1. Секрети смачних салатів з огірком і курячим філе
2. Салат з курки і свіжих огірків
3. Складові:
4. Салат з куркою, кукурудзою і огірком
5. продукти:
6. Що знадобиться:
7. компоненти:
8. Що потрібно:
9. Що треба:
10. продукти:
11. Складові:
12. Що треба:

Будь-салат з курячою грудкою і свіжими огірками - це справжній простір для фантазії. У курячого м'яса нейтральний смак і неяскравий аромат, тому воно відмінно поєднується зі свіжими, вареними, маринованими і запеченими овочами, усіма видами пряної зелені і навіть з фруктами і ягодами. Огірки в свою чергу надають нотку свіжості, приємний хрускіт і соковитість будь-якому салату.

Секрети смачних салатів з огірком і курячим філе

Для смачного і корисного салату потрібно вибирати цілі огірочки зі здоровою шкіркою, без різкого неприємного запаху і без слідів пошкоджень, якщо шкірка у огірків щільна або несмачна, її слід видалити.

Для приготування найкраще брати свіже куряче філе або грудку, але підійде і заморожена.

Заморожену слід правильно розморозити.

Найбільш відповідний спосіб - перекласти м'ясо з морозильної камери в холодильник. Це дозволить зберегти всі корисні властивості курки.

Для салату філе або грудку відварюють, готують на пару, запікають або смажать. Парова найбільш корисна, але найменш смачна. Відварна особливо смачна тоді, коли зварена з цілою цибулиною, морквою і коренем петрушки. Запекти курку найпростіше, обтерев сіллю, перцем та іншими прянощами. Смажити її теж легко: посолити, поперчити і смажити в олії протягом 7-10 хвилин з кожного боку. Але взагалі грудку краще не смажити, вона вийде дуже сухою.

Для салатів також підходить копчена курка. Найкраще вибирати продукт, упакований у вакуумну упаковку. Упаковка повинна бути без ознак розкриття, пошкодження, зміни наклейки про дату вироблення, термін придатності і вазі.

Без зелені жоден салат з куркою і свіжими огірками не буде по-справжньому ароматним. Можна додавати кріп, петрушку, селеру, орегано (материнку), м'яту, зелена цибуля.

Салат з курки і свіжих огірків

Як приготувати смачний і ситний салат з доступних і недорогих продуктів? Пропоную почати з простого рецепту, який підійде як на кожен день, так і до святкового столу.

Капустяний салат з куркою і огірком, заправлений особливим соусом, - недорогий варіант ситного салату, який виручить вас в будь-який час. Готовий салат можна заправити майонезом, якщо вам не страшні зайві калорії, але з такою заправкою він в рази цікавіше. Склад і співвідношення продуктів можете регулювати на свій розсуд.

Про рецепті

• Кухня: європейська
• Тип страви: салат
• Спосіб приготування: нарізка, змішування
• Порції: 4
• 40 хв

Складові:

• куряче філе - 270 г
• червонокачанна капуста - 170 г
• цибуля зелена - 80 г
• огірок свіжий - 240 г
• горошок консервований - 150 г
• яйце куряче - 3 шт.
• сметана - 100 г
• гірчиця зерниста - 2-3 ч.л.
• сіль за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• соєвий соус - 1 ст.л.
• петрушка для - прикраси
• лавровий лист -1 шт.
• суміш перців - 5 шт.

Спосіб приготування

Для салату будемо використовувати біле куряче м'ясо. Можна взяти свіже охолоджене куряче філе, заморожене. М'ясо промийте в проточній воді. Опустіть в каструльку. Додайте трішки солі, лавровий листочок і суміш перців. Налийте воду, щоб покрити м'ясо, і відправте на вогонь. Варіть 25-30 хвилин на невеликому вогні. Після дістаньте з бульйону і остудіть.

А поки підготуємо інші продукти. Червонокачанну капусту наріжте тонкою соломкою. Помістіть в глибоку миску. Додайте щіпку солі і злегка пам'ятаєте, щоб капуста стала м'якше.

Промийте та висушіть зелена цибуля. Наріжте не дуже дрібно, додайте до капусти.

Промийте свіжі огірки, обсушити серветкою. Наріжте великими шматками. Додайте в салатник до решти інгредієнтів.

Відваріть курячі яйця, остудіть, очистіть, наріжте середніми шматочками. Надішліть в салатну миску.

Остигнула курку наріжте великими шматочками. Додайте до решти продуктів.

Насипте консервований горошок, попередньо злив рідина.

Тепер приготуємо заправку. До сметані будь-якої жирності додайте зернисту гірчицю, соєвий соус і добре перемішайте.

Заправте салат з огірків з курячою грудкою приготованим сметанним соусом. Приправте сіллю, меленим чорним перцем. Перемішайте.

Салат з куркою і свіжим огірком готовий. Можна подавати до домашнього обіду.

До святкового столу прикрасьте салат на свій розсуд і здивуєте гостей. У моєму варіанті для прикраси я використовувала свіжий зелений горошок (варений), листочки петрушки, свіжий огірок і варене яйце у ​​вигляді сердечка.

Смачного!

