1. Рецепти на вибір
2. Салат Вітамінний з гранатової заправкою
3. Складові:
4. Салат з хурмою і кальмарами
5. Складові:
6. Салат з хурмою і куркою
7. продукти:
8. Рецепт з бринзою і помідорами
9. Що потрібно:
10. Як зробити:
11. компоненти:
12. продукти:
13. Нам знадобиться:
14. продукти:

Салати з хурмою - незвичайне блюдо для нашої кухні. Цей терпкий солодкий соковитий плід прийнято є як самостійний фрукт або класти в десертний крем, іноді - в пироги і морозиво.

Але можна також приготувати який-небудь оригінальний і смачний салат з хурмою, здивувавши домашніх і гостей. Легка терпкість фрукта додасть нові відтінки добре знайомим продуктам: курочку, рибку, сиру, корінь і цитрусовим. Солодкувата м'якоть відмінно поєднується з гострими і пряними травами.

Рецепти на вибір

Яскраво-оранжевий терпкий плід багатий цукрами, але при цьому не підвищує глікемічний індекс і дозволений діабетикам.

Містить багато таніну, бета-каротин і біофлавоноїди, завдяки чому поліпшує кровообіг, зміцнює стінки судин і тонізує організм.

Тому і овочевий, і фруктовий салат з хурмою не тільки здивує і порадує смаком, але і буде корисний для здоров'я.

Салат Вітамінний з гранатової заправкою

Взимку необхідно вживати якомога більше овочів. Але не всякий дорослий і дитина готова гризти моркву, капусту і цибулю в натуральному вигляді. Нарізані і нарізані овочі з'їдаються з набагато більшим задоволенням.

Спробуйте приготувати вітамінний салат з хурмою, рецепт якого виключно оригінальний - в складі пекінська капуста, гранат, незвичайна і заправка. До того ж блюдо готується без солі.

Складові:

• пекінська капуста - 1 маленький качан
• хурма - 1/2 шт.
• перець солодкий - 1/2 шт.
• цибуля червоний - 1/2 цибулини
• кріп, петрушка - по гілочці
• гранат - половинка плоду

для заправки:

• олія соняшникова (або оливкова) - 1 ст.л.
• сік свіжого лимона - 1 ст.л.
• мед рідкий - 1 ч.л.
• гранатовий сік - 1 ст.л.

Спосіб приготування

Овочі і хурму помити. Лук очистити від лушпиння, з качана пекінської капусти видалити мляві верхні листки, болгарський перець звільнити від внутрішніх перегородок і зерен, з хурми вийняти кісточки. Солодкий перець нарізати соломкою. Бажано додати в салат різнокольоровий перець.

Пекінську капусту нашаткувати крупно, використовуючи білу частину качана. Зелена частина відмінно підійде для будь-яких інших салатів, наприклад, для салатів з пекінської капусти та сухариків .

Маленьку голівку червоного лука очистити, розрізати навпіл, видалити білу серцевину. Нарізати тонкими півкільцями і відразу збризнути лимонним соком. Лук втратить гіркоту і гостроту. Кримський можна відправляти в миску і без цієї процедури.

Половинку твердої, але зрілої хурми нарізати смужками уздовж. Для салату також буде потрібно жменю гранатових зерен.

Свіжу зелень подрібнити і додати до решти підготовленим салатним інгредієнтів.

Приготувати заправку для вітамінного страви. Змішати гранатовий сік, рідкий квітковий мед, сік з лимона і соняшникову олію в невеликій ємності. Соняшникова можна замінити оливковою олією - салат стане смачніше і ароматні.

Нарізані інгредієнти змішати і заправити перед вживанням. Подати порційно з хлібцями або крекерами.

Вітамінний салат з хурми з цибулею і пекінка не підлягає зберіганню. Приготуйте такий обсяг, який можна з'їсти за один прийом їжі.

Автор: Поліна Калініна

Салат з хурмою і кальмарами

Кальмар - настільки ніжний і делікатний продукт, що його приготування вимагає знання деяких тонкощів: як варити кальмари для салатів , як очистити швидко і легко .

Салат, де до морепродуктів додана ще і хурма - смачне, просте і багате білками блюдо. А якщо ви будете використовувати замість майонезу в цьому салаті натуральний знежирений йогурт, тоді можна віднести його до дієтичних страв.

Про рецепті

• Кухня: європейська
• Тип страви: салат
• Спосіб приготування: нарізка, змішування
• Порції: 1
• 20 хв

Складові:

• тушка свіжого кальмара - 1 шт.
• хурма - 50-70 г
• варене яйце - 1 шт.
• майонез - 2 ч. л.
• кріп - гілочка
• сіль і спеції - за бажанням.

приготування:

Автор: Ельба

Салат з хурмою і куркою

Ситний варіант для не дуже пізньої вечері.

Якщо майонез замінити йогуртом, то блюдо вийде майже дієтичним.

продукти:

• куряча грудка варена - 200 г
• язик яловичий варений - 150 г (можна брати консервований)
• хурма - 1-2 шт.
• цибуля червоний салатний - 1 шт.
• рукола, листовий салат - за смаком
• майонез - 3-4 ст.л.

приготування:

1. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, якщо гірчить, присипати цукром хвилин на 10 і промити.
2. Курку, мова і помаранчевий фрукт нарізати кубиками.
3. Рукколу порубати, салат порвати руками.
4. Перемішати і заправити майонезом або будь-яким іншим соусом до смаку.

Порада

У цьому салаті мову можна замінити відвареної яловичиною, а курку - качкою. Або використовувати шинку і м'ясо індички.

