1. Коли вона з'явилася?
2. Подібності та відмінності
3. територіальні особливості
4. Чим характерна білоруська кухня сьогодні?
5. деруни
6. галушки
7. картопляна бабка
8. бігос
9. мачанка
10. ще страви
11. Чим хороша білоруська кухня?

Ми вже ділилися з вами рецептами страв української кухні . А давайте поговоримо про кухню білоруської! Чим вона характерна? Які найсмачніші пропонує страви? Розповідає Joinfo.ua!

Коли вона з'явилася?

Цього точно ніхто не може сказати - начебто як самостійна течія виділилася в дев'ятнадцятому столітті, але рецепти при цьому використовувалися багатовікової давності ... Експерт білоруської кухні Олена Мікульчик стверджує: ще в язичницькі часи все почалося. Пряники, вівсяний кисіль, кулага - класичні приклади цього. На території сучасної Республіки Білорусь, судячи з усього, жили слов'янські племена - тваринники, мисливці, рибалки, бджолярі, землеробство. Саме завдяки їм основними продуктами є зернові, рослини, бобові, м'ясо, риба, мед.

Подібності та відмінності

Звичайно, на білоруську кухню впливали російська, єврейська, польська, українська, литовська, італійська, французька, німецька кухні ... Але залишалися і свої родзинки: обходилися без молочних страв і без солодощів, заміною їм був кисіль і різноманітна випічка.

територіальні особливості

Східна і західна білоруська кухні - різні. Це кухня простонародна (православна) і аристократична (католицька). Згодом з'явилися ще й міщани, які додали своє ... У підсумку одні й ті ж страви зовсім по-різному готувалися в різних регіонах усередині однієї країни.

Чим характерна білоруська кухня сьогодні?

В основному вона залишилася такою ж, як була, ось тільки з спецій використовують тільки кмин, коріандр, корицю, гвоздику і чорний перець. А гриби сушать в уже відвареному і навіть погашених вигляді! З результату роблять грибний порошок - для м'ясних і овочевих страв. Рибу зазвичай не смажать: запікають цілком або роблять фарш. Борошно використовується переважно темних сортів.

деруни

Найпопулярніша страва білоруський кухні - то, що у нас називають «деруни», тобто картопляні оладки. Недарма картопля є неофіційним символом Білорусі! Навіть згідно зі статистикою кожен білорус їсть сто шістдесят кілограм картоплі в рік.

галушки

Те, що готують з тіста і додають в супи - це європейська кухня, що не слов'янська. Білоруські галушки - це варені кульки з фаршу і картоплі, які їдять зі сметаною.

картопляна бабка

У духовці запікаються терту картоплю і грудинка. До речі, як позбутися від кіптяви і почистити духовку , Ми вже розповідали!

бігос

Ця страва не тільки білоруське, але ще литовське і польське. Готується він з м'яса і квашеної капусти.

мачанка

Молочна мачанка - з молока, сиру та вершків - це соус для дерунів, овочів або млинців. А м'ясна - це обрізки різних сортів м'яса в запеченому вигляді.

ще страви

Холодний овочевий суп - холодник - готують на кефірі. Чаклуни - це всього лише маленькі пельмені. Книш - це такий пиріг. Дуже поширені домашні ковбаси, квашена капуста, кисіль, настоянка на меду і прянощах (Крамбамбуля), картопляні галушки з начинкою (цепеліни), м'ясний пиріг смажня, рулька, настоянка на горілці зубрівка, млинчики з вівсяної муки.

Чим хороша білоруська кухня?

Вона дуже збалансована. Саме в Білорусі ідеал краси повинен був бути стрункою дівчиною, а не пишною! Так що і борошняне тільки на сніданок, і страви в основному дієтичні.

Журналіст ДжоІнфоМедіа Діана Лінн бажає вам, кухню якої країни б ви не їли, смачного!