Автор: Світлана Закревська

Салат з куркою, кукурудзою і огірком

Поєднання консервованої кукурузки і курки в салатах завжди апетитно ( тут зібрані кращі рецепти), а додавання огірка робить такий союз ще краще.

продукти:

• куряче філе смажене або запечене - 200 г
• кукурудза консервована - 200 г
• горошок зелений - 200 г
• яйця варені - 2 шт.
• свіжі огірки - 2 шт.
• капуста - 200 г
• стебло селери - 3-4 см
• солодкий перець - ½-1 шт.
• зелень - кріп, петрушка, селера, кінза, орегано - по парі гілочок
• листовий салат - 5-6 листків
• оливкова олія - ​​3 ст. л.
• гірчиця будь-якого сорту, але не пекуча - 1 ст. л.
• лимонний сік - 3 ст. л.
• часник подрібнений - 2-3 зубчики
• сухарики - за бажанням.

приготування:

1. З горошку і кукурудзи злити рідину.
2. Філе, яйця, огірки нарізати кубиками.
3. Нашаткувати капусту і тонко нарізати перець і селера.
4. Нарубати зелень, а салатні листя порвати руками.
5. Для заправки з'єднати і ретельно розтерти масло, лимонний сік, гірчицю і часник.
6. Сервірувальний підніс застелити листям.
7. Змішати і заправити всі продукти, викласти на салатні листя.
8. Прикрасити часточкою лимона, гілочкою петрушки, тертим яєчним жовтком.

Грибний салат з сиром

Цей салат містить все найсмачніше - курка, гриби, огірок, яйце, сир.

Аромат смажених грибів, свіжість зелені і овочів, ніжність сиру роблять блюдо просто чудовим.

Можна при бажанні додати сухарики.

Що знадобиться:

• відварна куряча грудка - 200 г
• гриби - печериці або гливи - 200 г
• цибуля - 1 шт.
• варені яйця - 2 шт.
• твердий тертий сир - 100 г
• кукурузка - 2 ст.л.
• огірки свіжі - 2 шт.
• огірки солоні - 1-2 шт.
• помідори з щільною м'якоттю - 1-2 шт.
• зелень - за смаком
• майонез.

Як приготувати:

1. Посмажити шматочки грибів з цибулею і остудити.
2. Яйця натерти, з сиром вчинити так само.
3. Грудку розібрати на волокна.
4. Огірки і помідори потрібно нарізати кубиками.
5. Зелень нарубати.
6. З'єднати всі інгредієнти, заправити майонезом або іншим соусом (сметанним, сирним).
7. Прикрасити зеленню і тонкими часточками помідора.

Рецепт з квасолею

Салат з куркою, квасолею і огірком насичує надовго через високий вміст білка.

Пікантну острінкой і ніжний хрускіт йому повідомляє корейська морква і спаржа, а брокколі збільшують корисність страви.

компоненти:

• куряча грудка відварна - 200 г
• квасоля відварна або консервована - 100 г
• брокколі відварна - 4-5 суцвіть
• рис варений - 100 г
• огірки свіжі - 3 шт.
• корейська морква - 200 г
• корейська спаржа - 100 г
• червоний салатний цибуля - 1 шт.
• майонез.

Як зробити

1. Філе розібрати на волокна, брокколі - на більш дрібні суцвіття.
2. Огірки нарізати смужками.
3. Морква, якщо довга, теж слід нарізати на коротші частини.
4. Лук тонко-тонко нашаткувати півкільцями.
5. З'єднати всі продукти і заправити майонезом.

Салат «Ніжність»

Салат «Ніжність» з куркою і огірком називають жіночим через тонкого солодкого смаку сухофруктів, яблука і ананасів.

Чоловіки віддають перевагу більш гострі або солонуваті варіанти.

А цей рецепт сподобається будь дамі, не дарма в деяких ресторанах його друга назва «Леді».

Що потрібно:

• варене куряче філе - 100 г
• шинка - 100 г
• сир твердий тертий - 100 г
• чорнослив - 5-7 шт.
• родзинки - 10-20 шт.
• волоські горіхи - жменя очищених ядер
• яблуко зелене терте - 1-2 шт.
• огірки свіжі - 2 шт.
• ананас консервований - 100 г.
• салатні листя - 4-5 шт.
• листя м'яти - 4-5 гілочки
• запашна петрушка - 2-3 гілочки
• сметана жирна - 2-3 ст.л.

покрокове приготування

1. Сухофрукти залити окропом на півгодини, промити, віджати, нарізати на шматочки.
2. Яблука і огірки крупно натерти.
3. Філе і шинку нарізати кубиками.
4. З ананаса злити рідину, а горіхи потовкти.
5. М'яту і петрушку нарізати дуже дрібно і ретельно збити зі сметаною. Краще скористатися блендером.
6. З салату з допомогою ложки і лопатки можна сформувати гірку, пірамідку або інші фігури.
7. Подавати найкраще порційно на салатному листку, посипавши горіхами.

Салат-коктейль з авокадо

Цей рецепт порадує своєю оригінальністю.

