1. користь селери
2. Як вибрати хороший селера?
3. Курячий суп з стебел селери
4. складові
5. Приготування курячого супу з стебел селери
6. Гарбузовий суп з черешкові селери
7. складові
8. Як приготувати смачний суп із зелені селери?
9. складові

Уявіть на хвилину - літо, спека, хочеться з'їсти що-небудь легке, і, при цьому, не витратити багато часу на приготування страви.

Ідеально підійде для цієї мети суп із стебел селери, адже він володіє легкістю, низькою калорійністю і готується за рекордно короткий час. Його можна варити на м'ясному, курячому або овочевому бульйоні, так само з цим дивовижним рослиною прекрасно поєднуються різні овочі і крупи.

до змісту ↑

користь селери

Стеблова селера - низькокалорійна овочева культура. У 100 г цієї рослини міститься всього 16 ккал. Але клітковина, якої в ньому чимало, надовго зберігає відчуття ситості. Багато господині додають селеру в суп, і це дуже правильно. Крім невисокою калорійності, він має безліч інших корисних властивостей.

У селері є вітамін А, який зберігає здоров'я шкіри і слизових оболонок, вітаміни групи В, а також вітамін С. У ньому міститься фолієва кислота, а також велика кількість вітаміну К, що поліпшує функції крові і кісткової системи.

У селері багато природних антиоксидантів: лютеїну, бета-каротину і зеаксантина, що зміцнюють імунітет, також він має сечогінну дію.

Незважаючи на безсумнівну користь, селера все-таки можна не всім. З обережністю потрібно вживати його жінкам при вагітності та під час грудного вигодовування. Також не рекомендується селера людям, що страждають на епілепсію.

до змісту ↑

Як вибрати хороший селера?

• Стеблова селера є в магазинах круглий рік, але найбільш корисний і смачний він з пізньої весни і до початок осені. Влітку можна купити навіть листя селери.
• Вибирати потрібно яскраво-зелені пружні стебла без пошкоджень. Якщо стебла мляві, а листя пожовкло, то краще відмовитися від покупки.
• Якщо стебло жовтуватий, з темними прожилками, то купувати його не варто.
• Стебла селери не вимагають очищення, їх досить ретельно промити в холодній воді, а потім зрізати з них жорсткі ділянки на кінцях.
• Нарізають стебла селери поперечними кільцями.

Суп із стебел селери - один з найпоширеніших дієтичних супів. Готувати страву можна на овочевому бульйоні, а можна на курячому, щоб воно стало ситніше.

Дуже апетитний вигляд має суп із стебел селери, приготований з ароматними травами, заправлений вермішеллю. Замість макаронних виробів, при бажанні, можна взяти будь-яку іншу заправку - рис або квасоля. Для приготування бульйону візьмемо грудку курки на кістки, щоб зварити з неї бульйон, потім видаляємо кістку і кладемо м'ясо в готову страву.

Курячий суп з стебел селери

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Приготування курячого супу з стебел селери

• Курячі грудки промиваємо, заливаємо холодною водою.
• Варимо 10 хвилин, знімаючи піну. Солимо.
• Дістаємо м'ясо, знімаємо шкіру, прибираємо кістки, розбираємо його на волокна.
• Картопля і селеру ріжемо скибочками, закладаємо в бульйон.
• Дрібно ріжемо цибулю, трьом або шаткуємо морква.
• Обсмажуємо цибулю і моркву на рослинному маслі.
• Додаємо чорний перець за смаком.

• З'єднуємо всі інгредієнти в каструлі, варимо до готовності картоплі.
• Подаємо в порційних тарілках, посипавши зеленню.

Гарбузовий суп з черешкові селери

Особливий смак вегетаріанського гарбузовому супу з черешкові селери надають спеції, додані до смаку. Гарбуз для збереження користі і вітамінів рекомендується пасерувати з додаванням жирних вершків.

складові

• Вода - 1 л;
• Картопля - 2 шт .;
• Гарбуз (м'якоть) - 200 г;
• Морква - 1 шт .;
• Селера черешкова - 2 стебла;
• Імбир тертий - 1 ч.л .;
• Суміш перців - за смаком.

Покроковий рецепт гарбузового супу з черешкові селери

1. Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками.
2. У киплячу воду кладемо кубики картоплі.
3. Нарізаємо гарбуз скибочками.
4. Пасеруємо гарбуз в маслі з додаванням невеликої кількості вершків. Кладемо в каструлю до картоплі.
5. Черешки селери нарізаємо вздовж на 4 частини, потім поперек на шматочки середнього розміру, висипаємо в бульйон.
6. Натираємо крупно моркву.
7. Розігріваємо на сковороді олію зі спеціями, обсмажуємо моркву та імбир протягом 2 хвилин на середньому вогні, викладаємо в бульйон.
8. Варимо 6 хвилин. За хвилину до закінчення приготування кладемо спеції за смаком, солимо.

Як приготувати смачний суп із зелені селери?

Пропонуємо ще один рецепт - рецепт супу з листового селери. Такий суп ідеально підходить для схуднення, він не тільки корисний, але і смачний. Є його можна на сніданок, обід і навіть вечеря.

складові

• Листя селери - 200-300 г;
• Капуста білокачанна - 400 г;
• Помідори - 5 шт .;
• Болгарський червоний перець - 2 шт .;
• Зелень - за смаком.

Як правильно варити суп із зелені селери

1. Селера, помідори і болгарський перець промиваємо.
2. Дрібно нарізаємо селеру.
3. Болгарський червоний перець нарізаємо дрібними кубиками.
4. Помідори занурюємо на пару хвилин в киплячу воду, потім в холодну.
5. Знімаємо з помідорів шкірку, вирізаємо плодоніжки, нарізаємо кубиками або невеликими шматочками.
6. З капусти обриваємо зіпсовані зовнішні листя, розрізаємо качан на чотири частини, вирізаємо качан і дрібно шаткуємо свіжий плід.
7. Лук очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками або півкільцями.
8. Всі нарізані овочі викладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь.
9. Додаємо перець і сіль за смаком.
10. Коли суп закипить, зменшуємо вогонь до середнього і варимо протягом 25 хвилин, періодично помішуючи.

11. Накриваємо каструлю кришкою, посипаємо суп зеленню і даємо настоятися деякий час.

Як бачите, суп з селери стеблового - це блюдо, яке можна готувати по-різному, так як існує велика кількість варіантів його приготування, і кожен з вас може знайти рецепт на свій смак.

Смачного!