1. 1. Вівсяний кисіль - заміна йогурту
2. 2. Рис з медом і горіхами на пісному молоці
3. 3. Вівсяне печиво з журавлиною
4. 4. Рагу з капусти брокколі з горошком і авокадо
5. 5. Нутелла
6. 6. Сендвіч з пісним майонезом з квасолі
7. 7. Капустяні чіпси
8. 8. Цукерки із сухофруктів
9. 9. Пироги
10. 10. Пісний борщ
11. 11. Вареники
12. 12. Скляна каша
13. 13. Салат з грибами і кедровими горіхами
14. 14. Картопляні оладки (котлетки)
15. 15. Салат з крабовим м'ясом і кукурудзою

19/04/2017 19:49

Зміст статті:

Великий Піст - це 40 днів як духовного, так і харчового стриманості. Однак це не єдиний пост в році. Існують також Петрів піст, Успенський піст, Різдвяний піст. І кожен з них вимагає певних обмежень в їжі.

У тижня посту багато господинь з радістю обмежують себе в їжі, дотримуючись дієти для схуднення, але в той же час серйозно переживають з приводу раціону інших членів сім'ї. І не просто так - адже багато чоловіків і діти опираються пісному столу і можуть забракувати черговий обід, що складається з каші і вареного буряка.

Всупереч усталеній думці про сухариках і воді харчування в пост може бути і має бути різноманітним і повноцінним. Для цього м'ясо, яйця і молочні продукти слід замінити їх пісними аналогами, і тоді обід більше не буде виглядати неапетитним.

Вашій увазі 15 смачних страв, які можна приготувати в пост.

1. Вівсяний кисіль - заміна йогурту

Вівсяний кисіль люблять не всі, і в пост практично ніхто не готує таку страву. Через це мало хто знає, що кислий кисіль дуже нагадує йогурт.

Для приготування потрібно взяти стандартний пакет вівсянки (400 г) і корочку житнього хліба. Інгредієнти помістити в дволітрову банку, залити холодною водою. Банку потрібно залишити на 12-24 години, при цьому періодично помішуючи.

Потім вівсянку необхідно процідити через сито, рідина вилити в каструлю і варити на повільному або середньому вогні. Суміш потрібно постійно помішувати, щоб не пригоріла. Гарячий кисіль розлити по банках і поставити в холодильник.

2. Рис з медом і горіхами на пісному молоці

Пісну кашу можна зробити дуже смачною і поживною, при цьому не насипаючи в неї цукру. Приготувати кашу можна і на воді - від цього смак не сильно постраждає. Якщо ж ви звикли до каш на молоці, можете взяти соєва або арахісове.

Арахісове молоко готується просто - горіхи потрібно розмолоти в дуже дрібну крихту, залити водою, перемішати і процідити.

Рисову кашу потрібно посолити (після варіння) і додати мед і ваші улюблені горіхи. Таким корисним і смачним блюдом можна порадувати своїх близьких в свято.

3. Вівсяне печиво з журавлиною

Навіть пісне печиво може бути смачним, корисним і ситним.

Для печива потрібні вівсяні пластівці, заморожені ягоди журавлини або варення, і рослинне масло. Вівсяні пластівці потрібно обсмажити в соняшниковій або кокосовій олії, потім відкинути на сито і дати стекти зайвому жиру.

Вівсяні пластівці перемолоти в блендері (можна не всі перемелювати - за смаком), змішати з ягодами. З тіста сформувати коржі, викласти на деко і запікати в розігрітій духовці до золотистої скоринки.

4. Рагу з капусти брокколі з горошком і авокадо

Таке «зелене» рагу буде в пост дуже до речі. Воно допоможе заповнити енергію, а також запас вітамінів.

Візьміть свіжу брокколі, також можна додати в блюдо кольорову капусту. Щоб урізноманітнити рагу, додайте в нього стручкову квасолю.

Коли брокколі, квасоля і зелений горошок разварятся, можна додати авокадо і заправити страву часниковим соусом. Подавати гарячим.

5. Нутелла

Який же сніданок без Нутеллою? Класичний варіант цих ласощів - не пісні, так як містить сухе молоко. Пропонуємо альтернативний рецепт без застосування продуктів тваринного походження.

