консервовані баклажани

  1. Консервування баклажанів
  2. Мариновані баклажани на зиму
  3. Коментарі

Всього рецептів: 14

Гостра закуска, ну дуже смачна, коли я була маленька, в нашому місті продавали поштучно на базарі бабусі-гречанки, тому я думаю, що це з понтійського кухні.

Баклажан Перець болгарський Морква Цибуля ріпчаста Олія рослинна Часник Петрушка Сіль Хмелі-сунелі

Цей рецепт я вперше випробувала в минулому році. Сказати, що 3 порції пішли на ура - нічого не сказати !!! Тепер ось ділюся з вами, дорогі поварята!

Баклажан Перець болгарський Перець чилі Часник Оцет Олія соняшникова Цукор Сіль

Ще одна заготовка з балажан. Взимку дістаємо 1-2 штучки, ріжемо, поливаємо маслом - і чудова закусочка готова.

Перець чилі Часник Кінза Баклажан Оцет Сіль

Заготівля на зиму. Як і обіцяла, ділюся рецептом, як замаринувати баклажани на зиму, щоб пригощати своїх домашніх.

Баклажан Часник Перець чорний Перець запашний Лист лавровий Перець червоний пекучий Сіль Цукор Оцет Вода

Шматочки баклажанів в ніжній томатної заливці - прекрасна закуска для зимового обіду або вечері.

Баклажан Помідор Цибуля ріпчаста Часник Олія рослинна Вода Зелень

Знайшла на сайті кілька схожих рецептів, але все-таки не такий. Готую в мультиварці-скороварці, взимку дуже виручає при готуванні - використовую як гарнір-соусу - просто викладаю на курку або рибу соте і ставлю в духовку, відмінно також і в Пост. Головні критерії для мене - смачно, швидко, з мінімальною кількістю масла! Покрокових немає - знімати те особливо й нічого. Фото зроблені два роки тому. Розумію, що зараз зарано для заготовок - але я з випередженням)

Баклажан Перець болгарський Помідор Цибуля ріпчаста Часник Оцет Олія Петрушка Перець червоний пекучий Сіль

Дуже смачні баклажани, готові через три дні. Як закуска йде чудово. Мої улюблені!!! Названо так, тому що всі продукти, які використовуються в рецепті, легко дістати на ринку саме восени. І за хорошою ціною. =)

Баклажан Капуста белокoчанная Морква Перець солодкий Часник Сіль

Дуже смачна закачування з баклажанів, солодкого перцю і томата. Варіант назви - Десяточку. Не вимагає великих витрат часу як в приготуванні, так і у вживанні. Рецепт запозичила років 10 назад у інститутській подруги і до сих пір не розчарувалася в ньому. Кількість порцій - близько 9 літрів.

Баклажан Цибуля ріпчаста Перець солодкий червоний Сік томатний Сіль Оцет Олія Цукор Часник

Напевно, мене зараз почнуть закидати тапками і гантелями, популярно пояснюючи, що сезон осінніх заготовок вже закінчений, але ... Саме "гаряче" заготівельне час я пропила пивом, відпочиваючи в Расс-матінці, а тепер ось, коли всі нормальні люди вже " відстрілялися ", наздоганяю ... Благо, що на ринку поки ещe можна знайти гарненькі дебеленькі ещe баклажанчики, прічeм за смішною ціною. Отже, гостренькі баклажани, консервовані в олії. Рецептик чесно вкрадений в журналі TV Cucina.

Баклажан Оцет Часник Петрушка Перець червоний пекучий Оливкова олія Сіль

Додам варіант рецепта. Може когось зацікавить. Готується не складно. Кожен може робити на свій смак.

Баклажан Перець болгарський Перець червоний пекучий Помідор Часник Олія рослинна Оцет Сіль Цукор

Консервування баклажанів

Всього рецептів: 14   Гостра закуска, ну дуже смачна, коли я була маленька, в нашому місті продавали поштучно на базарі бабусі-гречанки, тому я думаю, що це з понтійського кухні

Ні для кого не секрет, що баклажани, або «синенькі», як їх ласкаво називають в народі, - це неймовірно цінний і смачний продукт. Своєю користь він зобов'язаний солям калію, які позитивно позначаються на роботі серцево-судинної системи. У дієтичному харчуванні баклажани здобули славу «спалювачів жиру».
Оскільки сезон баклажанів невеликий, господині придумали, як закочувати баклажани. Консервування баклажанів включає в себе мариновані баклажани, квашені баклажани, солоні баклажани, різні баклажанні закуски і ікру з баклажанів. Консервування баклажанів - це закрутка їх і в сирому, і в смаженому вигляді.
Для консервування баклажанів рекомендується брати плоди 30-40 денний зрілості (після того, як зав'яжуться плоди). При цьому слід віддати перевагу баклажанів правильної форми з щільною пружною м'якоттю з невеликим насіннєвим гніздом.

Мариновані баклажани на зиму


Мариновані баклажани на зиму - ще одна смачна закуска з «грибним» смаком. Це і самостійна закуска, і чудове доповнення до м'ясних страв, а також гарячої картопелька, приготовленої будь-яким способом.
Щоб замаринувати баклажани на зиму, будуть потрібні найпростіші продукти - власне баклажани, оцет і сіль. Великою популярністю користуються рецепти з цибулею, часником і пекучим перцем. Як приправи часто використовуються лавровий лист, чорний перець горошком.
Замарінуем на зиму баклажани по найпростішому рецептом:
Баклажани миють і нарізають кубиками. Шкірку видаляють, якщо вона дуже товста - молоду можна не видаляти. Також позбавляються від насіння, вийнявши їх ложкою.
Баклажани рекомендується трохи потримати в солоній воді для позбавлення від характерної гіркоти (на завершення дати стекти), потім баклажани миють солоною водою і укладають в банки. Залишається тільки закип'ятити воду, насипати солі. Коли вода закипить, потрібно додати оцет, довести до кипіння і вимкнути. Тепер потрібно залити маринадом і закатати. Консервовані баклажани зберігають в льосі і подають до святкового і буденного столу.

Коментарі

наверх

Залишити коментар

Новости

Борьба вольная 2012 видео
Давно уж не модно говорить на спортпит "фу, химия". Химия - это серьезные препараты, которые вам просто так нигде не продадут - ими пользуются профессиональные выступающие спортсмены! Для быстрого восстановления

Спортивная борьба
Спортивная борьба — мощный конгломерат двух спортсменов, которые сходятся в схватке на ковре. Основная задача борцов в поединке, уложить соперника на лопатки - таким образом добиться превосходства.

Белорусская Федерация Легкой Атлетики
Уважаемые любители лёгкой атлетики! В преддверии чемпионата мира в Лондоне Eurosport опубликовал интересный видеоролик на основе финального забега на 100м на чемпионате мира в Берлине в 2009 году, когда

Прыжки зайцев, борьба деревьев
Прыжки зайцев, борьба деревьев Из 22 видов спорта представленных на играх, три являются исконными якутскими видами. Это – якутские прыжки, борьба хапсагай и мас-рестлинг. Из 22 видов спорта представленных

Греко-римская борьба в СССР
Греко-римская борьба в СССР Спортивная борьба (классическая) в 1919–1920 гг. была включена в программу физического воспитания допризывников. Ей был отведен большой раздел в «Наставлении по физической