1. Рецепт хумус з нуту в домашніх умовах
2. Суп з нуту з м'ясом
3. Фалафель з нуту - рецепт
4. Кульки з нуту у фритюрі
5. Гарнір з нуту
6. Котлети з нуту - рецепт
7. Цукерки з нуту
8. Тістечко «картопля» з нуту - рецепт
9. Брауні з нуту

Страви з нуту, характерні для східної кухні, поступово входять в слов'янський раціон. Бобовий продукт має величезний запас корисних речовин і вживається в смаженому або вареному вигляді. Прикладом тому - популярний ізраїльський фалафель, смачний тофу і арабська хумус - поживна їжа з високими харчовими властивостями.

Рецепти з нуту відрізняються особливою «пластичністю», так як цей продукт прекрасно уживається з прянощами, морепродуктами, овочами і макаронними виробами. Завдяки горіховому смаку, його використовують не тільки в обробленому, але і в пророщенном вигляді, додаючи в супи і паштети. Страви з нього ситні і містять величезний запас білка і клітковини.

1. Щоб приготувати пісні страви з нуту слід замочити його на 12 годин. Після чого проварити протягом 2-х годин без додавання солі і спецій. У такому вигляді нут придатний для будь-якої страви.
2. Можна приготувати легку закуску: приправити відварений нут коріандром, чилі, мускатним горіхом і додати свіже листя салату.
3. Спагеті з сиром фета і в'яленими помідорами придбають пікантний смак, якщо додати зварений нут.
4. Якщо загасити зварений нут з томатами і волоськими горіхами - вийде відмінний гаряче блюдо.

Рецепт хумус з нуту в домашніх умовах

Хумус з нуту , В розріз з поширеною думкою, не є соусом або приправою, а являє насичену закуску. Крім специфічного смаку, вона багата білком, клітковиною і дуже живильна. Завдяки швидкому і легкому приготування за допомогою блендера, ароматним спецій і трав, блюдо стало неймовірно популярним не тільки в східній, а й у світовій кулінарії.

Складові:

• сухий нут - 300 г;
• кунжут - 80 г;
• паприка - 1/2 ч. ложки;
• зіра - 1/2 ч. ложки;
• зубок часнику - 3 шт .;
• сік лимона - 40 мл;
• оливкова олія - ​​60 мл.

приготування

1. Нут замочіть на 10 годин, проваріть 2 години до м'якості.
2. Воду злийте в окрему ємність.
3. Нут очистіть і подрібніть в блендері.
4. Додайте часник, зіру, кунжут, лимонний сік і масло.
5. Збийте блендером, влийте відвар, доводячи масу до потрібної консистенції.
6. Закуска з нуту - хумус - заправляється маслом і прикрашається паприкою.

Суп з нуту з м'ясом

Суп з нуту має різні версії: він може бути легким овочевим, а може стати ситним, якщо додати м'ясо. Традиційно використовуються нежирні сорти, такі як яловичина або баранина. Останній сорт має дієтичні властивості і не «обтяжать» блюдо, а нут, здатний вбирати сусідами аромати, додасть особливий смак.

Складові:

• нут - 150 г;
• картопля - 3 шт .;
• баранина - 650 г;
• морква - 1 шт .;
• гострий перець - 1/2 шт .;
• корінь селери - 150 г;
• зубок часнику - 3 шт .;
• рослинне масло - 40 мл.

приготування

1. Нут замочіть на 10 годин.
2. Баранину зваріть.
3. Всипте нут і годину млоїте.
4. Додайте картоплю.
5. Морква, перець, селера і часник обсмажити.
6. Покладіть в суп і готуйте ще 20 хвилин.
7. Подача страви з м'яса і нуту здійснюється через 15 хвилин.

Фалафель з нуту - рецепт

Фалафель з нуту - популярне ізраїльське блюдо, яке готується з звареного нуту і різних спецій. Бобові перетирають в пасту, приправляють, надають форму кульок і обсмажують до рум'яної в маслі або запікають у духовці, що корисніше. Традиційно, закуску загортають в лаваш і подають з овочами, маринованими огірками і соусами.

Складові:

• сухий нут - 200 г;
• зубок часнику - 6 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• свіжа петрушка - жменя;
• борошно - 70 г;
• кмин - 10 г;
• оливкова олія - ​​100 мл.

приготування

1. Нут замочіть на 10 годин. Проваріть до м'якості. Подрібніть в блендері.
2. Додайте цибулю, часник і спеції.
3. Ще раз перекрутити і скачайте суміш в кульки.
4. Обваляйте в борошні.
5. Обжарка цієї страви з нуту проводиться в розігрітій олії до рум'яності.

