками ананас і з'єднайте з порцією сиру. Або зробіть морквяний десерт.

Чи корисний сир на ніч при наборі маси

Сир - джерело повільно перетравного казеїнового білка. Його амінокислоти потрібні для харчування і нарощування м'язів. Сир на ніч стимулює зростання і відновлення м'язів під час сну і уповільнює катаболізм.

Дослідження, опубліковані в журналі "Медицина і наука в спорті і фізичних вправах" показали, що, коли спортсменам давали на вечерю сир, синтез білка в м'язах збільшився.

Сир містить рибофлавін або вітамін В2, що допомагає метаболизировать білок і жири в енергію. Щоб уникнути дефіциту, його потрібно поповнювати щодня. 200 гр. порція сиру містить 0,4 грама В2.

Добова норма:

• чоловіків - 1,3 мг;
• жінок - 1,1 мг.

Шкода сиру на ніч

Сир - білковий продукт. У поєднанні з іншого білковою їжею в раціоні він може негативно вплинути на здоров'я.

Погіршує роботу нирок

Високобілкова дієта протягом тривалого часу може призвести до проблем з нирками. Перенасичені білком вони не зможуть виводити з організму токсичні речовини. В середньому раціоні міститься 50-175 гр. білка в день або 10-35% калорій в 2000-калорійною дієті.

викликає алергію

Сир роблять з молока. Якщо є алергія на молочні продукти, вживання сиру викликає алергічну реакцію. Може з'явитися висип на шкірі, набряк обличчя, проблеми з диханням або анафілаксія.

Призводить до шлунково-кишкових розладів

Якщо є непереносимість лактози, вживання сиру може викликати діарею, метеоризм і здуття живота. Це відбувається через те, що кишечник виробляє мало ферменту для переробки молочного продукту.

Призводить до ризику серцевого нападу

У порції жирного сиру міститься 819 мг натрію. Це половина денного ліміту в 1500 мг. Вживання сиру в дієті з високим вмістом натрію призводить до гіпертензії, ризику інсульту і серцевого нападу.

Добавки, що збільшують калорійність

Склад знежиреного сиру 100 гр:

• калорійність - 71%;
• білки - 18 гр;
• жири - 0-2 гр;
• вуглеводи - 3-4 гр.

Наші смакові рецептори вимагають різноманітності. Якщо до порції знежиреного сиру додати шпинат - отримуємо дієтичний і корисний продукт.

Є смачні, але калорійні добавки.

Наприклад, в 100 гр:

• сметани 15% жирності - 117 ккал;
• банана - 89 ккал;
• родзинок - 229 ккал;
• меду - 304 ккал.

Для схуднення і здоров'я краще відмовитися від сиру зі сметаною і замінити на порцію зі знежиреним йогуртом. Щоб приготувати низькокалорійний сир з медом, досить 1 ч. Ложки.