1. Що ти їси, то ти і є Кожен раз, сідаючи за стіл, американці завмирають від жахливої ​​думки, що ж...
2. ресторани
3. Чаю або кави?
4. алкоголь

Що ти їси, то ти і є

Кожен раз, сідаючи за стіл, американці завмирають від жахливої ​​думки, що ж від їжі можна і загнутися, або, що ще гірше, розтовстіти. Неправильне харчування призводить до хвороб, в першу чергу серцевим, і ніколи не знаєш, який саме шматок знищить тебе остаточно. До найбільш підозрілим продуктів відносяться біфштекс ( "серцевий напад на тарілці") і все, в чому багато жиру, холестерину, калорій і мало клітковини - цукор, масло, сир, морозиво, булка і все смажене. Нещодавно з'ясувалося, що основний американський продукт харчування - сосиски - викликає у дітей лейкемію. Навіть шпинат і буряк далеко не простими - в них прірва щавлевої кислоти, яка у великих кількостях шкідлива. Їжа коштує на передньому краї боротьби за вічну молодість, міцне здоров'я і струнку фігуру, і вже зазнала першої втрати - втрату смаку.

Американці схиблені на правильному харчуванні, чому сприяють нескінченні наукові дослідження, які доводять шкідливість або корисність то того, то цього. Коли якісь вчені оголосили, що вівсяні висівки в великій кількості знижують рівень холестерину і рятують від серцевих нападів, ціна на овес підскочила до стелі, а супермаркети заполонила всяка різна їжа, що містить вівсяні висівки, наприклад цукерки з вівсяних висівок і висівковій пиво.

Американцеві можна згодувати будь-яку несмачну гидоту, треба тільки переконати його, що він від цього поздоровеет і схудне. У ресторанних меню особливими значками відмічені страви "корисні для серця" (з низьким вмістом холестерину і насичених жирів) і "дієтичні" (невиразний термін, який передбачає, хоча і зовсім не обов'язково, мало калорій або жиру). У супермаркетах є цілі полки продуктів з ярликами "низькосольову", "низькокалорійних", "знежирених", "без холестерину", "дієтичних" або "синтетичних" ( "позбавлених смаку" можна вже і не писати - і так ясно). Американці харчуються "беконом" з сої, підробленими яйцями в пластмасових стаканчиках, знежиреним сиром, схожим на вигляд на разжеванную кросовку, газованою водою з сиропом з хімікатів з невимовними назвами, і збагаченим клітковиною хлібом, в який для пишності підмішують целюлозу.

Найгірше, коли розмова про їжу заводить якась зануда. Зануда буде нудити про користь тієї самої дієти, якої вона дотримується, і розповість вам у всіх малоапетитних подробицях (особливо якщо справа відбувається в Каліфорнії), ніж саме ця дієта для вас корисна. У будь-яку розмову вона обов'язково вклинитися що-небудь на зразок "Їжте більше овочів - не захворіє на рак" або "Жиріють немає від жиру, жиріють від вуглеводів", або "Ви що, не знаєте, в яких умовах вирощують телятину?"

Заборонені продукти, особливо шоколад, викликають в американцях тремтіння таємного захоплення, яку в інших народів викликає секс. Відправляючи в рот кожен шматок шоколадного крему або вершкового торта , Американці відчувають чудове почуття, що гублять свою душу. Жирним "грішним" десертів дають зловісні імена - "Нога диявола", "Шоколадне божевілля", "Смерть від шоколаду". Це зайвий раз нагадує про те, що і так відомо кожному американцеві, харчування небезпечне для вашого здоров'я.

американський сніданок

Сніданок займає почесне місце в американському денному розпорядку. На багатьох ресторанах можна побачити вивіску: "Подаємо сніданок до 11 ранку", а на ресторанах, відкритих цілодобово - "Сніданок 24 години на добу".

Ранкове меню змінюється в залежності від району країни; як правило, в нього входять пластівці з молоком, бекон, кава, вівсянка, ковбаса, шинка, яйця, "скрепл" (ніби як каша зі свининою, приготована з тих шматків, що не пустиш на ковбасу), знову кави, булочки (на кшталт пончиків), смажена картопля, тости, кукурудзяна запіканка, кленовий сироп (робиться з соку клена), ще кави, вафлі, кукурудзяно-м'ясна бовтанка, млинці, знову кави і "Грітсу".

"Грітсу" - це квінтесенція американського кулінарного мистецтва. Їх роблять з маїсу, який попередньо замочують у воді і обробляють їдким лугом, щоб з науковою достовірністю усунути найменші ознаки кольору і смаку. На вигляд "Грітсу" нагадують білу грудкувату вівсянку, а на смак - для шпалер клейстер, якщо тільки не заправити їх як слід маслом, що не посипати сіллю і не полити м'ясним соусом (особливого рецепту "вирви око", з м'ясних поджарок і того ж кава) . Жителі півдня їх обожнюють. Мешканці півночі переконані, що саме через них Південь програв Громадянську війну. Десь в районі Меріленда через всю країну проходить незрима межа: нижче її без "Грітсу" не можуть жити, вище - вважають їх неїстівної гидотою.

