Д ля будь-якої людини, серйозно займається спортом або просто стежить за своїм тілом, займаючись в спортивному залі, гостро стоїть проблема вибору якісного спортивного харчування. Щоб правильно підібрати собі програму харчування потрібно чітко розуміти, що таке спортивне харчування і як воно класифікується.

Спортивне харчування прийнято розділяти на: протеїни - високобілкові продукти з великим відсотком вмісту білка, енергетики - висококалорійні вуглеводні продукти з високою концентрацією білка, амінокислоти, вітаміни і БАДи.
В рамках даної статті ми докладно зупинимося на протеїні.
Загальна інформація
Виробники величезної кількості протеїнових продуктів лякають споживачів великим асортиментом. Розібратися і зрозуміти, який вид протеїну вам потрібен, зовсім не складно. Важливість параметрів протеїнового продукту визначається наступним. Вид використовуваного протеїну, його процентне співвідношення, кількість вуглеводів і жирів в продукті. Додаткові компоненти включають в себе мінерали, вітаміни, карнітин та глютамин. Ось і всі складові. Головною умовою вибору, повинна стати мета, для якої планується вживання протеїнового коктейлю. Щоб зробити правильний вибір, потрібно знати властивості білків і їх відмінність.
Протеїн (білок, поліпептиди) - органічні речовини, що складаються із сполучених в ланцюжок амінокислот, саме протеїни складають основу м'язової тканини. Зростання м'язів можливий тільки тоді, коли в організмі створюється позитивний баланс азоту. Крім того, під протеїном в бодібілдингу розуміють вид спортивного харчування, який складається з концентрованого білка.
З огляду на різноманіття функцій і біологічних ефектів протеїну і його складових - амінокислот, в бодібілдингу білки використовують в різних цілях: для зниження жирової маси тіла , Для стимуляції росту м'язів, а також з метою підтримки здорової фізичної форми. Розглянемо детальніше функції білків, актуальні для конкретної спортивної діяльності і всі аспекти їх застосування.
види білка
Очевидна перевага перед усіма іншими видами білків визнається за сироватковим. Більшість виробників переходять на випуск виключно сироваткової білкової продукції. Дійсно, цей вид протеїну найлегше засвоюється організмом і найбільш швидко постачає кров амінокислотами. Але парадокс полягає в тому, що швидке засвоєння не передбачає такого ж підвищеного анаболізму. Для того, щоб прискорити ріст м'язової маси за допомогою сироваткового білка, його необхідно вживати буквально щопівгодини.
Французькі дослідники провели цікавий експеримент. Для чотирьох груп бодібілдерів були розроблені різні варіанти харчових білкових добавок. Перша група один раз в день приймала казеїновий молочний білок, повільно засвоюється шлунково-кишковим трактом. Друга група також один раз в день вживала в якості добавки вільні амінокислоти. Учасникам третьої групи давали один раз в день сироватковий білок. І, нарешті, представники четвертої групи також вживали сироватковий білок, але набагато частіше - 13 разів в день через кожні 20 хвилин. Через 7 годин після прийому білка, проводилося дослідження рівня анаболізму на основі вимірювання лейцінових балансу.
За результатами виявилося, що казеїн діє набагато краще амінокислот, так як рівень анаболізму в першій групі був вище, ніж у другій. Найнижчий рівень анаболізму показала третя група. Сироватка, швидко засвоюючи організмом, не менше швидко виводиться з нього, в результаті чого решту часу рівень амінокислот в крові падає і м'язи не отримують достатнього харчування для росту. Найбільш високий рівень анаболізму був зареєстрований у четвертої групи випробовуваних.
Також існує молочний протеїн, який представляє продукт нерозділеного сироваткового і казеїнового протеїну і молочних вуглеводів. Процентний склад: сиворотка- 20%; казеїн - 80%.
Більшість сучасних протеїнових продуктів - це молочні протеїни, такі як казеїн, сироватка, молочний протеїн.
Добова потреба в білку
Існує думка, що організм людини не може синтезувати більше 18 г білка в добу, тому приріст чистої м'язової маси більше 450 - 500 г на місяць в принципі неможливий. Таким чином, загальна вага спортсмена, за цей час, не може збільшитися більш ніж на 2 - 2,5 кг, т. К. Необхідно утримувати жировий прошарок на мінімумі. Отже, споживання білка не повинно перевищувати розумних меж. Добова потреба в білку спортсмена-культуриста повинна складати приблизно 2-3 г (за деякими даними і 2,5 - 3 г білка) на 1 кг власної ваги.
У дні, вільні від тренувань, рекомендується кілька знижена кількість білка - 1 - 2,5 г на 1 кг ваги тіла. Крім того, добова потреба в білку змінюється в залежності від виконуваної спортсменом роботи. Вітчизняні фахівці з харчування рекомендують такі норми добового споживання білка: при нарощуванні м'язової маси, - 2 -2,4 г на 1 кг ваги тіла; при збереженні маси і роботи над формою - 1,4 - 1,8 г на 1 кг; в предсоревновательний період при роботі на рельєф - 1,4 - 2,4 г на 1 кг; в змагальному циклі - 1,4 - 1,8 г на кг; в перехідному періоді - 1 - 1,2 г білка на 1 кг власної ваги.
Міфи про протеїні
Наостанок розвіємо кілька основних міфів про протеїні
1. Спортивне харчування складається з штучних компонентів, шкідливих для організму
Фахівці зі спортивного харчування стверджують, що в якості вихідної сировини використовуються тільки натуральні продукти. Так, наприклад, спортивний коктейль виробляють з молока і яєць. З цих продуктів витягують все найнеобхідніше для організму і переробляють за спеціальною технологією.
2. Спортивне харчування спочатку стимулює зростання м'язової маси , А потім викликає проблеми зі здоров'ям

У сучасного споживача велике упередження проти «хімії» - сьогодні цінується все натуральне. Однак якісне спортивне харчування навряд чи заслуговує подібного найменування. Воно не має нічого спільного з анаболічними стероїдами - штучно створеними гормонами, вживання яких веде до серйозних порушень в роботі печінки.

До речі, даний медичний препарат відносяться до категорії заборонених. При вживанні спортивного харчування вам не слід боятися появи значної м'язової маси, якщо тільки ви не нарощуєте її за допомогою спеціальних фізичних вправ.
Ще одне існуюче оману - це те, що протеїни (гейнери, енергетики, амінокислоти і т. Д.) Необхідні тільки бодібілдери. Це не так. За кордоном спортивне харчування используеться практично у всіх активних видах спорту - хокей, футбол, бокс, боротьба, баскетбол, біг і т. Д. Навіть тенісисти на кортах п'ють енергетики, щоб підтримувати свої сили під час багатогодинних матчів. Дівчата, які займаються фітнесом , Шейпінгом, аеробікою використовують протеїни в своїх дієтах для отримання потрібних поживних речовин без зайвого жиру, який неминуче присутній у всіх "звичайних" продуктах.