Для приготування знадобиться цілий фундук, мед, порошок какао і кокосове масло. Фундук потрібно замочити на ніч у холодній воді. У блендері перемолоти фундук в дрібну крихту, додати порошок какао за смаком, трохи масла, зовсім трохи меду (або кленовий сироп) і ваніль за бажанням.

Подрібнити до пасти і додавати в пісні млинці, замішані на соєвому молоці, або намазувати на батон. Смакота! Спробуйте!

6. Сендвіч з пісним майонезом з квасолі

Учень або працююча людина рідко знаходить вільну хвилинку для того, щоб нормально поїсти. Доцільно в таких випадках приносити компактну їжу з собою, щоб не харчуватися дешевими булками або швидкої локшиною, і не заробити собі гастрит. А він, до речі, часто розвивається непомітно і швидко, приводячи до серйозних проблем зі здоров'ям. Якщо на медогляді у вас вже був виявлений гастрит - спеціальна дієта стає вашим постійним супутником. Детальніше - в нашій темі «Лікувальне харчування при гастриті: 10 найкорисніших продуктів і 3 головних принципи дієти» .

Повернемося до нашого сендвіч. Пісний сендвіч повинен вийти ситним, щоб надовго утамувати відчуття голоду.

Для сендвіча нам знадобляться салат, житній або цільнозерновий хліб, консервована квасоля, огірок, помідор за смаком. Овочі нарізати дрібними скибочками, а квасоля розім'яти в тарілці і додати масло і сіль. Тепер квасоля виступить в якості пісного майонезу.

Саму булку змастіть майонезом з квасолі, а всі овочі рівномірно викладіть зверху. Накрийте другою частиною булки (або хліба). Смачного!

7. Капустяні чіпси

Почався пост, а вам захотілося чіпсів? Звичайні картопляні чіпси вважаються пісними, ось тільки користі в них мало.

З білокачанної капусти можна приготувати чіпси, які можна їсти без побоювання за здоров'я. Для цього потрібно розібрати качан на листи, розрізати на шматочки і змастити маслом. Майбутні чіпси посолити, поперчити і викласти на деко. Деко відправте в розігріту духовку, сушіть чіпси до готовності.

До речі, сироїди готують такі чіпси з різних видів капусти, в тому числі з савойської, пекінської і навіть з кучерявою капусти, і частенько балують себе чіпсами з інших овочів. А що таке сироїдіння і на які види його поділяють - читайте в нашій спеціальній темі «Сироїдіння - шлях до оздоровлення або життя впроголодь?» .

8. Цукерки із сухофруктів

Ця ідея популярна не тільки в пост, але і під час схуднення. Такі цукерки дуже солодкі, вони чудово підійдуть до чаю, і при цьому не зашкодять фігурі.

Найпростіший варіант - це перемолоти горіхи і сухофрукти, а потім обваляти кульки в кокосовій стружці. Є й інший варіант, не менше смачний.

Візьміть сухофрукт без кісточки (наприклад, сушені мандарини не підійдуть, а ось чорнослив - в самий раз) і проріжте отвір ножем. Всередину покладіть невеликий горіх начебто фундука, мигдалю або арахісу. Майбутню цукерку потрібно обмазати медом, а потім обваляти в кокосовій стружці, кунжуті або маці.

Такі пісні цукерки припадуть до смаку і дорослим, і дітям. Будьте обережні - цукерки занадто солодкі!

9. Пироги

На Русі під час посту готували дуже багато різних пирогів. Селяни додавали в начинку все, що залишалося від трапези: кашу, солоні огірки і гриби. Пироги їли замість хліба з супом і другими стравами.

Солоні пироги можна приготувати з огірками, тушкованою свіжою або квашеною капустою, грибами, картоплею, гречкою або рисом. Щоб пироги вийшли смачніше, начинку потрібно обсмажити на сковороді з рослинним маслом.

У солодкі пироги відмінно підуть яблука, гарбуз, морква з медом, варення або заморожені ягоди. Особливо смачними виходять гарбузове пиріжки, незважаючи навіть на те, що цей овоч багато хто не люблять.

