1. складові
2. Спосіб приготування
3. Приготування нуту з овочами і грибами в картинках
4. Чому нут солити в кінці

Ревіт (нут) з овочами в духовці

Грецьке овочеве рагу з нутом і грибами (ревіт).

Одна з найважливіших складових пісного меню - бобові: горох, сочевиця, квасоля. Вони не тільки корисні і багаті білком, мікроелементами і вітамінами, з них можна зробити багато смачних і ситних страв (які гарні і без м'яса). Головне, знати, як правильно готувати бобові і з яким продуктами і смаками вони добре поєднуються.

Сьогодні Пашина мама приготувала ревіт - ситне і красиве грецьке овочеве рагу з нутом. Тут є і солодкий перець, і цибулю з грибами, і кислуватий соус, відтіняє розсипчастий Нутовая смак. І помідорні часточки, додають страві солоновато-кислої соковитості.

Для тих, хто ніколи не пробував нут - це великий турецький горох. У країнах Близького Сходу його ще називають хумус (з нього готують і однойменну закуску). Спробуйте, не пошкодуєте!

складові

на 1 деко

1. Нут - 250 г;
2. Помідор великий - 1 штук;
3. Лук великий - 1 головка;
4. Перець болгарський - 1/2 штуки;
5. Печериці - 3 штуки;
6. Лавровий лист - 2 штуки;
7. Томатна паста - 1 столових ложки;
8. Сік лимона - 1 столова ложка;
9. Оливкова олія - ​​4 столових ложки;
10. Сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування

зварити нут

• Замочити нут на 14-16 годин.
• Злити воду і добре промити. Всипати в каструлю, залити водою (рівень води на 3-4 см вище рівня нуту). Варити на повільному вогні 1,5 години до м'якості нуту (він не повинен розваритися, тільки стати м'яким). У самому кінці варіння - посолити. Набрати 1 чашку Нутовая бульйону (потрібна для заливки страви). Іншу воду злити, відкинувши нут на друшляк.

Подрібнити овочі та гриби для рагу

• Нарізати: цибулю кільцями, гриби - пластинками, перець - тонкою соломкою, помідори - скибочками.

обсмажити

• Спочатку злегка обсмажити цибулю в невеликій кількості оливкової олії. Підсолити його. Потім вийняти і в цьому ж маслі злегка обсмажити по-черзі: солодкий перець, потім - гриби.
• Обсмажені інгредієнти можна відразу викладати до нуту на деко (поступово збирати рагу).

Зібрати ревіт на деку

• Висипати нут на деко, зверху викласти цибулю. Потім - перець і гриби. Злегка підсолити.

приготувати заливку

• З'єднати Нутовая бульйон, томатну пасту і лимонний сік. Розмішати до однорідності. Підсолити за смаком.

Завершити складання і запекти ревіт в духовці

• Залити овочі томатної заливанням. Викласти поверх всього скибочки помідорів. Поперчити. Полити оливковою олією. Викласти лавровий лист.
• Розігріти духовку до 180 градусів Цельсія. Деко накрити кришкою або фольгою, помістити в духовку. Тушкувати під кришкою 40-50 хвилин. Якщо рідина буде швидко випаровуватися - долити води. За 10 хвилин до закінчення приготування зняти кришку, щоб овочі подрумянились.

Смачного!

Ревіт готова!

Нут на смак ніжніший і розкішний, ніж наш звичайний горох

Ревіт - горох нут з овочами і шампіньйонами

Приготування нуту з овочами і грибами в картинках

Ще з нутом можна приготувати дуже смачні Нутовая фрикадельки або тюфтельки, які по-грецьки називаються Ревіфокефтедес , А на івриті і по-арабськи - Фалафель. Це теж пісне блюдо, дуже популярне на Близькому Сході і в країнах Середземномор'я.

Ревіт - це дуже смачні тушковані овочі з горохом нут і печерицями

Чому нут солити в кінці

Друзі, нут, як і інші бобові (горох, сочевицю, квасолю) солити потрібно тільки в кінці приготування Інакше - ви будете варити їх нескінченно довго, а вони будуть кам'яними. Сіль, додана рано, заважає пом'якшення гороху та інших бобових.

Тому, тільки в самому кінці. Коли бобові повністю зварилися і готові.

Порція дуже смачною і ситної пісної їжі з нуту!

Поділися з друзями!