1. Чим замінити?
2. застереження
3. Мед: як правильно споживати?
4. Поговоримо про стевію

Відвикнути від цукру можна за 3 тижні - такої думки дотримуються вчені. Але як протриматися цей термін? Портал про схуднення «Худеем без проблем» вирішив запропонувати вам варіанти того, чим можна замінити цукор.

Чим замінити?

Правильне харчування - не означає прісне. Так, стандартна випічка і здоба не підійдуть, але іноді і на цей випадок є винятки. Трохи рекомендацій ми дамо в кінці статті.

Є продукти, які здатні замінити солодкість цукру. Ось вони:

• сухофрукти - вони містять багато вуглеводів, тому складають конкуренцію цукру; при цьому потрібно стежити за кількістю сухих фруктів, якщо ви хочете схуднути;
• замінники цукру: природні (сорбіт або ксиліт, фруктоза) або штучні (такі, як ацесульфат, цикламат натрію, сахарин). Варто використовувати їх чи ні, кожен вирішує сам. Тепер докладніше про приклади з цієї групи.

фруктоза є натуральним аналогом цукру. Її отримують з ягід і фруктів. Навіть цукор в порівнянні з фруктозою не такий солодкий: вона в півтора рази солодше. Однак, у порівнянні з глюкозою концентрація цукру в крові підвищується повільніше. Тому тим, хто використовує цей замінник, потрібно розуміти, що є певні ризики, наприклад, розвиток ацидозу при занадто тривалому застосуванні фруктози. Ацидоз - це порушення кислотно-лужного балансу в людському організмі.

Чим ще натуральним можна замінити цукор - це сорбітом і ксилітом. Ксиліт добувають з лушпиння насіння бавовни, сердцевінкі кукурудзи. За смаком його складно відрізнити від цукру. На один грам ксиліту доводиться тільки 5 ккал. Тобто на схуднення в негативну сторону прийом такого речовини не повинен вплинути.

Сорбіт спочатку отримують з горобини. Його також виявили у водоростях, яблуках, абрикосах. Ті, хто вирішив замінити сорбітом цукор при схудненні, повинні знати також, що цей компонент може діяти як проносне і жовчогінну, але в порівнянні з ксилітом не так явно. Це треба враховувати, особливо при протипоказання різного роду.

Тут портал hudeem-bez-problem.ru мушу зауважити, що будь-які природні цукрозамінники в тій чи іншій мірі можуть завдавати шкоди. Все, крім стевії і інуліну, одержуваного з топінамбура.

Багато хто цікавиться, чи можна замінити цукор медом. Про мед ми поговоримо далі. А чи знаєте ви, що стевію називають медовою травою? Її користь очевидна:

• вона не підвищує тиск, що особливо важливо для гіпертоніків;
• це натуральний консервант, тому він має антимікробну і протигрибкову дію;
• сприяє виведенню важких металів, шлаків з організму людини;
• сприяє відновленню сил, що особливо важливо для людей, які переживають нервову напругу або фізичне виснаження.

Стевиозид забезпечує нормальну секрецію інсуліну, тому правильне харчування людей, які страждають на цукровий діабет, може включати цей компонент. У здорових людей не виникає збільшення цукру в крові при прийомі стевіозіда.

застереження

Не хочеться сильно лякати, але ось кілька фактів, які повинні вас насторожити при виборі замінників цукру.

• Сахарин в п'ятсот разів солодше цукру. Якщо споживати його в великих дозах, то це призведе в кінцевому підсумку до розвитку пухлин. Іноді сахарин виступає в якості канцерогену і здатний загострювати жовчно-кам'яні захворювання.
• Цикламат натрію - це продукт нафтопереробки. Він теж солодше, ніж цукор, в 25 разів. Найцікавіше, що його застосовують для виготовлення дитячого харчування і кукурудзяних паличок. Хтось навіть думає - ось чим можна замінити цукор у випічці. А ні, не варто! Є припущення про те, що цей компонент призводить до розвитку ракових пухлин. А вагітним заборонено вживати продукти, у складі яких є цикламат натрію.
• У багатьох солодких напоях міститься аспартам, але він небезпечний. Через відсутність термоустойчивости він трансформується в формальдегід і також може призвести до раку.
• В морозиво, різні торти додають ацесульфат. Фахівці вважають, що і цей замінник простого цукру - канцероген.

Все це звучить страшно і навіть можна подумати, що краще вже є цукор, а не замінювати його ні на що. Але є і більш безпечні аналоги.

Мед: як правильно споживати?

На питання, чим замінити цукор при правильному харчуванні (ПП), багато хто відповідає: медом , звичайно. З одного боку, це правильно. Адже мед - це повністю природний продукт.

Однак, захоплюватися цією солодкістю не варто. Натуральний - це не означає на 100% безпечний для організму. Особливо для тих, хто робить упор на схуднення.

Одна десертна ложка меду прирівнюється до кількох ложок цукрового піску. Тому, коли ви будете пити чай з медом, особливо не захоплюйтеся. І не забувайте, що мед треба їсти вприкуску, бо, якщо розчинити мед в чаї, при високих температурах всі корисні властивості меду просто-напросто зникнуть. З цієї ж причини мед не додається в випічку.

Поговоримо про стевію

Ще недавно правильне харчування росіян не передбачало включення в нього стевії тому, що більшість навіть не знали про такий продукт. Однак, зараз ця трава популярна і навіть вже росте на дачі у багатьох. У ній багато корисних компонентів, амінокислот, вітамінів. При цьому ступінь солодощі стевії досить висока, але разом з тим вона низькокалорійна. Тим, хто практикує схуднення, випічка зі стевією підійде.

Отже, замінити цукор у випічці можна сиропом стевії. Це для тих, у кого немає можливості вирощувати цю траву самостійно.

Ще один натуральний підсолоджувач - агавових сироп, але його складно знайти в продажу. Як і тростинний цукор. Хоча випічка з цими продуктами виявиться краще, ніж з білим цукром.

Харчуйтеся правильно і не відмовляйте собі в корисних солодощах!

Стаття перевірена і схвалена Крижанівський Єлизаветою Анатоліївною, практикуючим сімейним лікарем - см. автори сайту