Автором дієти з таким по-літньому привабливою назвою: «дієта Південного пляжу» є кардіолог з Флориди - Артур Агатстон. Він розробив дієту, щоб допомогти своїм пацієнтам з великою надмірною вагою зменшити навантаження на серце.
Кажуть, що на цій дієті зміг скинути кілька кілограмів і Білл Клінтон, тому її називають також «президентської дієтою».

Дієта Південного пляжу ділиться на 3 основні фази. Перші дві фази дієти перебудовують обмін речовин, дозволяють скинути зайві кілограми, змушують організм пристосуватися до нового режиму харчування. Режим харчування третьої фази забезпечує підтримку результату.

Виходячи з переліку «дозволених» продуктів, можна з упевненістю говорити про те, що «дієта південного пляжу» є білкової. Дієта наказує практично повна відмова від «Простих» вуглеводів і обмеження споживання «поганих» жирів.

За раціону пляжна дієта схожа на систему Мішеля Монтіньяка, а також на кремлівську дієту . При цьому автор пропонує обмежити не тільки вуглеводи, а й їжу, що піддалася глибокої обробці. Агатстон вважає, що такі продукти сповільнюють обмін речовин .

Як і всі білкові дієти, дієта південного пляжу досить ефективна. У білковогораціону свої особливості - організм спалює накопичені «вуглеводні» запаси, тому що перестає отримувати енергію з їжі, що вживається, при цьому наше тіло активно звільняється від надлишків рідини. Далі організм починає боротися з жировими клітинами, а білки, в свою чергу, будучи чудовим будівельним матеріалом, відновлюють клітини, насичуючи і позбавляючи нас від почуття голоду.

Але, як у кожної дієти, є і у дієти морського пляжу свої «підводні камені».

• По-перше: для того, щоб бути ефективною, ця дієта повинна бути і справді білкової - без хліба і картоплі, без печива і цукру. Без звички іноді це виявляється важким випробуванням.
• По-друге: при нестачі рослинної їжі можливий незвичний ацетоновий присмак у роті, сильна спрага і тут же часте бажання збігати в туалет як результат зміни на рівні обміну речовин.
• По-третє: при дотриманні білкової дієти все ж бажано знаходитися під наглядом лікаря-фахівця, тому що велике навантаження в цей період лягає на печінку і нирки.

Головний плюс пляжної дієти для схуднення полягає в тому, що не потрібно займатися підрахунками споживаних калорій і роздумувати над «жирністю» того чи іншого продукту. Найголовніше правило даної дієти - вживати тільки «дозволені» продукти в абсолютно нормальних кількостях, ні в якому разі не мучити себе голодом і випивати близько 2 л рідини за день. Рекомендується також щодня приймати кальцій.

Три фази південній пляжної дієти:

• Перша - щодо сувора - триває 2 тижні (не більше і не менше). У цей період йде до 5-7 кг.
• Друга фаза може тривати рівно стільки, скільки ви вирішите самі, поки не досягнете бажаної фігури, або поки вага не перестане знижуватися (навіть якщо вам здається, що непогано б скинути ще 2-3 кг або прибрати з талії ще 1-2 см, можливо , організм уже досяг оптимальної ваги, і не варто його гвалтувати, намагаючись худнути з ризиком для здоров'я).
• Третя фаза - це ваш новий образ життя, ваше нове настрій, ваше нове привабливе тіло. Ви настільки звикаєте їсти продукти першої та другої фази, що вживати заборонені солодощі, картопля, білий хліб і здобу вже просто не хочеться. Періодично, у міру необхідності, можна повертатися до двох перших фазах «дієти південного пляжу».

Дієта Південного пляжу, перша фаза
Два тижні першої фази покликані відучити організм від вживання вуглеводів у великій кількості, щоб потім харчуватися в здоровому режимі.
Продукти, дозволені в 1-ю фазу дієти:

• пісні свинина, телятина, яловичина, куряча і індича грудка без шкіри у відварному вигляді, або приготовані на грилі або на пару;
• нежирні ковбаси - не більше одного разу на тиждень;
• яйця курячі в будь-якому вигляді;
• всі морепродукти, в тому числі і риба (крім крабових паличок - там додається крохмаль);
• всі види сирів, що мають мінімальний жирової показник (жирність до 14%) - чеддер, бринза, моцарела, проволлоне, Рікота, пармезан, домашній сир, тофу знежирений або маложирний;
• нежирний сир (до 2%);
• молоко небажано, але можна додавати трохи в кави (1%);
• кефір знежирений або нежирний (1%), йогурт натуральний без цукру (1%) - до 2-3 склянок на день;
• горіхи та насіння, одна порція в день, на вибір - арахіс (20 штук), фундук (15), волоський горіх (7), мигдаль (15), фісташки (30), бразильські (4), кешью (15), насіння льону, гарбуза, соняшнику (3 ст л);
• рослинне масло (оливкова, соняшникова, кукурудзяна, масло виноградних кісточок);
• авокадо (1/3 середнього фрукта в день), оливки / маслини (15 шт. в день);
• гриби;
• що не містять крохмалю овочі (свіжі, заморожені, або консервовані без цукру): огірки, гарбуз, кабачки, помідори, перець солодкий, цибуля, цвітна, білокачанна капуста, броколі, баклажани, селера, ріпа, редис, морська капуста, зелень;
• бобові: квасоля, горох, сочевиця в будь-якому вигляді;
• спеції, що не містять цукру - лимонний сік, хрін, перець, соєвий соус (1/2 ст.ложки в день);
• какао без цукру,
• можна вживати висівки , клітковину

.

