Какое диетическое мясо лучше - куриная грудка, индейка или телятина?
Опубликовано: 01.09.2018

Любая грамотно составленная диета включает в себя мясо, как источник ценнейшего животного белка, без которого невозможно функционирование человеческого организма. Секрет в том, что белок, получаемый именно из мяса, очень схож по составу с человеческим, а потому легко «включается» в пищеварительный процесс и быстро усваивается. В нем так же содержится легко всасывамое железо, необходимое для кровоснабжения, цинк, обеспечивающий адекватную выработку гормонов.
Жить здорово! Индейка против курицы.(26.05.2016)
При этом именно в мясе содержится высокое количество холестерина, которое к тому же увеличивается при некоторых видах термальной обработки – например, поджаривании. На помощь приходит диетическое мясо.
Как правило, говоря о постном, легком мясе, мы подразумеваем куриную грудку , индейку и телятину. На чем же остановить свой выбор при правильном питании?
Гречка по-купечески. Рецепт, который покорил весь мир:)
Птица не мясо?
Употребляя слово «мясо» многие подразумевают:
говядину конину баранину свинину, а говоря проще, «серьезное» красное мясо.Птица же, стоит особняком, и по полезным свойствам находится между красным мясом и морепродуктами: она, конечно, полезнее, чем говядина, но не настолько как морская рыба.
Птица – отлично подходит для диетического питания хотя бы потому, что в процессе готовки вы можете легко контролировать ее калорийность и жирность. Так, сняв с птицы шкурку, можно снизить ее калорийность на четверть (!), а жирность при этом уменьшится почти наполовину, при этом блюдо не потеряет во вкусовых качествах.

Куриная грудка
Самая полезная часть курицы еще и самая вкусная:
белое куриное мясо легко отделяется от тушки, быстро готовится, дает красивый золотистый бульон, Калорийность – 110 ккал на сто грамм продукта. Белки – 23 Жиры – менее двух Углеводы – 0,5прекрасно сочетается со всеми видами овощей, приправами.При низкой энергетической ценности куриная грудка – кладезь витаминов. В ней содержится почти вся группа витаминов В, а так же А и С – отвечающие за красоту и иммунитет. Больше всего в грудке содержится калий, который очищает печень от жиров, а это крайне важно при похудении.

Индейка
Этот вид диетического мяса стал популярным в России относительно недавно, ведь у нас всегда была доступная альтернатива индюшатине – куриное мясо.
Главная ценность индейки в содержащемся в ней ниацине (никотиновая кислота), веществе, которое контролирует содержание холестерина в крови. Причем – это единственный витамин, который признан лекарством! Так, что индейка – лечебная еда. В курице оно тоже содержится, но для того чтобы пополнить дневную норму этого витамина, курицы нужно съесть в два раза больше. Еще одна особенность этого вида продукта – рекордное содержание фосфора. В индейке его даже больше, чем в морской рыбе – общеизвестном фосфорном лидере. Калорийность – 83 ккал Белки – 19 Жиры – 0,7 Углеводы – 0Телятина
Молодая говядина, входит в число диетического мяса, но при этом относится к разряду «красного». Это уникальное сочетание, поскольку именно в мясе красного цвета больше всего железа, и оно рекомендовано к употреблению молодым женщинам, беременным и кормящим. Телятиной именуется мясо телят младше четырех месяцев. В идеальном варианте до забоя их кормят только молоком, тогда цвет продукта более светлый, практически белый. Если же употреблялась и другая пища, то цвет волокон становится более насыщенным. Калории – 131 ккал Белки – 30 Жиры – менее одного Углеводы – 0Химический состав телятины очень обширен:
железо ниацин кальций сера натрий фтор йодПоэтому этот вид мяса отлично подходит для восстановительной диеты, поскольку насыщает организм витаминами и аминокислотами.