Тісто для пирогів повинно бути дріжджовим: покладіть в миску чайну ложку дріжджів, розітріть з цукром, залийте склянкою води і замісіть тісто негусто. Коли воно підніметься, можете додавати солі і борошна до потрібної густоти.

10. Пісний борщ

Піст - час обмежень, і багатьом, особливо чоловікам, хочеться ситної їжі. На жаль, класичний рецепт борщу містить м'ясо, і для посту не підійде. Але що буде, якщо м'ясо замінити грибами?

Борщ з грибами більше нагадує грибний суп, і тому в нього необхідно додати ще й буряк, петрушку і квасоля. Готувати борщ потрібно так само, як і класичний, прибравши лише етап варіння яловичини.

11. Вареники

М'ясні і зовсім не пісні пельмені можна замінити варениками. Вони можуть бути з чим завгодно: з картоплею, грибами, з журавлиною або малиною. В деякі великі свята дозволяється риба, тому в такі дні можна приготувати вареники з рибкою.

Для тесту на вареники потрібно лише борошно, вода, масло і сіль. Дріжджів таке тісто не вимагає.

Всі інгредієнти потрібно акуратно і ретельно перемішати, поступово додаючи борошно в солону воду. В отримане тісто потрібно вмішувати борошно до тих пір, ока воно не перестане «вбирати» її в себе.

12. Скляна каша

Ця страва прийшло до нас з Литви. Воно має дуже незвичайний смак і швидко насичує. Будьте впевнені, що ця каша вам сподобається!

Для початку потрібно відварити перловку. Перед варінням перлову крупу замочують на ніч. Вранці можна злити воду і варити її. Врахуйте, що цей процес займе багато часу.

Далі потрібно натерти на тертці сиру картоплю. Перловку і натерту картоплю потрібно викласти на гарячу сковорідку, змащену олією. Обсмажувати скляну кашу до золотистої скоринки.

Подавати литовське блюдо потрібно неодмінно теплим, попередньо прикрасивши свіжою зеленню.

13. Салат з грибами і кедровими горіхами

Щоб під час посту авітаміноз не забрав всі ваші сили, потрібно підкріпитися вітамінним салатом. Гриби в його складі наситять корисним і якісним рослинним білком.

Для приготування салату знадобляться синій цибуля, гриби, шпинат і горіхи кедра. Лук потрібно дрібно порізати, облити окропом і викласти в миску. Шпинат і гриби дрібно покришити, додати кедрові горішки. Салат можна заправити часниковим соусом або оливковою олією. Також можна прикрасити його руколою або базиліком.

14. Картопляні оладки (котлетки)

Картопля давно використовують для приготування різних страв: чіпсів, картоплі фрі, запіканок. В пост з цього продукту можна приготувати котлетки.

Для приготування котлеток знадобляться картопля, борошно, цибулю і моркву. Морквину потрібно обсмажити разом з цибулею на сковороді. Врахуйте, що ці інгредієнти повинні бути дуже дрібно порізані, щоб в котлетах не траплялися цілі шматочки цибулі.

Обсмажену суміш потрібно змішати або з картопляним пюре (стежте, щоб в ньому не було грудочок), в який не додали води, або з дрібно натертим сирою картоплею. У першому випадку вийдуть оладки (котлетки), у другому - класичні деруни.

З цього «тесту» потрібно зліпити невеликі котлетки, потім викласти на гарячу сковорідку і смажити до золотистої скоринки.

15. Салат з крабовим м'ясом і кукурудзою

В деякі дні постить людина може дозволити собі рибу. В основному такі дні - неділі і свята.

А як відомо, крабові палички роблять з сурімі - це фарш з м'яса білої риби. До такого продукту ідеально підходять кукурудза і солодкий перець. Салат відмінно піде на другу страву, надовго наситить.

Для приготування салату потрібні крабове м'ясо чи палички, консервована кукурудза, червоний або жовтий перчик і зелень. Заправити салат можна пастою з розтертого стиглого авокадо.

Придумуйте нові і оригінальні ідеї, пробуйте нові страви - і тоді пісний стіл не буде неапетитно виглядати або викликати бажання купити курку гриль. Також не забувайте, що дітям і хворим дозволяється послаблення, і крім того, важливіше утримання в пості духовне очищення.

Смачного!