Всім привіт! З вами Віка Лепінг, і сьогодні я розповім про те, як приготувати холодний огірковий суп з авокадо і зеленого горошку з м'ятою. Це самий освіжаючий суп з усіх, що вам доведеться спробувати, повірте мені, так що якщо ви заморити в літній спеці, прийшли додому з спеки і спеки, цей суп миттєво допоможе вам підбадьоритися і насититися, тому що, не дивлячись на свою свіжість, він ідеально збалансований за білками, жирами та вуглеводами.

Придумати холодний суп з огірків підказала мені одна мила знайома, і я почала роздумувати, з чим свіжість і легкість огірків буде добре поєднуватися. В голову відразу полізли думки про все зеленому і живильному, тому авокадо, звичайно ж, присутня в рецепті. Взагалі, крем-суп з авокадо - відмінна ідея, адже це один з найвідоміших і найбільш корисних Суперфуд на землі. Я якось писала цікаву статтю 10 Суперфуд, доступних кожному , Обов'язково почитайте!

А ще авокадо має дуже ніжну вершково-кремову консистенцію, тому виходять відмінні смузі з авокадо, тільки обов'язково стиглого. Насправді, мій суп можна навіть позиціонувати, як огірковий смузі з авокадо і м'ятою, якщо дуже вже хочеться 🙂 Зелений суп вийшов настільки яскравим, свіжим і красивим, що його так і хочеться фотографувати з усіх боків, постити в Інстаграм і писати модний хештег smoothiebowl 😀 Але мені все-таки здається, що це яскравий веганські суп.

Але повернемося до передісторії. Після авокадо, що виступає в якості дуже корисних жирів, другим прийшов в голову зелений горошок, який додає в пісний суп не тільки солодощі, а й необхідного організму білка. Тим більше, суп зі свіжого гороху - це така смакота, доступна тільки влітку. Можна, звичайно, зробити суп із замороженого зеленого горошку, але сам факт всієї свіжості влітку гріє душу 🙂

І вишенькою на вершині торта стала м'ята, спливла в голові відразу після горошку. Вона була завершальним штрихом, ідеально збалансувавши суп з огірками. Я вже давно знаю, що зелений горошок з м'ятою - ідеальне поєднання. Уже давно в блозі є дуже смачне пюре з зеленого горошку з м'ятою , Обов'язково перегляньте, воно неймовірно смачне! І не менш смачна Кесаділья з горошком, м'ятою і сиром Фета . Чесно скажу вам, таке поєднання абсолютно безпрограшно і перевершує всі очікування!

Отже, мій ідеальний літній огірковий суп, рецепт з фото покроковий.

Почнемо ж готувати огірковий суп з авокадо! Насамперед моєму всі продукти і очищаємо огірки від шкірки, а горошок від стручків. Але, чесно вже сказати, я все-таки взяла заморожений і розморозила його в холодній воді хвилин за 10, чистити свіжий було лінь 🙂

Огірки легко чистити овощечисткой, злегка натискаючи на неї, щоб зрізати максимально тонкий шар. На вегетаріанський суп-пюре з зеленого горошку краще брати маленькі огірки, хоч їх і важче очищати, вони менш водянисті і солодші. Як, в общем-то, і у всіх інших випадках 😀 Нарізаємо їх великими шматками і кладемо в каструльку, якщо у вас погружной блендер, або в чашу блендера, якщо статичний. Туди ж висипаємо і горох.

Приступаємо до авокадо. Обожнюю авокадо, з ним навіть сироедческій суп з овочів стає дуже поживним і добре втамовує відчуття голоду. Потрібно брати дуже стиглий, м'який плід, щоб м'якоть легко діставалася ложкою. Як це зробити, почитайте в статті, як швидко почистити і порізати авокадо .

Дістаємо м'якоть плоду і кладемо в каструлю. Огірковий суп з авокадо, рецепт якого дуже простий, буде дуже приємним за текстурою. Як смузі! До речі, якщо вас цікавлять солодкі, фруктові смузі, то я вже розповідала про те, як приготувати смузі з банана, персика і дині , Вийшло дуже смачно!

Останнім штрихом є м'ята. Обриваємо листочки з двох гілочок і кладемо до решти інгредієнтів. Огірковий суп з м'ятою стає ще більш освіжаючим і відмінно доповнює солодкість зеленого горошку. Наливаємо спочатку склянку очищеної води.

Тепер включаємо статичний блендер або озброюємось занурювальним і ретельно перемелює все до однорідного стану. Огірковий крем-суп із зеленого горошку і авокадо повинен бути саме "кремом"! Розбавляємо його водою і далі, якщо суп занадто густий, поки вам не сподобається смак і консистенція.

Усе! Готовий річний суп огірковий, рецепт підійшов до кінця! Залишилося тільки розлити по тарілках, прикрасити листком м'яти і злегка збризнути оливковою олією.

Як ви могли помітити, холодний суп з огірків я не солила. Раджу спробувати спочатку без солі, а потім вирішити, чи потрібна вона вам в цьому блюді.

А тепер я швидко підведу підсумки.

1. Очищаємо свіжий горошок від стручків або розморожуємо заморожений, заливши холодною або теплою водою.
2. Очищаємо огірки від шкірки, нарізаємо крупно і кладемо в чашу блендера, туди ж кладемо і горошок, слив попередньо воду.
3. Виймаємо м'якоть авокадо цим способом , Кладемо в блендер.
4. З гілочок м'яти зриваємо листочки і кладемо навздогін.
5. Заливаємо склянкою очищеної холодної води.
6. Ретельно перемелює все до однорідного стану гладкості.
7. Якщо потрібно, додаємо ще води і, знову ж таки якщо потрібно, солимо до смаку.
8. Розливаємо по тарілках, прикрашаємо листочками м'яти і скроплюємо оливковою олією.
9. Тепер ви знаєте, як приготувати огірковий суп з авокадо і зеленого горошку!

Рецепт огіркового супу з зеленим горошком і авокадо підійшов до кінця. Можу сказати, що це один з найсмачніших і оригінальних супів точно. І, напевно, це остання страва на найближчий час з розділу літні супи , Який нещодавно поповнили холодний борщ , класична Окрошка і приголомшливий томатний Гаспачо . А ще мені сподобалося те, що для супу не потрібно термічно обробляти продукти. Думаю, в майбутньому буду поповнювати і сироедческіе рецепти, дуже вже мені подобається стан моєї шкіри після декількох днів сироїдіння 😀

А ще я дуже скоро розповім жоден смачний рецепт і навіть не два, а дуже багато! І розповім про те, як пророщувати нут! Так що залишайтеся зі мною, щоб не пропустити, підписуйтесь на розсилку нових статей , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально, як і готувати холодні супи.

З вами була Віка Лепінг! Готуйте з любов'ю, рецепти холодних супів розповідайте друзям, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте гідно, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтеся вашої їжею! Люблю вас, будьте щасливими!