Яблучний бісквіт можна спекти з готової булки

рецепт шарлотки

З черствого батона зрізати скоринку, нарізати його кубиками. Яйця збити з цукром і розвести теплим молоком. Залити сумішшю кубики хліба і дати постояти 20-25 хвилин. Яблука очистити від шкірки і серцевини, нарізати кубиками і змішати з молочно-яєчною сумішшю і хлібом. Суміш покласти рівним шаром на змащений жиром і посипаний сухарями деко, розрівняти. Запекти в духовці. Вийняти, дати постояти 10 -15 хвилин, посипати цукровою пудрою або полити солодким соусом.

На 400 г хліба - 1,5 склянки молока, 0,5 склянки цукру, 2-3 яйця.

У пошуках черствого хліба

Вивчивши вміст холодильника, визначила, що для кулінарного експерименту мені не вистачає тільки яблук і батона. Що ж, добре. Значить, по кишені шарлотка чи не вдарить, та й на вибір продуктів можна витратити трохи більше часу. Хоча, що тут вибирати? Як у будь-якої господині, у мене ж є свої находжені стежки. Урожай свіжих яблук зібрала на китайській овочевій базі. 70 рублів за кілограм - непогана ціна, та й самі яблука, в загальному, непогані. Невеликі, пахучі. Схоже, навіть без парафіну, яким наші сусіди зазвичай покривають плоди для тривалого зберігання. Залишилося знайти черствий батон, і як раз з цим виникли проблеми. У всіх хлібних відділах, як на зло, натикалася лише на свіжі булки і буханки. У підсумку довелося купити повітряно-м'який батон нарізний.

Щіпки замість кубиків

М'який хліб замість черствого вніс свої корективи в технологію приготування. Зрізати скоринку з нього не вийшло. Довелося обдирати руками, а потім відщипувати дрібні шматочки і кидати їх в яйця з молоком і цукром, замість того щоб нарізати кубиками. Але так вийшло навіть краще. Шматочки швидше розчинялися і набухали.

Ще один відступ від рецепту я зробила, проігнорувавши панірувальні сухарі. Замість цього рясно змазав форму для запікання вершковим маслом. Зазвичай цей спосіб добре захищає пироги і кекси від пригорання. Цукрову пудру я про всяк випадок приготувала, але скористатися нею також не довелося - шарлотка вийшла і без того солодкої.

Бісквіт на «5+»

Виливаючи на деко «шарлоточную» масу, я була трохи здивована. Незважаючи на те що я використовувала готовий хліб, все виглядало, як традиційне тісто. 20 хвилин в духовці - і ось, «пиріг з булки» від звичайного пирога зовсім не відрізнити. Єдине, чого мені не вистачило - це рум'яної скоринки. Але, можливо, в цьому і не тісто винувато. Я цілком могла промахнутися з температурою випікання або якістю посуду, в якій готувалася моя шарлотка.

Коли страва злегка охололо, спробувала його першої. На смак виявилося непогано, навіть яблука пропеклися. Але консистенція шарлотки підкачала - пиріг вийшов настільки пухким, що розвалювався, поки я його різала.

Поки я розмірковувала над тим, чи сподобалося мені блюдо або все-таки немає, до столу підсіла дочка і доїла мій шматок, витягаючи його виделкою прямо на деку. Потім швидко написала щось на клаптику паперу і сунула його мені. Розгорнувши послання, я побачила там з дитинства дорогі серцю символи «5+». Вища відмітка отримана, значить, час витратила не дарма.

Вердикт: шарлотка з булки вийшла їстівної. Можливо, колись я її знову приготую. Хоча, якщо чесно, традиційний варіант яблучного бісквіта мені все-таки ближче.