Матеріал з Вікіпедії - вільної енциклопедії

Поточна версія сторінки поки не перевіряв досвідченими учасниками і може значно відрізнятися від версії , Перевіреної 12 листопада 2014; перевірки вимагають 17 правок . Поточна версія сторінки поки не перевіряв досвідченими учасниками і може значно відрізнятися від версії , Перевіреної 12 листопада 2014; перевірки вимагають 17 правок . звичайна креветка наукова класифікація Латинська назва Crangon crangon ( Linnaeus , 1758) Синоніми

• Astacus crangon (Linnaeus, 1758)
• Cancer crangon Linnaeus, 1758
• Crago vulgaris (Fabricius, 1798)
• Crangon maculatus Marcusen, 1867
• Crangon maculosa Rathke 1837
• Crangon rubropunctatus Risso, 1816
• Crangon vulgaris Fabricius, 1798
• Steiracrangon orientalis Czerniavsky, 1884

звичайна креветка [1] ( лат. Crangon crangon) - вид справжніх креветок з сімейства Crangonidae . Має високу промислове значення, отлавливается переважно в північно-східній частині Атлантичного океану і Середземному морі [2] .

Дорослі особини досягають в довжину 30-50 мм, окремі особини - до 90 мм. креветка має маскувальну забарвлення , Що імітує колір піщаного дна, яка може змінюватися в залежності від типу середовища. Живуть на мілинах з солонуватою водою, де харчуються переважно вночі [3] . Вдень вони закопуються в пісок, ховаючись від хижаків - птахів і риб, але залишаючи на поверхні антени.

Ареал досить широкий, охоплює Атлантичний океан від білого моря на півночі Росії до узбережжі Марокко , Середземне , чорне і Балтійське моря [4] . Найстаршою є східно-середземноморські популяція, яка служила джерелом поширення цього виду в східній Атлантиці протягом пізнього плейстоцену [5] .

Дорослі особини живуть на поверхні грунту або в придонному шарі води, тримаються прибережних ділянок і лиманів. Зазвичай дуже численні і мають великий вплив на екосистеми в яких вони живуть [6] .

Самки досягають статевої зрілості, маючи довжину 22-43 мм, самці - 30-45 мм. З яєць вилуплюються планктонні личинки. До досягнення стадії пост-личинки, яка переходить до донного способу життя, проходить п'ять линьок [7] .

У 1999 році виловлено понад 37 000 т креветок. на частку Німеччині і Нідерландів припадає понад 80% [2] .

Варені креветки цього виду дуже популярні в Бельгії і прилеглих країнах. Одне з популярних страв називається tomate-crevette, коли варені креветки перемішуються з майонезом і прикрашаються свіжими помідорами. також популярні крокети з креветок, приготовані з сиром. Також подаються в якості закуски до пива [8] .

Креветки використовують в кулінарії. Їх варять, смажать і запікають. Подають гарніром і основною стравою. Можна подавати почищені або в панцирі. Для того, щоб панцир легко відокремився, потрібно зварити креветку. Креветки можна подавати під різними соусами. Не рекомендується вживати креветки з молоком, мандариновий соком, кава, молочними коктейлями та чаєм. Це може привести до сильного харчового отруєння, гастриту, печії і сильної алергії [ Джерело не вказано 1295 днів ].

1. ↑ Брем А. Е. життя тварин / Під ред. професора Нікольського А. М . - М.: ОЛМА-ПРЕСС, ВАТ «Червоний пролетар», 2004. - С. 1182. - тисяча сто дев'яносто дві с. - 5000 екз. - ISBN 5-85197-214-9 .
2. ↑ 1 2 Crangon crangon (Linnaeus, 1758) (неопр.). Species Fact Sheets. Food and Agriculture Organization . Дата звернення 24 червня 2011 року.
3. ↑ Crangon crangon (неопр.) (Недоступна посилання). ARKive . Дата звернення 24 червня 2011 року. Читальний зал 17 травня 2008 року.
4. ↑ Joana Campos, Vânia Freitas, Cindy Pedros, Rita Guillot & Henk W. van der Veer (2009). "Latitudinal variation in growth of Crangon crangon (L.): does counter-gradient growth compensation occur?". Journal of Sea Research . 62: 229-237. DOI : 10.1016 / j.seares.2009.04.002 .
5. ↑ Pieternella C. Luttikhuizen, Joana Campos, Judith van Bleijswijk, Katja TCA Peijnenburg & Henk W. van der Veer (2008). "Phylogeography of the common shrimp, Crangon crangon (L.) across its distribution range". Molecular Phylogenetics and Evolution . 46 (3): 1015-1030. DOI : 10.1016 / j.ympev.2007.11.011 . PMID 18207428 .
6. ↑ Joana Campos, Cindy Pedrosa, Joana Rodrigues, Sílvia Santos, Johanses IJ Witte, Paulo Santos & Henk W. van der Veer (2009). "Population zoogeography of brown shrimp Crangon crangon along its distributional range based on morphometric characters ". Journal of the Marine Biological Association of the United Kingdom . 89 (3): 499-507. DOI : 10.1017 / S0025315408002312 .
7. ↑ Joana Campos & Henk W. van der Veer. Autecology of Crangon crangon (L.) with an emphasis on latitudinal trends / RN Gibson, RJA Atkinson & JDM Gordon. - CRC Press, 2008. - Vol. 46. ​​- P. 65-104. - ISBN 978-1-4200-6574-9 . - DOI : 10.1201 / 9781420065756.ch3 .
8. ↑ (Фр.) Les crevettes grises (неопр.). Eating.be. Дата обігу 13 вересня 2012.