Кульки з нуту у фритюрі

Кульки з нуту - традиційна форма подачі фалафель. Споконвічно арабське блюдо, неймовірно популярне в ізраїльській кулінарії, створюється з подрібненого нуту. Однорідна маса приправляється східними спеціями, формується і обсмажується у фритюрі. Кремоподібні всередині та хрусткі зовні, пряні кульки готуються виключно на оливковій олії.

Складові:

• сухий нут - 250 г;
• цибуля - 1 шт .;
• коріандр - пучку;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 50 г;
• пучок петрушки;
• зубок часнику - 5 шт .;
• оливкова олія - ​​100 мл.

приготування

1. Нут замочіть на 12 годин. Збийте в блендері. Додайте зелень, спеції, цибулю, часник і яйце, після ще раз перейдіть.
2. Відставте на 30 хвилин.
3. Додайте борошно, сформуйте кульки.
4. Обжарка страви з пряного нуту відбувається в киплячому фритюрі.

Гарнір з нуту

Пюре з нуту - ситна і поживна їжа, яка стане альтернативою звичним гарнірів. Блюдо, приготування якого схоже з картопляним пюре, готується з молока, масла і самого бобового, при цьому блендер не використовується, щоб зберегти текстуру і не перетворити виріб в рідку в'язку масу. Даний рецепт простий і доступний навіть новачкам.

Складові:

• сухий нут - 200 г;
• молоко - 150 мл;
• масло - 30 г;
• паприка - пучку;
• коріандр - пучку.

приготування

1. Замочіть нут на 12 годин. Проваріть до розм'якшення.
2. Розімніть до стану додайте молоко, масло.
3. Приготування цієї страви з нуту завершено, заправте пюре спеціями.

Котлети з нуту - рецепт

Котлети з нуту в духовці складуть конкуренцію страв з м'яса, для всіх, хто віддав перевагу меню без тваринних продуктів. Фарш з нуту можна приготувати без яєць (він відмінно тримає форму сам по собі), додавши овочі та прянощі, і щодня міняти компоненти, домагаючись нових смаків. Не забудьте супроводити їх улюбленим соусом під час подачі.

Складові:

• сухий нут - 200 г;
• цибуля - 2 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• панірувальні сухарі - 90 г;
• зубок часнику - 2 шт.

приготування

1. Нут замочіть у воді на 10 годин, проваріть до м'якості.
2. Подрібніть в м'ясорубці з цибулею, часником і томатами.
3. Обваляйте в сухарях і запікайте 20 хвилин при 180 градусах.

Цукерки з нуту

Солодощі з нуту поживні, смачні, малокалорійні і, на відміну від більшості інших ласощів - корисні. Їх роблять з відвареного Пюріровать нуту, додаючи сухофрукти, арахісову пасту, горіхи, мед та інші природні компоненти. Щоб надати цукеркам святкового вигляду, готовий виріб прикрашають какао, кокосовою стружкою або поливають глазур'ю.

Складові:

• нут - 100 г;
• курага - 20 г;
• інжир - 20 г;
• мед - 20 г;
• апельсиновий сік - 30 мл;
• какао - 50 г;
• кокосова стружка - 60 м

приготування

1. Нут замочіть і зваріть.
2. Сухофрукти просочіть соком.
3. Перекрутіть в м'ясорубці з нутом. Додайте мед, перемішайте.
4. Кульки обваляйте в какао і кокосовій стружці.

Тістечко «картопля» з нуту - рецепт

Тістечко «картопля» з нуту вигідно відрізняється від традиційного, і може поповнити меню худнуть ласунів. Даний рецепт малокалорійний і, крім білків і клітковини, містить масу корисних мікроелементів. Ласощі просто і легко готується: потрібно збити всі компоненти в блендері, спекти з маси корж і надати йому форму тістечка.

Складові:

• нут - 150 г;
• мигдаль - 50 г;
• йогурт - 100 г;
• яйце - 2 шт .;
• банан - 1 шт .;
• кави - 20 мл;
• какао - 40 г;
• кокосова борошно - 40 г.

приготування

1. Нут зваріть і подрібніть в бледере, додавши мигдаль, яйця, банан, йогурт і частина какао.
2. Сформуйте корж і спечіть його за годину при температурі 180 градусів.
3. Розімніть, додайте каву, какао і борошно.
4. Сформуйте тістечко.

Брауні з нуту

Випічка з нуту відмінна для будь-якого дієтичного меню, оскільки містить мінімум вуглеводів, але надовго втамовує голод. Популярний американський десерт - Брауні, в класичному варіанті «Небезпечний» для фігури, а приготований з нуту, перетворюється в дієтичне ласощі, з половинною нормою кілокалорій.

Складові:

• нут - 80 г;
• родзинки - 80 г;
• какао - 35 г;
• яйце - 1 шт.

приготування

1. Нут і родзинки замочіть.
2. Нут зваріть, змішайте з родзинками, яйцем і какао.
3. Збийте в блендері.
4. Запікайте масу при 180 градусах 30 хвилин.