1. Користь і шкода сиру
2. Показання та протипоказання до сирної дієті
3. Види сирної дієти
4. сирна монодиета
5. Молочно-сирна дієта
6. Кефіру сирна дієта
7. Сирно-йогуртовая дієта
8. Яєчно-сирна дієта
9. Сирно-яєчна дієта з овочами
10. Сирно-фруктова дієта
11. Сирна дієта «2х2»
12. Сирна дієта Маггі
13. Сирна дієта Усама Хамді
14. Дієтичні страви з сиром
15. Сирно-овочевий салат
16. Низькокалорійні сирники з висівками

Сирна дієта - ефективний спосіб привести в порядок здоров'я і позбутися від зайвих кілограмів. Однак сир, як і будь-який продукт, потрібно вживати розумно, з огляду на його корисні і шкідливі властивості. Наскільки ж ефективні різні види сирних дієт, а також що смачного і корисного можна приготувати з сиру?

Користь і шкода сиру

Сир - кисломолочний продукт з високим вмістом білка і кальцію. Він широко використовується в кулінарії і лікувальному харчуванні. Все завдяки його чудовим смаковим якостям і легкої засвоюваності.

На відміну від цільного молока або кефіру, сир провокує виділення меншого кількість ферментів, соляної кислоти і шлункового соку, тому він надзвичайно корисний при запальних захворюваннях шлунка і кишечника.

У сирі міститься велика кількість необхідних мікроелементів, які беруть участь в утворенні гемоглобіну, зміцнюють кістки, хрящову тканину і покращують роботу нервової системи:

• вітаміни A, E, B2, B6, B12, P, C.
• фолієва кислота.
• кальцій, натрій, фосфор, магній, цинк, залізо, мідь.

Однак не можна забувати, що накопичення зайвого білка в організмі негативно впливає на нирки, жирний сир збільшує кількість холестерину в крові, а недовгий термін придатності робить його відмінною середовищем для швидкого розмноження бактерій.

Вам буде цікаво: дієта кефіру

Показання та протипоказання до сирної дієті

Сир - важлива складова дієтичного харчування при: гострому та хронічному гастриті , Виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, хронічному холециститі, ожирінні, атеросклерозі і гіпертонії, остеопорозі, рахіті, переломах кісток, цукровому діабеті .

Дітям і літнім людям регулярно вживати сир необхідно для поліпшення стану зубів, м'язів і кісток.

Утриматися від сирної дієти доведеться людям з непереносимістю лактози, дисбактеріозом, подагрою, сечокам'яною хворобою , Пієлонефрит, цистит та іншими хронічними захворюваннями нирок.

Види сирної дієти

Сирна дієта - це класична ідея, яка швидко розвинулася в цілу серію програvм здорового харчування. Серед них такі популярні дієти як: для кефіру сирна, дієта "2х2", сирна дієта Маггі, хімічна дієта Усама Хамді і інші. Всі вони будуються на вживанні сиру в комбінації з різними продуктами протягом коротких проміжків часу - 3-7 днів (експрес-дієти) або на більш тривалий час - мясяц і більше. Але потрібно враховувати, що починати будь-який вид дієти не варто під час великих розумових або фізичних навантажень, тобто в робочі дні. Краще зайнятися цим під час вихідних або відпустки.

Також дуже важливо після дієти правильно повернутися до збалансованого режиму харчування. Дієтологи рекомендують спочатку відновлювати споживання рослинної їжі, потім круп і дієтичних видів м'яса. Крім того, рекомендується утриматися від солодкого як мінімум на пів місяця або виключити його зі свого раціону повністю. При виконанні даних рад ефект схуднення після дієти триватиме максимально довго.

сирна монодиета

Сирна монодиета - одна з найрозповсюдженіших дієт для швидкого схуднення . Експрес-дієта, яку засновано тільки на сирі, триває не більше 3 днів і дозволяє втрачати до 1 кг ваги на добу. Однак все, що дозволено з'їсти людині за 24 години - 300 гр знежиреного сиру. Будь-які добавки (сметана, мед, сухофрукти і йогурти та інше) забороняються. Такий спосіб харчування швидко виводить з організму воду, тому що худнуть настійно рекомендується щодня випивати не менше 2 л рідини: мінеральної води без газу, зеленого чаю, відвару шипшини.

Молочно-сирна дієта

Це один з полегшених видів монодієти, коли крім сиру дозволяється ще вживання молока, але основні правила залишаються такими ж: на протязі 3 днів худне потрібно з'їдати 400 г сиру і випивати 1 літр молока щодня. Також рекомендується вживання великої кількості води (мінімум 6 склянок в день в залежності від індивідуальних особливостей тіла). Воду замінити можна несолодким зеленим чаєм або подібними напоями.

