Авокадо входить в число найбільш поживних і корисних фруктів, а також володіє багатим біохімічним складом. Незважаючи на жирність і досить високу калорійність, авокадо використовується в раціонах для схуднення. Унікальність дієт із застосуванням даного продукту в тому, що скинуті кілограми надалі не повертаються. Існує безліч корисних, смачних і низькокалорійних рецептів на основі авокадо.

1

опис

Авокадо є високоросла вічнозелене дерево. У себе на батьківщині, в Мексиці, його називають «алігаторовій грушею» через горбистої зеленої поверхні, на зразок шкури крокодила. Налічується близько 400 різновидів авокадо. Через високу поживністю він занесений в Книгу рекордів Гіннеса. Раніше продукт вважали горіхом, за хімічним складом він ближче до овочу, але насправді - це фрукт.

Авокадо має різну форму: грушоподібної, овальну або кулясту. Розмір варіюється в межах 5-25 см при вазі від 200 г до 1,5 кг. Шкірка щільна, жорстка, насичено-зеленого або чорного забарвлення. Усередині містить жовтувато-зелене м'якоть. За смаком нагадує вершкове масло, з відтінком свіжої зелені і горіхів.

М'якоть використовується як інгредієнт для приготування різних холодних закусок. У Мексиці з неї роблять традиційну пасту гуакамоле. У вегетаріанської кухні продукт широко поширений як аналог м'яса і яєць. У 100 г подрібненої м'якоті міститься близько 250 ккал. Енергетична цінність визначається розподілом БЖУ: білків - 2 г, жирів - 14,9 г, вуглеводів - 1,8 г.

Авокадо: склад, корисні властивості і протипоказання, харчова цінність

1.1

Як вибирати і вживати

Авокадо, як і інші екзотичні фрукти, вимагає правильного поводження, щоб користь для здоров'я була максимальною. Плід розрізають на 2 частини і обертовим рухом роз'єднують половинки. Шкірку знімають, так як вона гірчить. Але є її не забороняється, однак вона важко пережовується. Для цього роблять ще один поздовжній надріз, піддягають ножем за край і легко знімають. Можна порізати плід вздовж і поперек, вийняти м'якоть ложкою.

Велику кісточку відразу видаляють, але намагаються не пошкодити. При тривалому контакті з повітрям вона виділяє токсичні речовини. Зберігати фрукт слід в холодильнику, окропивши попередньо соком лимона, інакше м'якоть швидко потемніє.

При покупці авокадо звертають увагу на зовнішні показники. Якщо не мається на увазі вживання найближчим часом, рекомендується брати твердий і важкий плід. Полежавши кілька днів в кімнатних умовах, авокадо дозріває. На поверхні не повинно бути ніяких пошкоджень і плям. Якщо такі присутні, то фрукт явно перезрілий. У стиглому стані він м'який, але не пухкий. У такому вигляді його допустимо зберігати в холодильнику не довше 5 діб.

Смузі для схуднення: калорійність, корисні властивості, рецепти

2

Корисні властивості

Авокадо містить безліч корисних для здоров'я речовин. Фолієва кислота в його складі необхідна для підтримки в тонусі м'язової маси і важлива при плануванні вагітності. Олеїнова кислота нормалізує обмін речовин в організмі. Крім цього, до складу входить ряд вітамінів:

• Рибофлавін - сприяє трансформації вуглеводів і жирів в життєво важливу енергію.
• Тіамін - захищає від формування нової жирового прошарку.
• Піридоксин - покращує засвоєння мононенасичених жирних кислот, а в поєднанні з кальцієм благотворно діє на серцеву діяльність.
• Пантотенова кислота - нормалізує травлення і бере участь в більшості обмінних реакцій.
• Филлохинон - бере участь в кровотворної функції.
• Холін - важливий для повноцінного засвоєння і прискореного розщеплення жирів, для подальшого їх перетворення в енергію.

У складі присутні також мікро- і макроелементи: цинк, мідь, залізо, марганець, фтор, селен, калій і інші.