Рецепт з бринзою і помідорами

Звичний набір інгредієнтів для овочевого салату з бринзою доповнюється сонячними відблисками часточок хурми і в підсумку виходить по-справжньому вишукану страву.

Що потрібно:

• хурма - 1 шт.
• помідор з сортів з щільною м'якоттю - 1 шт.
• огірок - 1 шт.
• червоний салатний цибуля - 1 шт.
• бринза - 100 г
• перепелині яйця - 4 шт.
• рукола - маленький пучок
• кінза - за смаком
• сік половинки лимона
• ароматне рослинне масло - 2-3 ст.л.
• дижонская гірчиця - 1 ст.л.

Як зробити:

1. Терпкий фрукт і овочі нарізати тонкими скибочками, а цибулю - полуколечкамі.
2. Бринзу подрібнити кубиками, а зварені яйця - розрізати на половинки.
3. Рукколу і кінзу нарубати ножем.
4. Добре розтерти гірчицю з соком лимона, додати масло, ще раз перемішати або злегка збити.
5. Перемішати салат з бринзою і хурмою, заправити гірчично-масляною сумішшю.

Салат з хурмою і креветками

Таке частування можна сміливо поставити на стіл перед самими досвідченими гурманами.

Креветки в будь-якій страві хороші, а з трохи терпким соковитим фруктом вони просто чудові.

компоненти:

• хурма - 2 шт.
• креветки - 200-300 г
• оливки без кісточок нефаршірованние - 5-6 шт.
• рукола - за смаком
• сік половини лимона
• масло рослинне ароматне - 1-2 ст.л.
• чорний мелений перець - щіпка
• масло вершкове - 2 ст. л.
• часник - 3-4 часточки.

Етапи приготування:

1. Розморожені спершу в холодильнику, а потім при кімнатній температурі креветки потрібно обсмажити у вершковому маслі з розрізаними на половинки часточками часнику. Часник видалити, а креветки відкинути для стікання скупчився масла на друшляк.
2. Хурму нарізати слайсами, цибулю - півкільцями, оливки - кільцями. Рукколу нарубати або порвати.
3. Перець, сік лимона і рослинне масло перемішати.
4. З'єднати всі продукти і заправити.

Закуска «Руда»

Справжні сонечка на тарілці піднімуть настрій і прикрасять будь-який стіл, особливо повинно сподобатися діткам.

продукти:

• хурма - 4 шт.
• яблуко - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• курага - 4 шт.
• родзинки - 1 ст.л.
• горіхи - за смаком
• йогурт - 3 ст. л.

приготування:

1. З помаранчевого фрукта зрізати верхівку з «хвостиком». Акуратно вийняти ложкою м'якоть, щоб вийшли стаканчики з шкірки.
2. М'якоть хурми, яблука, моркву натерти на середній тертці або нарізати дрібними кубиками, перемішати, додати посічені курагу і горіхи, замочений попередньо родзинки, заправити,
3. Нафарширувати стаканчики і подати салат з хурми з яблуками або прикривши «кришечками», або з листочком м'яти зверху.

Салат з мандарином і сиром

Дуже оригінальне блюдо, в якому є сусідами солодкість і кислинка, м'якість і хрускіт, підкреслені часниковою олійністю.

Нам знадобиться:

• хурма - 2 шт.
• мандарини - 4 шт.
• гранат - половина плода
• козячий сир (або овечий) - 150 г.
• горіхи - за смаком
• масло рослинне з запахом (кунжутне, соняшникова) - 2 ст.л.
• часник - 1-2 часточки

Як приготувати:

1. Терпкий плід нарізати кубиками, часточки мандарина - навпіл.
2. Гранат розібрати на зернятка.
3. Сир потерти по тертці або розкришити руками разом з дрібно нарубаними горіхами.
4. Часник подрібнити і розтерти з маслом.
5. Перемішати і заправити часниковим соусом салат з хурмою і мандаринами.

Вишуканий рецепт з сьомгою

Тут хурма не проявляє свого смаку, а тільки надає соковитість і ніжність блюду.

Основний акцент - копчена риба та ікра, засоби відтінків - цитрус, ніжне післясмак утворює імбир.

Салати з хурмою і сьомгою сподобаються любителям оригінальних поєднань.

продукти:

• сьомга холодного копчення - 300 г
• яйця - 2 шт.
• авокадо - 1 шт.
• «Корольок» - 1 шт.
• маринований імбир - 7-8 пелюсток
• червона ікра - 3-4 ст.л.
• помідори - 1 великий
• майонез

приготування:

1. Сьомгу, корольок, помідор, м'якоть авокадо і яйця нарізати приблизно однаковими за розміром кубиками.
2. Імбир розірвати на тонкі смужки (різати важко, простіше порвати руками).
3. Перемішати продукти, заправити рибний салат з хурмою і авокадо майонезом, викласти і прикрасити ікрою.

Господині в скарбничку

1. У їжу вживаються не тільки м'ясисті плоди, але і висушене листя в якості чаю, а подрібнене насіння сорту «корольок» заварюють і п'ють як замінник кави.
2. Плоди для салату потрібно вибирати з щільною м'якоттю. М'які «рідкі» сорти з желеподібний вмістом не підходять - розповзеться по тарілці.
3. Гарні в салатах сорти «корольок», «Шарон», «шоколадний пудинг».
4. Окрім наведених поєднань цей фрукт чудово сусідить з сиром, дайконом, м'ятою, бараниною, сухофруктами, оливковою олією.

Корисне відео

З хурми можна робити ароматні теплі салати, наприклад, з печінкою, як в цьому відео-ролику: