1. Інгредієнти для грибного супу без м'яса зі свіжими печерицями

Грибний суп з свіжих печериць без м'яса можна варити, коли дотримуєшся пост або сидиш на дієті - він дуже легкий, простий і низькокалорійний. Грибний суп схожий на пісний борщ , Тільки з грибами.

Після свят або щедрих застіль, коли хочеться чогось кислого і смачненького, господині часто готують м'ясну солянку , розсольник або грибний суп.

У дитинстві мене батьки часто брали з собою в ліс збирати гриби, а потім ми нанизували грибні капелюшки з ніжками на ниточки і сушили будинки . Наша сім'я любила готувати взимку грибний суп з сушеними грибами .

З огляду на свою зайнятість в ліс ми тепер ходимо дуже рідко і частіше варимо суп зі свіжими печерицями, які купуємо на ринку або в магазині.

Дізнайся, популярний на сайті Чудо-Кухар рецепт: ГРИБНА СОЛЯНКА НА ЗИМУ - як заготовити гриби для супу про запас в банках.

Пропонуємо простий рецепт ароматного грибного супу без м'яса зі свіжими печерицями. Склад супу складається з доступних продуктів і простих інгредієнтів, для приготування першої страви знадобляться: свіжі шампіньйони, картопля, свіжа капуста, цибуля, томатна паста (за бажанням).

Інгредієнти для грибного супу без м'яса зі свіжими печерицями

• свіжі шампіньйони - 100 г;
• капуста свіжа білокачанна - 200 г;
• картопля - 200 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• томатна паста - 2 ст.л .;
• морква - 1 шт;
• корінь петрушки - 1 шт;
• борошно пшеничне (будь-яка) - 2 ст.л .;
• масло рослинне - 4 ст.л .;
• зелень;
• перець чорний або білий мелений; сіль.

Приготування супу зі свіжими печерицями без м'яса з картоплею і капустою

1. Очищаємо промиті гриби, нарізаємо шматочками.
2. Відварюємо гриби в півтора літрах води до напівготовності.
3. У киплячий грибний бульйон додаємо нашатковану соломкою капусту, сіль.
4. Пасеруємо на олії дрібно нарізану цибулю, петрушку, моркву до золотистого кольору.
5. Потім в обсмажені овочі викладаємо відварені гриби, томат-пасту, обсмажуємо 3 хвилини.
6. Після цього всипаємо борошно, перемішуємо і пасеруємо ще 3-5 хвилин.
7. У бульйон опускаємо порізану картоплю, доводимо до кипіння.
8. Викладаємо обсмажену суміш і доварювали грибний суп з печериць до готовності картоплі.
9. Перед подачею на стіл в кожну тарілку з супом кладемо нарубану зелень, перець.

Суп зі свіжими печерицями виходить з пісним складом, тому в додаток до нього, для чоловіків, можна запропонувати замість хліба спекти ситний осетинський пиріг , хачапурі з сиром - буде ситніше і смачніше - або додати в кінці варіння в суп шматочки плавленого сиру, подати з супом пиріг курник з куркою і картоплею .