Я сама з півночі, а потім переїхала. І тут тепер немає тієї риби, яка була на півночі, яка то вона вся розвалюється і не така. Але якщо ви знайдете хорошу рибу, наприклад муксун, сиг або чир то можна зробити сугудай! Навіть дивно, що ви цей рецепт не написали.

Значить потрібно взяти рибу, почистити і порізати на шматки поперек хребта. Додати туди велику кількість цибулі, сіль, перець, лаврове листя трохи і рослинне масло. Можна трохи, буквально ложку столового оцту. Поставити в холодильник, періодично струшуючи. Увечері наприклад зробити, на ніч струсити і йти спати, вранці знову струсити, а в обід вже можна їсти.

Ще можна зробити майже сугудай, але з червоної риби, в ідеалі сьомга / форель, на новий рік в нашій родині це хіт! Рибку почистити, прибрати шкіру і відокремити від кісток, порізати на кубики. Якщо риба хороша, проблем взагалі ніяких, вона ріжеться ідеально, краще злегка підморожені. А далі все також, як і в класичному рецепті сугудая, який вище.

Це дуууже смачно, поки пишу слинки біжать :(