Під час Великого посту всі продукти тваринного походження, крім риби і морепродуктів, виявляються під забороною. І багато хто побоюється, що розставання з тваринними білками може завдати шкоди здоров'ю. Але чи так це?

Постити не вредно

На думку дієтологів, нашкодити здоров'ю може лише відмова від м'яса, молока, риби та яєць, який супроводжує людину все життя. В цьому випадку організм страждає від нестачі білків, які є будівельним матеріалом для клітин нашого тіла і незамінних амінокислот - «цеглинок» для формування імунітету. Крім того, через нестачу тваринних білків шкіра втрачає тонус, стає в'ялою, сухою, обвисає, втрачає еластичність.

Однак тимчасове розставання з м'ясними стравами в період православних постів не принесе ніякої шкоди. Навпаки, це може виявитися корисним для очищення організму і розставання із зайвими кілограмами. Крім того, в деякі дні Великого посту дозволяється їсти рибу, вона забезпечить організм протеїнами і корисними жирними кислотами.

Інша справа, що багатьом рослинна їжа здається недостатньо ситної. У цьому випадку варто звернути увагу на страви з бобових. Вони містять досить багато рослинних білків, які за складом хоч і не настільки повноцінні, як тварини, проте надовго створюють відчуття насичення. Крім того, на відміну від картоплі або макаронів, які теж ефективно справляються з голодом, бобові не позначаться на фігурі. Адже калорій в бобових зовсім небагато. Зате в них великий вміст харчових волокон. Вони допомагають організму перетравлювати їжу і служать живильним середовищем для корисних мікроорганізмів, що населяють кишечник.

Чим замінити м'ясо?

Нут, або турецький горох. Боби золотистого кольору з горіховим присмаком. Одна з найдавніших культур на землі. У них багато білка (до 30%), вони ситні і цілком можуть замінити м'ясо під час посту. Страви з нуту дуже популярні на Сході. Найвідоміше серед них - хумус, паста з нуту, кунжуту і часнику, приправлена ​​спеціями і присмачена оливковою олією.

Сочевиця. Заміняла хліб і м'ясо в Єгипті, Греції і на Русі. Смак її тонкий, застосування - різнопланово. З давніх-давен вважалося, якщо зробити сочевицю основою меню, людина знаходить здоров'я і душевну рівновагу. У магазинах, як правило, продається червона або зелена сочевиця. Першу відрізняють пряний смак і короткий час приготування. Зерна зеленої мають горіховий присмак. Гарні в овочевих рагу, теплих салатах і на гарнір.

Квасоля. Білок квасолі легко засвоюється, її часто називають «рослинним м'ясом». Універсальний продукт, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв.

Булгур. Цей продукт, можливо, не всім знаком, у нас він не так давно з'явився. Булгур - це крупа з обробленої окропом, висушеної і пропареної пшениці твердих сортів. Це традиційна їжа для Закавказзя. Булгур їдять як самостійне блюдо, додають в салати, з нього роблять начинку для пісних голубців і фаршированих перців, повідомляє depo.ua з посиланням на aif.ru.

Раніше depo.ua розповів, що можна їсти у Великий піст.

Більше новин про події в мире читайте на Depo.Головна