Корисні властивості фрукта:

• мінімізує ризик розвитку інфарктів і інсультів;
• позбавляє від «поганого» холестерину;
• нормалізує рівень цукру в крові;
• відновлює здоровий ритм ШКТ.

Також серед цілющих властивостей фрукта знаходиться здатність виробляти інсулін, що безцінне при цукровому діабеті і атеросклерозі. Клітковина відповідає за відновлення організмі після інтоксикації, допомагаючи виводити шкідливі речовини природним шляхом. При регулярному вживанні авокадо заповнюється нестача вітамінів Е, В і К.

Корисні властивості часнику: застосування в народній медицині, рецепти для схуднення

2.1

Як відбувається жиросжигание

Незважаючи на підвищену жирність і поживність, плоди авокадо показані при схудненні, так як стимулюють спалювання жирів. Подібний ефект пояснюється перш за все наявністю у складі L-карнітину, наділеного потужними антиоксидантними властивостями. Також він відповідальний за вироблення енергетичного запасу, необхідного для здорової циркуляції крові по тканинах. Не менший внесок вносять і амінокислоти, які прискорюють метаболізм.

За рахунок такого складу відбувається розщеплення жирів, вони перетворюються в корисну енергію. Левокарнітін самостійно організмом не синтезується, тому без нього неможливо схуднути швидко.

Вживаючи авокадо хоча б раз на тиждень, жирові відкладення на животі і боках стануть іти в прискореному темпі. При включенні в різні дієти по корекції ваги, рекомендується часто вживати даний продукт в період стабілізації. Так радить методика відомого лікаря-дієтолога Дюка. В силу підвищеної маслянистості на початкових етапах слід обмежити прийом авокадо. А поліпшити результат допоможуть щоденні фізичні навантаження: вправи для пресу і ранкова гімнастика.

3

Рекомендації для схуднення

Авокадо, на відміну від інших типів продуктів фруктового походження, багатий не стільки на вуглеводи і цукор, скільки на корисні жирові елементи. І поряд з лососем, стоїть на першому місці як джерело корисних жирів, при цьому є досить калорійним.

Найчастіше багато дієтологів радять обмежити вживання фрукта або зовсім виключити з раціону на час схуднення. Але це помилка, т. К. В раціоні авокадо може стати незамінним джерелом корисних жирів, які зміцнюють нігті, волосся і шкіру.

Існує кілька хитрих прийомів, які допомагають спалити зайві сантиметри на животі та стегнах. Авокадо рекомендується вживати разом з малокалорійні продуктами. Варіанти ефективних дієт:

1. 1. Є в день по 1,5 плода, розділивши його на 3 прийоми: сніданок, обід і вечерю. Вранці допустимо заповнити половину фрукта знежиреним сиром, вдень - сумішшю цибулі, свіжого огірка та вареним яйцем, ввечері - нежирним м'ясом. Запивають чистою водою без газу або зеленим чаєм. За 2 дні подібного раціону вдається скинути до 2 кг зайвої ваги.
2. 2. Гречана дієта: відварюють крупу, додають авокадо і їдять 3 рази в день. Допустима разова порція - 150-200 г. Перед сніданком випивають склянку кефіру, а вдень - зелений чай.
3. 3. Будь-яка дієта, що включає авокадове смузі. Для цього плід очищають від шкірки і кісточки, подрібнюють в блендері зі склянкою молока і лимонним соком (3-4 ст. Л.). Можна замінити останній інгредієнт на мед.