Вам буде цікаво: СИР В КОСМЕТОЛОГІЇ: сирна маска ДЛЯ ВСІХ ТИПІВ ШКІРИ

Кефіру сирна дієта

Це традиційне поєднання, яке досить часто зустрічається в здоровому харчуванні. Але дієта, заснована тільки на цих двох продуктах, вважається досить суворою і результативною через те, що з її допомогою можна скинути більше 7 кг за тиждень.

Протягом тижня необхідно харчуватися тільки цими основними двома продуктами без додавання додаткових компонентів (цукру, наповнювачів, барвників і інших добавок). На сніданок, обід і вечерю потрібно випивати по 2 склянки кефіру, а перекушувати між основними прийомами їжі порцією сиру (100 гр). Також слід з'їсти таку порцію сиру за 2 години до сну.

Незважаючи на всю суворість такого харчування, воно дає свої результати. Після тижня сирно-дієти кефіру активізуються всі обмінні процеси організму і зростає швидкість спалювання жирів.

Сирно-йогуртовая дієта

Ще однією експрес-дієтою є сирно-йогуртовая. Дієта на сирі і йогурті не передбачає вживання стандартних магазинних йогуртових продуктів, зроблених на основі хімічних добавок, барвників і додаткових солодких компонентів.

Для такого виду дієтичного харчування використовується йогурт в чистому вигляді, без наповнювачів і бажано домашній. Рецептів приготування домашнього йогурту зараз багато в мережі та закваски продаються в будь-якому супермаркеті. Тому приготувати йогурт в домашніх умовах не складе труднощів.

Вам буде цікаво: Домашній фітнес-йогурт - секрет успіху в боротьбі із зайвою вагою

Сама суть дієти полягає у вживанні 600 гр будинок. йогурту і 200гр сиру щодня протягом 6 днів. Найкраще розділити обсяг запропонованих продуктів на 5-6 невеликих порцій. Також не варто забувати про водний баланс організму і між прийомами їжі пити воду, зелений чай або трав'яні відвари.

При меншій кількості порцій в день молочні продукти стають важкими для засвоєння організмом. Тому радять зменшити їх дозування і вживати 1 стакан йогурту і 70 гр сиру вранці, вдень і ввечері. Тривалість цієї схеми харчування також 6 днів.

Вам буде цікаво: Як розрахувати індекс маси тіла

Яєчно-сирна дієта

Яєчно-сирне дієтичне харчування призначене для людей, які готуються до тривалого схудненню або повного переходу на правильне харчування. Такий вид раціону зарахований до категорії низьковуглеводних експрес-дієт. Будується яєчно-сирна дієта на принципі перетворення власних жирових відкладень в енергію.

Ця програма харчування передбачає вживання в невеликих кількостях всіх необхідних речовин для нормального функціонування організму: білки, жири і вуглеводи. Незважаючи на це, у неї є свої протипоказання, такі як:

• захворювання нирок ;
• хвороби шлунково-травного тракту;
• порушення роботи печінки;
• алергічна реакція на яйця або окремі їх складові;
• алергія на мед.

Недолік 3-денних експрес-дієт в тому, що після них втрачені кілограми відновлюються рекордними темпами. Тому дуже важливо відразу після закінчення експрес-програми почати повноцінне тривале дієтичне харчування.

Сирно-яєчна дієта з овочами

Сирно-яєчна дієта з додаванням в раціон овочів також є 3-денний дієтою, яка передбачає наступне пророблена меню:

День 1

Сніданок: 1 склянка теплої води. Через 30 хвилин - 2 сирих яйця, попередньо збитих в блендері з 1/2 ч. Л. меду.

Обід: перед обідом за півгодини знову випити 1 склянку теплої води. Потім з'їсти не більше 100 гр сиру (нежирних сортів - не більше 17% жирності), а також випити чашку чаю з половиною 1 ч.л. меду.

Вечеря: овочевий бульйон з висівками, 1 зелене яблуко або половина рожевого грейпфрута (при сильному голоді).

день 2

Сніданок: до ак в День 1.

Обід: 100 гр знежиреного сиру, 1 сире яйце з 1/2 ч. Л. меду.

Вечеря: 150 гр відвареної риби або курячого філе, овочевий салат з помідорів і огірків.

день 3

Сніданок: до ак в День 1.

Обід: 30 гр висівкового хліба, тонкий скибочку нежирного сиру, овочевий салат з оливковою олією.

Вечеря: 100 гр сиру (або одне варене круто яйце), овочевий салат з лимонним соком і оливковою олією.