Строго заборонені: борошняне і солодке, картопля, морква, рис, фрукти, фруктові соки, напої і алкоголь, кетчуп.

Кількість їжі, що вживається - в розумних межах. Є рекомендується 5-6 разів на день (3 основних прийому їжі і 2-3 перекусу). У перекус можна з'їсти, наприклад, нежирний сир або овочевий салат.
Намагайтеся вживати дозволені овочі та зелень не менш, ніж м'ясо.

Як і при будь-якої дієти, потрібно випивати близько 2 літрів рідини за день.

Дієта Південного пляжу, друга фаза
Продукти, дозволені до 2-ї фазу дієти:

• всі продукти 1-ї фази;
• фрукти і ягоди - яблука, абрикоси (свіжі та сушені), диня, ківі, манго, апельсини, груші, персики, сливи, полуниця, чорниця, вишня, виноград, грейпфрут, 1 середній банан;
• фруктовий йогурт (до 1%);
• трохи вуглеводів у вигляді моркви, цільнозернового і житнього хліба, коричневого рису, вівсянки (НЕ швидкорозчинній), гречки, цільних мюслі, макаронів з твердих сортів пшениці.
• іноді можна дозволити собі і трохи гіркого шоколаду, і трохи червоного вина

.

Загальна кількість споживаної за день їжі не обмежується, проте не варто зловживати знову введеними продуктами.
На цьому етапі рекомендується додати до програми харчування фізичні вправи, щоб прискорити спалювання жиру .

Дієта Південного пляжу, третя фаза
Третя фаза дієти Південного пляжу - етап збереження ваги . Це вже спосіб життя на роки. Рекомендований режим харчування здатний допомогти вам підтримувати оптимальну форму.

Вживати можна все, але в міру, і намагатися уникати «поганих» вуглеводів (картоплі, білого рису, макаронів і хліба з борошна вищого якості, а також солодощів). До цього часу організм майже відвик від подібних продуктів, тому стримувати себе при правильному настрої буде не так важко.

Основу раціону повинні складати риба , Нежирне м'ясо, овочі, горіхи , оливкова олія і молочні продукти. Є рекомендується 3 рази на день, від перекусів вже можна відмовитися.

Якщо є бажання схуднути ще - можна знову повторити перші дві фази дієти.
Надалі, якщо кілограми знову почнуть прибувати, можна на 1-2 тижні повернутися до харчування, рекомендованого 1-й фазою дієти. Швидше за все, цього буде достатньо, щоб ви знову знайшли колишню форму.
На 1-3 дні повертатися до першого етапу можна і в якості розвантаження, наприклад, після святкового застілля.

Плюси дієти південного пляжу:

• Як і всі білкові дієти, ця дієта є дієвою. Організм, який втратив звичної можливості отримувати енергію з вуглеводів, починає витрачати жирові запаси.
• Не треба рахувати калорії (Окуляри і т.д.).
• Немає почуття голоду.

Мінуси білкових дієт:
• Нестача клітковини може вести до порушень роботи кишечника, високий ризик запорів .
• Підвищується ризик утворення каменів в жовчному міхурі.
• Навантаження на печінку, нирки (дієта не рекомендується тим, у кого проблеми з нирками).
Якщо вживати дозволену рослинну їжу в достатньому обсязі, цих неприємностей можна уникнути.

Рекомендоване меню на кожен день дієти Південного пляжу:

Зразкове меню першої фази дієти Південного пляжу на кожен день:

1-й варіант:

Сніданок: стакан томатного або будь-якого овочевого соку (без цукру), яєчня з помідорами, шматочок знежиреного сиру, чай без цукру.
2-й сніданок: 70-80 гр. будь-якого нежирного сиру або сиру (до 8%) ,.
Обід: грудка курчати з огірком і зеленню, приготована на пару або на грилі.
Полудень: шампіньйони з капустою або овочевий салат.
Вечеря: нежирна риба, гарнір з овочів, салат з капусти.
Пізня вечеря: нежирний сир, можна посипати порошком какао .

2-й варіант:

Сніданок: стакан томатного соку, 1-2 яйця всмятку, два шматочки нежирного м'яса або птиці, кава без кофеїну, можна із замінником цукру.
2-й сніданок: нежирний сир або сир (до 8%).
Обід: грецький салат: помідори, вимочений бринза або сир фета, цибуля, оливки, зелень.
Полудень: нежирний сир з помідорами і зеленню.
Вечеря: куряча грудка з овочевим гарніром, салат з огірків з рослинним маслом.
Пізня вечеря: нежирний сир.

Меню 2-ї фази дієти Південного пляжу:

Сніданок: свіжа полуниця; вівсянка (на нежирному молоці) з чайною ложкою подрібненого волоського горіха; кава без кофеїну з нежирним молоком без цукру або трав'яний чай.
2-й сніданок: яйце.
Обід: середземноморський салат з куркою.
Полудень: свіжа груша, сир.
Вечеря: лосось зі шпинатом і овочами; овочевий салат з оливковою олією.
Пізня вечеря: полуниця з шоколадом.

Меню 3-й фази дієти Південного пляжу:

Сніданок: 1/2 грейпфрута; омлет з яєчних білків з мексиканським соусом; шматок хліба з різних злаків; кава без кофеїну з нежирним молоком без цукру або трав'яний чай.
Обід: яловичина, запечена в тесті; фрукт.
Вечеря: курча-гриль; варена спаржа; середземноморський салат з оливковою олією.
Десерт: полуниця з натуральним йогуртом.