Яким би не був раціон харчування з включенням авокадо, реально позбутися від 2,5 до 5 кг. Для цього потрібно виключити вживання деяких продуктів:

Під забороноюДозволені

банани, виноград, інжир оливкова олія манка, макарони, пшоно, картопля, квасоля, боби, білий рис фрукти, овочі, сухофрукти, ягоди алкоголь, фастфуд мед, горіхи сметана, сир, ряжанка вівсянка, лляна каша, норі, овочеві макарони, мюслі, бурий рис майонез, консерви, маргарин, транс-жири, кетчуп сир, кефір, грецький йогурт, соєве молоко ковбаси, жирне м'ясо, лосось, копченості, соління гриби, морська риба, куряча і індича грудка випічка, солодощі, газована вода кава, зелений чай гострі спеції пастила, мармелад, житні тос ти

Обов'язково підраховують калорійність, вона не повинна перевищувати тисячі двісті тридцять дві ккал на добу.

3.1

варіанти дієт

Дієвий варіант схуднення на основі авокадо - його використання в строгій семиденної дієти. Метод передбачає, що людина буде худнути за допомогою: авокадо, яблука, сиру, бурого рису, яєць, тостів і меду, а також обмеження добової енергоємності (максимум 780 ккал).

Приблизний план харчування:

• Сніданок: тост з пастою з авокадо, зелений чай / омлет, чай / сирно-яблучна запіканка, чай / яблучний сік / половина авокадо / сир з яблучним пюре і медом / зелений чай.
• Обідня перекус: половина авокадо / сир з медовим соусом / рисова каша, чай / омлет, запечений в авокадо / яблучне желе / тост з сирною масою / яєчний салат з авокадо.
• Вечеря: Яблучне суфле, чай / паста з авокадо з тостом, чай / зелений чай / сирник, з запеченим яблуком / рис зі шматочками омлету / половина фрукта / яйце, запечене в авокадо.

Подібний варіант харчування з авокадо дозволить худне знизити вагу на пару кілограм за короткий термін. Однак при цьому людина все ж отримує недостатньо елементів, необхідних для гармонійного функціонування організму. А також через дефіцит енергії людина буде швидше перенапружуватися і втомлюватися, в крайніх випадках ризикує впасти в голодний непритомність. Тому дана система харчування не використовується довго і часто (максимум раз в 3 місяці).

Сувора дієта допомагає швидко позбутися від 2 кг, заощадити на покупці продуктів харчування (хоча авокадо досить дорогий фрукт), поліпшити стан волосся, нігтів і шкіри.

Другий спосіб схуднення за допомогою авокадо - безпечна 24-денна дієта.

Приклад харчування на тиждень:

Сніданок

• сендвіч з томатами, пастою з авокадо і відварене яйце, чай;
• мюслі з вівсяним молоком, кокосовою стружкою і вишнею, чай;
• половина авокадо, фарширована курячим паштетом з овочами, кава;
• смузі з лляної крупи, персиків і мигдалю;
• рисовий пудинг зі сливами, чай;
• капустяні оладки з часниково-йогуртовим соусом, кава;
• вівсяна каша, персиковий сік

перекус

• половина авокадо;
• жменю мигдалю;
• тост з яблучним джемом;
• пара ківі;
• тарілка черешні;
• овочеві чіпси з соусом з авокадо;
• морквяно-яблучний сік

обід

• суп з тріски і овочів, зелений чай;
• омлет з авокадо на тості, зелений чай;
• суп з грибного пюре і овочів, ягідний кисіль;
• пюре з персика, яблучний сік;
• рисова соба з індичкою і кисло-солодким соусом, кунжут, зелений чай;
• суп з пюре гарбуза з кунжутом, відварна куряча ніжка, ягідний сік;
• салат з курки, шпинату і авокадо, томатний фреш

Полудьонний перекус

• грушевий компот;
• ожина;
• жменю кешью;
• половина авокадо;
• шашлик з креветок і ананаса;
• зелений чай;
• кефір

вечеря

• рулет з курячого фаршу з кукурудзою, чай;
• сирна коржик з ягідним мусом, чай;
• вівсяний млинець з пастою з авокадо і куркою, ягідний морс;
• паста зі шпинату з арахісом, курячими фрикадельками і черрі, чай;
• тост з паштетом з курячої печінки, тост з авокадо, зелений чай;
• бурий рис з тушкованими овочами, рибне філе, томатний сік

4

рецепти

Замість дієт можна урізноманітнити повсякденне меню різними стравами з включенням екзотичного фрукта. Результат буде не такий стрімкий, але відчутний. Для цього важливо навчитися правильно поєднувати продукти.