Важливо! Яєчно-сирні дієти, навіть з додаванням інших компонентів, не є збалансованими і їх застосування несе для організму свої певні ризики. Навіть у людини, яка не є аллергиком, вживання великої кількості яєць і меду може викликати тимчасову алергічну реакцію.

Крім того, небезпеку можуть нести і сирі яйця. У них може міститися збудники небезпечної інфекції - сальмонельоз. Тому якщо ви зважилися пройти такий вид дієти, продукти потрібно купувати для неї дуже ретельно і в сертифікованих місцях. Також не заважає перед початком проконсультуватися з лікарем.

Вам буде цікаво: білкова дієта

Сирно-фруктова дієта

Одна з найпопулярніших дієт з даної збірки, тому що є не тільки корисною, а й простий для звикання. Сама програма складається з ужитку кисло-солодких фруктів і 400 гр сиру в день. Фрукти з сиром можна їсти як разом, так і окремо. Порції слід розраховувати на 5-6 прийомів. Тривалість такої дієти складає від 4 днів до 1 тижня.

Навіть за 4 дня такого харчового режиму вже можна скинути 2-3 кг. Таке харчування можна поєднати з легкими фізичними навантаженнями: фітнес, йога, плавання і т.п. Повторний курс фруктово-сирної дієти можна здійснювати не менше ніж через місяць.

Також існують різні варіанти цієї дієти, але з вживанням тільки одного фрукта (сирно-яблучна, сирно-бананова, сирно-грейпфрутова і інші). Такі форми харчування вимагають строго розробленого меню з додаванням додаткових компонентів (молоко, кефір, варене м'ясо і інші).

Сирна дієта «2х2»

Сирна дієта «2х2» - це проста форма харчування, яка розраховується на 4 дні. Меню групується по днях: 1-й і 3-й, 2-й і 4-й дні. Це літній варіант харчування для осушення тіла від зайвих жирових відкладень, який дозволяє легко скинути 4 кг. Меню передбачає наступний раціон:

1-й і 3-й день

Сніданок і вечеря: сир - 120 гр, половина грейпфрута або апельсин.

Обід: сир - 150 гр, диня - 100 гр.

2-й і 4-й день

Сніданок: молоко знежирене - 250 мл, 1 банан.

Обід: яйце некруто, 1 банан.

Вечеря: дієтичне м'ясо, приготоване на пару - 200 гр, 2 банана.

Сирна дієта Маггі

Дієта Маггі - це класична британська дієта. Традиційна концепція дієти Маггі заснована на вживанні яєць, але існує і її варіація з сиром. В такому випадку яйця на сніданок замінюють на 200 гр сиру низької жірності.Главное перевага харчування Маггі в тому, що обраних в раціон продуктів можна вживати необмежену кількість (до насичення).

Завдяки наявності дієтичного сиру в поєднанні з м'ясом в раціоні, організм не втрачає білковий баланс, що трапляється при багатьох інших видах дієт. Вся програма розрахована на 1 місяць. Залежно від індивідуальних особливостей організму з її допомогою можна скинути 20 кг.

Вам буде цікаво: Дієта Маггі: меню

Сирна дієта Усама Хамді

Вусах Хамді - американський ендокринолог, який розробив свою ефективну систему харчування. Його підвид сирної дієти спочатку був призначений для скидання ваги пацієнтами з цукровим діабетом і захворюваннями серцево-судинної системи, але пізніше був визнаний серед дієтологів як варіант масового здорового харчування. Сирна дієта Усама Хамді вважається низькокалорійної і багато в чому перегукується з сирною дієтою Маггі.

Вживання невеликих порцій, повільних вуглеводів і трохи більше білка з ретельним підбором джерел жиру, білка і вуглеводів - це рішення для тих, хто страждає надмірною вагою, ожирінням, діабетом 2-го типу або переддіабетичним станом. Додайте до цього списку щоденні фізичні вправи і самі переконаєтеся в результаті.

вусах Хамді

Основний принцип дієти Усама Хамді - це перебудова хімічних реакцій організму для спалювання зайвого жиру. Тривалість її становить 28 днів і за цей період можна скинути 10-28 кг зайвої ваги, в залежності від особливостей організму. Сир протягом усього курсу вживається разом з низькокалорійними фруктами на сніданок, а також через день на обід, і в окремі дні - на вечерю.

За рахунок того, що білковий баланс організму залишається недоторканим в період дієти Усама Хамді, тонус м'язів тіла залишається колишнім і досягається тривалий результат. Але основним недоліком даного харчування є те, що будь-яке відхилення від розробленого меню змушує починати все з початку.

