Пропонуємо вам спробувати блюдо з курки з баклажанами, помідорами і солодким перцем на манер італійської кухні. Дуже гарне поєднання інгредієнтів, які спочатку потрібно готувати окремо, що б вони зберігали свою форму і не перетворювалися в кашу. А потім згасити їх небагато, та з часничком, щоб курка з баклажанами, болгарським перцем і смаженою цибулею подружилися і обмінялися своїми соками і ароматами. Страва з курки і овочів може бути самодостатнім або подаватися з гарніром.

Рецепт і фото смачною курки з баклажанами прислала нам Світлана Бурова. А яке це блюдо вийде ароматне влітку, в пору свіжих овочів з грядки! Смачно, просто і оригінально.

Для смаження курки і овочів нам знадобляться дві сковороди, щоб прискорити процес приготування.

Окремо на розпеченому рослинному маслі обсмажуємо курячі стегенця до золотистої скоринки, трохи солимо. Їх можна взяти за кількістю персон за столом.

На іншій сковороді обсмажуємо спочатку баклажани, нарізані заздалегідь кружечками, товщиною приблизно 1 см, трохи присаливаем.

Коли все баклажани обсмажені, складаємо їх на блюдо з паперовим кухонним рушником, щоб зайве масло вбралося.

Потім нарізаємо солодкий перець і цибулю і обсмажуємо їх до готовності, трохи присолити.

Помідор для томатного соусу натираємо на крупній тертці і додаємо до обсмаженою овочам.

Зверху викладаємо смажену курку, додаємо видавлений з допомогою преса часник або нарізаємо його дрібно, накриваємо кришкою і даємо хвилин 15 потомитися на повільному вогні.

Курка з баклажанами і тушкованими овочами подавалася у мене з кашею з пшеничної крупи. Пшеничка для гарніру відварюється в злегка підсоленій воді до повної готовності.

На пшеничку зверху викладаємо курячі стегенця, прикрасивши баклажани кружечками і полив овочевий підливою.

Таку курочку з овочами їли у нас навіть ті, хто зовсім не їсть баклажани.

Якщо вам не до вподоби такий гарнір - ви можете курочку подати з будь-яким гарніром на ваш розсуд: молода відварна картопля або картопляне пюре, гречка, відварений рис або просто макарони.

А ще з баклажанами замість курячих ніжок ви можете приготувати курячу грудку, печінку або філе з інших частин курки. Просто порізати її дрібними шматочками і швидко обсмажити. Цей спосіб приготування вийде більш швидкий.

готуйте м'ясо з баклажанами і експериментуйте з нами!

Приємного апетиту бажає всім Нотатки рецептів!