Всі страви прості для приготування в домашніх умовах і не віднімають багато часу.

4.1

дієтичний салат

Інгредіентний склад:

• плід авокадо - 2 шт .;
• сир твердих сортів - 100 г;
• помідори черрі - 9-10 шт;
• болгарський перець - 1 шт .;
• свіжий огірок - 3 шт .;
• зелень;
• перець, кмин, коріандр.

Для заправки потрібно: сік апельсина, 4 ст. л. масла оливи, 1 ст. л. яблучного оцту і стільки ж соєвого соусу. Для прикраси - маслини і оливки.

Загальний час готування - 15-20 хвилин. Салат вживають на сніданок або обід. Калорійність - 167 ккал на 100 г.

рецепт:

1. 1. Нарізати всі компоненти довільними шматочками.
2. 2. Додати подрібнену зелень і перемішати.
3. 3. Заправити соусом, присмачити спеціями і зверху розкласти оливки.

4.2

паста

Цієї страви вже майже 500 років і родом воно з Мексики. При включенні в пасту волоських горіхів смак значно змінюється.

Складові:

• масляниста груша - 1 шт .;
• гострий перець - 1 стручок;
• цибуля-ріпка - 0,5 частина головки;
• помідор - 1 плід;
• лимонний сік - 1 ч. ложка;
• насіння коріандру, сіль - на смак.

На приготування закуски йде 10 хвилин, плюс 30 хвилин - на охолодження. Із вказаної кількості продуктів виходить 4 порції, кожна калорійністю 98 ккал.

Спосіб приготування:

1. 1. Дрібно нарізають: солодкий і гіркий перець, цибуля, томати.
2. 2. Насіння коріандру товчуть в ступці до порошкоподібного стану або використовують кавомолку.
3. 3. Авокадо очищають, виймають кістку. М'якоть перемелюють в блендері.
4. 4. Змішують отриману масу з овочевими заготовками і соком лимона. Підсолюють за смаком і додають коріандрового приправу.

Забирають пасту в холодильник на 30 хвилин. Для тих, що худнуть дівчат і жінок рекомендується наносити її на тости з цільнозернового хліба або галети. Можливе застосування в якості добавки до м'ясних страв.

4.3

суп

Смачний, ароматний і дієтичний суп з авокадо допомагає в схудненні. Цей рецепт з мексиканської кухні, без протипоказань. Незважаючи на низьку кількість калорій, всього 54 ккал, швидко насичує і не створює тяжкості в шлунку.

Складові:

• 1/2 плоду авокадо;
• 150 г курячого філе;
• 700 мл м'ясного бульйону;
• 120 г картоплі;
• 2 ст. л. свіжовичавленого соку лимона;
• пучок зелені;
• сіль перець.

Час на підготовку - 30 хвилин. Підходить для сніданку і легкого вечері.

Як приготувати:

1. 1. Спочатку варять бульйон з курки. Готове м'ясо виймають, остуджують і поділяють на волокна.
2. 2. Картоплю нарізають кубиками і вносять в киплячий бульйон.
3. 3. Авокадо розминають виделкою або ріжуть. Поливають лимонним соком, додають трохи курячого бульйону і перекручують в блендері.
4. 4. У каструлю засипають рубану зелень, м'ясо і збивають блендером.
5. 5. Потім заливають авокадове пюре.
6. 6. Солять, перчать і доводять до кипіння.

5

Протипоказання

У авокадо практично немає протипоказань, за винятком індивідуальної непереносимості та алергії на цитрусові і латекс. Не рекомендується годувати їм маленьких дітей. Вагітним жінкам також бажано утриматися від подібної їжі. При схудненні на ніч авокадо не їдять. Кісточки викидають, так як вони отруйні і непридатні для вживання.