Дієтичні страви з сиром

Ми не рекомендуємо захоплюватися монодієти і їх комплексними варіаціями. Тому що вони вимагають ретельної підготовки і индивидульно підбору під особливості свого організму. Але страви з сиру самі по собі є дуже корисними. Тому ми підібрали для вас дієтичні рецепти страв з сиром.

Сирно-овочевий салат

складові

• Томати - 2 штуки
• Болгарський перець - 1 штука
• Зелена цибуля - 100г
• Кріп - 100г
• Знежирений сир - 200-300 г
• Спеції - за смаком

Спосіб приготування

• Всі інгредієнти ретельно помити.
• Нарізати овочі кубиками середнього розміру.
• Дрібно нарізати зелень.
• Змішати із знежиреним сиром.
• Додати спеції.

Рулети з начинкою з сиру і зелені

складові

• Зелень - 200г
• Лаваш - 2 штуки
• Знежирений сир - 450 г
• Часник - 2 зубчики
• Домашній йогурт 150 г
• Спеції - за смаком

Спосіб приготування

• Порізати дрібно зелень і часник.
• Перемішати зелень з сиром і йогуртом.
• Додати спецій за смаком.
• Намазати отриману суміш на лаваш і закрутити його в рулет.
• Охолодити в холодильнику (протягом 2 годин)
• Порізати на частини потрібної ширини.

Дієтична сирна запіканка

складові

• Знежирений сир - 200г
• Яйця - 1 штука
• Цукор (цукрозамінник) - 1 ч.л.

Спосіб приготування

• 200 г знежиреного сиру змішати з 1 яєчним білком і 1 чайною ложкою цукру або цукрозамінника.
• Змішати все до однорідної консистенції.
• Отриману суміш помістити в форму, змащену маслом.
• Випікати запіканку при 200 градусах протягом 20 хвилин.

Вам буде цікаво: Здорова їжа замість дієти

Низькокалорійні сирники з висівками

складові

• Знежирений сир - 500г
• Яйця - 2 штуки
• Вівсяні висівки - 4 ст.л.
• Розпушувач - 5г
• Цукор (цукрозамінник) - 1 ч.л.

Спосіб приготування

• Курячі яйця змішати зі знежиреним сиром, вівсяними висівками, розпушувачем і чайною ложкою цукру або цукрозамінника.
• Зліпити сирники або розкласти сирну масу в силіконові формочки для кексів.
• Випікати в духовці до утворення золотистої скоринки.

Омлет з сиром

складові

• Знежирений сир - 200г
• Яйця - 3 штуки
• Молоко - 100 мл
• Відварене куряче філе (за бажанням) - 100г
• Зелень (кріп, петрушка) - за смаком
• Спеції - за смаком

Спосіб приготування

• Знежирений сир змішати з яйцями і молоком.
• Дрібно нарізати кріп і петрушку і додати в суміш.
• Посолити і перчити за смаком.
• При бажанні в омлет можна додати відварене куряче філе.
• Запікати страву на сковороді під кришкою до готовності.

Сирне дієтичне желе

складові

• Знежирений сир - 350 г
• Молоко (2% жирності) - 150 мл
• Желатин - 15 г
• Смородина (або будь-які інші ягоди) - 100 г
• Цукор (цукрозамінник) - 50 г
• Сметана (10% жирності) - 100 г

Спосіб приготування

• Залити в молоко желатин і залишити його до повного набухання на 20 хвилин.
• Сир змішати з цукром і збити до однорідної маси.
• Підігріти молоко з желатином (не до кипіння!) І змішати з сиром.
• Висипати ягоди в каструлю (якщо використовуються більші ягоди, ніж смородина, їх необхідно попередньо порізати), додати їх до основної суміші. Потім все перемішати.
• Розлити ягідно-молочну суміш по порційних формам або в одну загальну і поставити в холодильник на ніч (не менше 4-5 годин).
• Після охолодження, перед тим як витягнути готову страву з форми, можна форму занурити на кілька секунд в гарячу воду. Це допоможе не розламати десерт, але важливо його не перетримати в окропі, інакше він розтане.

Дієтичні батончики з сиру і вівсянки з сухофруктами

складові

• Сир знежирений - 300 г
• Сухофрукти - 150 г
• Вівсяні пластівці - півсклянки

Спосіб приготування

• Порізати сухофрукти.
• Змішати сухофрукти з сиром і вівсянкою.
• Сформувати батончики (або викласти шарами в силіконову форму).
• Поставити заготовку в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
• Дістати блюдо з духовки (якщо воно було в формі - розрізати на частини).
• За бажанням, заправити готові батончики медом.

Завантаження ...