1. Рецепт пісного святкового салату
2. Рецепти пісної закуски на святковий стіл з печериць

Наближається час великого посту. Але ж ніхто не відміняв в цей період дні народження, іменини, 8 березня і інші свята, стало бути, святкове меню доведеться складати. Головне при цьому виключити скоромну їжу або замінити її в стравах рослинними компонентами.

Пропонуємо кілька рецептів пісних страв для святкового столу, які можна сміливо включити в пісне меню.

Рецепт пісного святкового салату

Складові:

• печериці - 450 г;
• філе будь-якої копченої риби - 280 г;
• морква по-корейськи - 140 г;
• чорнослив в'ялений без кісточок - 140 г;
• огірки - 280 г;
• пісний майонез ;
• мелений чорний перець;
• рослинну рафіновану олію;
• сіль.

приготування

Промиваємо печериці, даємо стекти, нарізаємо дрібно і закладаємо в сковороду з прогрітим рафінованим маслом. Обсмажуємо масу до випаровування грибних соків, приправивши в кінці сіллю і меленим перцем.

Філе копченої риби нарізаємо соломкою або кубиками, трохи подрібнюємо корейську моркву, а чорнослив промиваємо, обсушуємо і нарізаємо дрібно. Вимиті свіжі огірки позбавляємо від шкірки і подрібнюємо меленькой соломкою.

Всі підготовлені компоненти укладаємо шарами, промазуючи кожен майонезом. Починаємо розташування шарів з грибочків і завершуємо огірками, а решта укладаємо на свій розсуд.

Якщо пісний салат необхідно приготувати в дні, коли рибу теж вживати не можна, то можна обійтися і без неї, вийде також смачно.

Рецепти пісної закуски на святковий стіл з печериць

Складові:

• печериці великі або середнього розміру - 15-20 шт .;
• ріпчаста цибуля - 150 г;
• часник - 2 зубці;
• свіжа зелень кропу і петрушки - 1 пучок;
• сухарі панірувальні - 50-75 г;
• рослинну рафіновану олію;
• спеції на свій вибір - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• сіль за смаком.

приготування

Печериці промиваємо, даємо стекти, відрізаємо під самий корінь ніжки і нарізаємо досить дрібно. Подрібнюємо також очищений ріпчасту цибулю і часничок і дрібно рубаємо свіжу зелень.

Наливаємо в сковороду рафінована рослинна олія, закладаємо ріпчасту цибулю, пасеруємо його до прозорості і додаємо нарубані ніжки грибочків. Обсмажуємо все разом ще п'ять хвилин, приправляємо сіллю і меленим перцем, додаємо панірувальні сухарі, подрібнений часник і зелень, перемішуємо, витримуємо на вогні протягом хвилини і наповнюємо отриманою сумішшю капелюшки грибів. Промащуємо їх зверху трохи пісним майонезом, розміщуємо в формі для запікання або на деку і маємо в своєму розпорядженні в прогрітій до 195 градусів духовці на п'ятнадцять хвилин.