ресторани

Ресторани в Америці бувають всякі, від запанібратскіх, де офіціант за прилавком скаже вам: "Привіт, чого тріскати будемо?" - до супер-респектабельних, де офіціант висловиться так: "Добрий вечір, моє ім'я Алан, я буду мати честь сьогодні вас обслуговувати. Чи не бажаєте дізнатися детальніше про сьогоднішні стравах дня?". Трапляється, офіціант або офіціантка підсаджується за ваш столик і кілька хвилин обговорює з вами тонкощі меню. При цьому ви ні в якому разі не повинні називати своє ім'я і лізти з люб'язностями; від вас цього не чекають. Американці вважають за краще нав'язливий сервіс. Деякі ресторани славляться похмурими і непривітними офіціантами - їдці-мазохісти туди валом валять.

У найтиповіших американських ресторанах офіціантів і зовсім немає. У 1954 році Рей Крок купив у братів Макдоналдс права на їх лоток, що торгує гамбургерами, і став продавати франчайзи направо і наліво. Тепер в світі більше чотирнадцяти тисяч "Макдоналдс", що продають сотні мільйонів гамбургерів на рік.

Секрет успіху "Макдоналдса" полягає в тому, що там подають дуже обмежений набір дуже популярних страв, в основному гамбургерів, смаженої картоплі і молочних коктейлів, вартість їх приготування зведена до мінімуму, тому що процес розбитий на найпростіші операції, одноразовий посуд дозволяє заощадити на миття, ціни прийнятні, а якість строго контролюється. Що б ви там не думали про їжу з "Макдоналдса", в передбачуваності їй не відмовиш. Біг-мак, куплений в Бостоні, нічим не відрізняється від біг-маку, купленого в Бангкоку. Лондонський "Економіст" навіть друкує раз на рік "бігмаковий індекс", за яким порівнюється купівельна спроможність різних валют.

Найкращі і найдешевші американські ресторани - невеликі приватні заклади, що належать свежепрібившім іммігрантам. І без того наваристий американське кулінарне рагу постійно поповнюється камбоджійськими, китайськими, японськими, Сальвадорський і ефіопськими стравами. Іноді в результаті виникають досить дивні гастрономічні альянси, наприклад, кубинсько-в'єтнамські, мексикансько-італійські, або угорсько-пуерторіканські ресторани.

Чаю або кави?

Американці п'ють каву . Під чаєм майже повсюдно розуміється чай з льодом, як правило, ще й з цукром, а ще точніше - з льодом, цукром і лимоном (причому, чим південніше, тим цукру більше).

Якщо вам захочеться випити гарячого чаю, приготуйтеся до важкої боротьби. Навіть якщо ви переможете, нагородою буде моторошна бурда. Чай в Америці зазвичай подають так: чашка, або паперовий стаканчик, або металевий чайник з гарячою водою, а до них чайний пакетик. Буває, офіціант зносили цілу коробку різних сортів чаю, на ваш вибір. Найчастіше він взагалі забуває принести пакетик, і доводиться нагадувати. Пакетик приносять після метушливих пошуків на кухні ( "Пам'ятаєш, у нас тут десь валявся чайний пакетик?" - "А я думала, він у тебе"). Далі любителю чаю покладається опустити пакетик в стрімко остигає воду і як слід там поговорити; якщо пощастить, тепла вистачить на слабеньку заварку.

Завареного чаю в Америці не дістати, хоч трісни; тут переконані, що, заливаючи чайний лист окропом на кухні, ресторани позбавляють клієнта конституційного права самостійно вирішувати, наскільки чай повинен бути міцним.

алкоголь

В середньому американці випивають за рік понад тридцять семи галонів (американських галонів, зрозуміло) алкоголю на душу населення.

Майже в будь-якій частині країни (за винятком Юти, штату непитущих-мормонів) можна як-небудь де-небудь пропустити стаканчик на законній підставі. Як і де - інша справа, тому що правила торгівлі спиртними напоями встановлюються владою штатів, округів і міст. Десь можна під'їхати до віконця і купити пива, не виходячи з машини, хоча пити за кермом заборонено. Десь спиртним торгують тільки в державних магазинах, відкритих лише в робочі години і не блещущих вибором.

Популярне "кореневе" пиво, хоч і називається пивом, не містить ні грама алкоголю. Це американський аналог імбирного пива, тільки приправленого кореневищами сассафраса і сарспарілли. Навіть американці визнають, що у нього специфічний смак; представники інших, більш розсудливих національностей, в рот його не беруть.

Традиційне американське пиво - річ унікальна. Не те щоб воно було особливо хорошим (куди там!), Зате не схоже ні на один інший напій на світі. Одна з причин - американський клімат: пиво спеціально варять так, щоб його можна було пити у величезних кількостях під час спортивних матчів, при температурі повітря вище дев'яноста градусів за Фаренгейтом. Відповідно, в пиві повинно бути багато води, щоб підвищити потовиділення, і подаватися воно повинно холодним, щоб уникнути сонячного удару. На біду, при охолодженні з пива випаровуються останні залишки пивного смаку. Турбота про стрункість і здоров'я змусила американців винайти "легке" пиво, що містить менше калорій, менше алкоголю, ніж звичайне пиво, і (ось вже, воістину, велике досягнення) ще більш несмачне.

Втім, в останні п'ять-десять років Америку потрясла пивна революція. Послаблення в алкогольних законах дозволило деяким ресторанам відкрити свої власні пивоварні, і тепер практично в кожному мало-мальськи поважає себе місті є "пивна зі своїм пивом". В результаті кількість броварень з 1987 року збільшилася більше ніж удвічі. Трапляються, правда, всякі нісенітниці, начебто Різдвяного журавлинного світлого або гарбузового міцного - ну, так адже це ж Америка.