Вегетаріанський салат з авокадо - це легкий, яскравий салат, приправлений лимонним соком. М'який ніжний авокадо прекрасно контрастує з хрустким, пікантним помідорами, руколою і бальзамічним оцтом, який надає додатковий аромат цієї страви.

Він відмінно підходить як гарнір до основної страви. Та й просто з шматочком цільнозернового хліба салат буде просто чудовий. Крім того, цей салат, втім, як і інші вегетаріанські салати , Прекрасно підходять для сезону підготовки до літа, коли потрібно очистити організм і при цьому бути бадьорим.

А готується він сім або вісім хвилин, максимум.

Основним складовим нашого салат є прекрасний фрукт - авокадо. Він дуже корисний для нашого здоров'я, в ньому містяться корисні масла вітаміни і мінерали. Але давайте поговоримо про поєднання його з іншими продуктами. Як вони доповнюють один одного?

Каротиноїди, якими насичена рукола або інша листова зелень, є сильними антиоксидантами. А, як відомо антиоксиданти борються з вільними радикалами, що сприяє зниженню ризику захворіти на рак і хвороби серця. А для гарного засвоєння каротиноїдів просто необхідний жир. Ось тут авокадо «приходить на допомогу»! Він сповнений «хороших» жирів (мононенасичених) і тому в поєднанні салатом ви дійсно отримуєте все речовини, які нам так необхідні.

Ось коли жир стає корисний!

Кількість порцій: 2

Складові:

• 4 столові ложки очищених насіння соняшнику;
• 2 великі жмені (100-150 грамів) руколи, або будь-якого іншого вашого улюбленого салату;
• 1 великий або 2 маленьких авокадо;
• 8 помідорів Черрі;
• сік половини лимона;
• сіль і перець за смаком;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• бальзамічний крем або оцет для сбризгіванія.
• додатково:
• 2 скибочки цільнозернового хліба (можна більше).

приготування:

1. Якщо насіння у вас сирі, то їх необхідно підсмажити. Для цього покладіть насіння соняшнику в сковороду і поставте на слабкий вогонь. Смажте їх, періодично помішуючи 3-4 хвилини. Слідкуйте за тим, щоб насіння не підгоріли.

2. Поки смажаться насіння, візьміть руколу або інший салат, який ви хочете, швидко промийте у воді і струсіть. Викладіть на рушник, щоб салат підсох.

3. Тим часом авокадо розріжте навпіл, вийміть кісточку і вискобліть м'якоть. Наріжте авокадо на маленькі шматочки, приблизно по 2 см кожен. Збризніть лимонним соком, посоліть і поперчіть.

4. Помідори Черрі розріжте навпіл.

5. Все готово для салату, залишилося все скласти в миску! Отже, в широку миску кладете салат, якщо листочки великі можна їх трохи порвати руками. Потім помідори і авокадо. Посипте смаженими насінням соняшнику. Додайте трохи солі і перцю, збризніть маслом, потім бальзамічним кремом або оцтом.

Усе! Вегетаріанський салат з авокадо готовий! Подавайте його з скибочками цільнозернового хліба.

Смачного!

Стаття підготовлена за даними сайту: http://hurrythefoodup.com