Навряд чи знайдеться той, хто не любить млинці. Для нашої людини млинці, не побоїмося цього слова, їжа культова. Споконвіку російська людина на кожне свято ставив на чільне столу млинці. Жовтий коло млинця, що зовні нагадує сонце, не тільки насичував тіло, але і зігрівав душу. Так що там говорити, головним блюдом на самому веселому святі проводів зими і зустрічі весни, або, попросту, Масниці, були млинці. Правда, в ті далекі часи мало хто приділяв стільки значення свою фігуру, один за іншим поїдаючи ці смачні і ароматні коржі.

Але сьогодні, коли культом оголошено красиве підтягнуте тіло, варто тричі подумати, перш ніж налягати на ці ароматні кругляши. І, дійсно, калорійність млинців, в не залежності від своєї начинки, досить висока. Судіть самі - енергетична цінність млинців з маслом становить цілих 235 ккал / 100г. продукту, млинців з сиром - 195 ккал / 100г, а млинців з м'ясом - 240 ккал / 100г. продукту. А, враховуючи, що при виготовленні частіше роблять млинці із всілякою начинкою, наприклад, з медом, варенням або згущеним молоком і спробувати хочеться кожен з них. У підсумку ви навряд чи обійдетеся парочкою з'їдених млинців, а значить, велика ймовірність перебрати калорій, що для людини, що сидить на дієті, просто неприпустимо.

Якщо ви вирішили порадувати себе і своїх рідних смачними млинцями, і при цьому не набрати зайвих калорій, то приготуйте низькокалорійні млинці. Головними принципами вашої роботи стануть: зниження кількості білків, зменшення кількості жирів і збільшення кількості клітковини. З жирами і білками , Думаю, все зрозуміло. Клітковина ж нам необхідна, для очищення організму від шлаків, солей і холестерину. Крім того, вона відмінно регулює обмінні процеси в організмі, ніж допомагає нормалізувати вагу.

Отже, в процесі приготування млинців все одно доведеться використовувати масло, так як без нього млинці будуть пригорати на сковорідці і злипатися між собою. Але істотно зменшити кількість масла все-таки під силу. Для цього потрібно лише додати 2 столові ложки масла в тісто, і смажити млинці на добре розігрітій сухій чавунній сковорідці. Це значно знизить калорійність нашого страви. Замішуючи тісто можна використовувати не всі яйце, а лише білок, гарненько його збивши. Молоко для тесту також можна брати з меншим відсотком жирності. Вибираючи борошно для тесту, варто зупинити свій вибір на борошні грубого помелу, в ідеалі, додати житнє або гречану, адже в цьому випадку знижується вміст вуглеводів і збільшується вміст клітковини і вітамінів в млинцях. Знизити калорійність млинців можна, додавши в тісто терті груші, яблука або кабачки. Вживати такі млинці краще не зі сметаною чи олією, а з ягідним або фруктовим джемом.

На додаток хочеться сказати, що начинка млинців також дає левову частку калорій. Якщо ви хочете мати струнку фігуру і не боятися перебрати калорій, потрібно відмовитися від спокус з'їсти млинець зі згущеним молоком, варенням, шоколадом або медом - адже всі ці інгредієнти дуже калорійні, а користі для організму від них зовсім трохи. Набагато краще в якості начинки зупинити свій вибір на рибі або грибах, в яких безліч корисних мікроелементів, на нежирному сирі, на овочах або фруктах, які, практично, не додають калорій і при цьому забезпечують організм вітамінами.

У будь-якому випадку, калорійність млинців з використанням начинки буде підвищуватися, але наскільки, і чи збільшиться при цьому користь млинців для організму - залежить тільки від вас самих. Їжте здорову і смачну їжу, і головне, пам'ятайте, що у всьому важлива міра!