Подібний коктейль-салат з авокадо, куркою і огірком прикрасить стіл і подарує веселку різноманітних смаків, завдяки цікавому підбору продуктів.

Що треба:

• куряче філе відварне - 1 шт.
• фунчоза - 1 виток
• авокадо - 1 шт.
• огірок свіжий - 1 шт.
• солодкий перець - 1 шт.
• помідори черрі - 5 шт.
• цибуля порей - 1 шт.
• дижонская або баварська гірчиця - 2 ст. л.
• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• жирні вершки - 1 ст. л.

Етапи приготування:

1. Оскільки салат-коктейль подається в келиху, то для краси його формують пошарово, злегка змащуючи кожен шар заправкою.
2. Фунчозу слід підготувати так, як вказано на упаковці. Зазвичай її потрібно просто залити окропом на кілька хвилин, після чого відкинути на друшляк, щоб стекла вода.
3. Авокадо без шкірки і кісточки, огірки, м'ясо, перець і порей нарізати невеликими кубиками.
4. Черрі порізати тонкими напівкружечками.
5. Для заправки збити вершки, масло і гірчицю.
6. Формувати салат шарами в будь-якому порядку. Цікаво вийде, якщо кожен продукт викладається не в один товстий шар, а в кілька тонких, чергуючись з іншими продуктами.
7. В якості прикраси добре виглядатимуть кружечок черрі, гілочка зелені, оливка.

Салат млинцевий з куркою і огірком

Млинцеві салати не так давно прийшли в нашу кухню, але завоювали любов господинь.

Млинці - це відмінна альтернатива звичним відварною яйцям в рецептурі.

Млинцевий салат з копченою куркою і свіжим огірком сподобається навіть самим вимогливим і досвідченим гурманам.

продукти:

• копчене куряче філе - 200 г
• свіжий огірок - 1 шт.
• маринований огірок - 1 шт.
• сулугуні або несолона бринза - 100 г
• яйця - 4 шт.
• борошно - 6 ст. л.
• сіль - ½ ч. л.
• цукор - 1 ст. л.
• майонез - до смаку.

Як приготувати:

1. З яєць, борошна, солі і цукру зробити рідке тісто і випекти млинці на змащеній рослинній олії сковороді. Згорнути млинці трубочками і тонко нарізати.
2. Копчене м'ясо, сулугуні, огірки і яйця нарізати кубиками невеликого розміру і приблизно однієї форми.
3. З'єднати всі інгредієнти і акуратно перемішати, щоб не зім'яти млинці.
4. Заправити майонезом і ще раз обережно перемішати.

Рецепт смачного «Столичного» салату

Салат «Столичний» з куркою і свіжим огірком - гордість радянських господинь, він став майже класичним на території багатьох республік колишнього Радянського Союзу.

Такий салат чимось нагадує олів'є.

Складові:

• куряче філе запечене - 200 г
• картопля відварна - 2 шт.
• яйця варені - 2 шт.
• свіжі огірки - 2 шт.
• солоні огірки - 1 шт.
• зелений горошок - 150 г
• зелена цибуля - 1 шт.
• майонез.

Як готувати:

1. Тут все просто. Що можна нарізати, слід нарізати кубиками приблизного одного розміру.
2. З'єднати продукти і заправити майонезом.
3. Для прикраси підійдуть кріп, скибочки огірка, оливки.

Листковий салат «Берізка»

Листковий салат «Берізка» з курячим філе і огірками буде чудово виглядати на святковому столі.

У страви насичений багатогранний смак і привабливий вигляд.

Що треба:

• куряча грудка відварна - 200 г
• кукурудза консервована або варена - 200 г
• огірки свежіе- 3 шт.
• яйця варені - 2 шт.
• пекінська капуста - 3-4 листа
• оливки чорні без начинки і кісточок - 10 шт.
• салатні листя - 5-6 шт.
• зелень - петрушка, селера, орегано
• майонез.

приготування:

1. Відокремити у яєць білки від жовтків і подрібнити.
2. Оливки нарізати на довільні шматочки.
3. Грудку і огірки нарізати кубиками, пекінську капусту - смужками.
4. На блюдо викласти листя салату. Всі продукти, крім оливок, яєчного білка і зелені, з'єднати, заправити майонезом, ретельно перемішати. Викладати салат у формі довгастого поліна, посипати яєчним білком. З листя петрушки зробити крону, а зі шматочків оливок - характерні для березової кори чорні плями.

Висновок: поради та секрети

• Дуже красиво виглядають страви, порційно викладені на салатні листя. Сервірувати так потрібно перед самою подачею, щоб поверхня не обветрелась, а листя не зів'яли.
• Взагалі багатокомпонентні страви, до складу яких входять необроблені термічно продукти, швидко псуються. Тому готувати салат слід в той же день, в який його подаватимуть.
• 3-4 години в холодильнику салат цілком збережеться без заправки. Заправка скорочує час зберігання. Через це не варто брати салат на пікнік, на дачу, в дорогу. В їжі стрімко почнуть розмножуватися бактерії, що неминуче призведе до кишковому розладу.

Корисне відео

Ось ешщё один відмінний простий рецепт - салат з куркою, огірками і сухариками: