1. Великодні страви православної кухні. Олег Ольхов
2. великодні рецепти
3. Російська кухня. Вільям Похлебкин
4. Улюблені російські пироги. Оксана Путан
5. Великоднє меню. Юлія Висоцька
6. Світла Пасха Христова
7. Великий піст і Великдень. Світле Христове Воскресіння
8. Святкові страви до Масниці і Великодня
9. Великодній домашній стіл. Страви до Великого посту і Великодня
10. Великодній стіл. Раїса Савкова

Фарбовані яйця і паски - головні гастрономічні прикраси Великодня, але крім них в меню може бути безліч інших пунктів. Часто на святковому столі є сусідами і давно знайомі, і зовсім нові страви. Об'єднує їх одне - вони смачні і радують домочадців і гостей.
Ми розуміємо, що врахувати всі нюанси в цьому випадку складно, і тому підготували добірку книг з великодніми рецептами. Серед цих видань ви обов'язково знайдете собі «помічників» для кухні.

Великодні страви православної кухні. Олег Ольхов

Отже, перший «помічник» був складений кухарем Свято-Данилова монастиря, знавцем давньоруської кухні і пісної кулінарії. Цей том - результат багаторічної роботи Олега Ольхова по збиранню старовинних страв і їх адаптації для сучасної кухні.
Тут ви знайдете не тільки описи та фотографії самих страв, але і знімки храмів, монастирів, а також і уривки з урочистого славослів'я. Оскільки в монастирях м'ясо не вживають зовсім, то вся їжа тут розділена на монастирську і мирську. Також видавці включили в тому Пасхалію з 2017 до 2050 року.

великодні рецепти

Святковий стіл завжди можна доповнити чудовими закусками, а як десерт поставити не тільки паски, а й різні печива, маленькі пиріжки і тістечка. У цьому виданні ви знайдете безліч ідей, які допоможуть вам урізноманітнити меню, а також способи приготування звичних пасок і сирної паски.
Незвичайний дизайн, барвисті фотографії і докладний опис кожного пункту роблять книгу не тільки бажаною гостею на особистому кухні, але і приємним подарунком.

Російська кухня. Вільям Похлебкин

Ну а якщо ви - прихильник традиційної кулінарії, то пропонуємо видання, яке в представлення не потребує.
Дослідник-скандінавіст, геральдист і фахівець з історії дипломатії, Вільям Похлебкин багато років займався ще й історією кухні. Його багатосторінковий працю (а по-іншому це назвати не можна) включає в себе розповідь про холодцях, дичини, жаркому, різноманітних супах, соління і вареннях. Ви побачите справжню поему про приготуванні грибів, повість про кашах і прекрасний роман про млинці та пироги.
Великодні страви тут, як і в житті російських селян, займають своє почесне місце.

Улюблені російські пироги. Оксана Путан

Продовжуємо тему старовинних страв історією про пироги від Оксани Путан. За словами автора, пироги - дуже економний спосіб нагодувати величезну кількість гостей, «назавжди зарекомендував себе богами кухні». І у нас немає причин не погоджуватися з Оксаною.
Пишні булочки, пиріжки з ніжними начинками і цікаві способи прикраси випічки забезпечать вам славу неперевершеного кулінара.

Великоднє меню. Юлія Висоцька

Як приготувати кілька видів пасок, свинину в гірчиці, курячі грудки і ще багато-багато всього ви дізнаєтеся з книги Юлії Висоцької. Юлія ділиться з читачами і тими стравами, які пробувала ще в дитинстві, і тими, рецепти яких знайшла і вдосконалила сама.
На сторінках цього тому можна знайти і поради про те, як зробити тісто для пасок повітряним і не дати їм зачерствіти надалі, як довести паску до потрібної консистенції, а м'ясо приготувати так, щоб воно залишилося м'яким і соковитим.

Світла Пасха Христова

Комплект, в який увійшли книга і пасочніци, може бути і бажаним подарунком, і корисним атрибутом для кухні. Барвисте ілюстроване видання складається з розповідей про сенс Пасхи, перерахування її звичаїв і святкової харчів.
Пасочніци, необхідний атрибут для приготування старовинного сирного десерту, виконана відповідно до православних канонів, з липи з ручним різьбленням по дереву. З її допомогою можна легко приготувати красиву паску. Весь комплект освячений православним священиком.

Великий піст і Великдень. Світле Христове Воскресіння

З цього видання, можливо, варто було починати Великий піст, але оскільки він підходить до кінця, то книгою можна скористатися як підручником, кваліфікаційному до Великодня.
Перед вами докладний путівник по днях і тижнях Великого посту. Тут ви побачите і тлумачення святих отців, і молитви, і практичні поради, серед яких - способи приготування найрізноманітнішої їжі для поста і торжеств.

Святкові страви до Масниці і Великодня

Автори книги вирішили поєднати відразу два свята - Масляну та Великдень і, як і раніше, в цьому є своя логіка. По-перше, ці торжества обрамляють Великий піст, а по-друге, багато пунктів в їх меню дуже подібні. Це красиве і цікаве видання присвячене всілякої випічки, а також закусок і гарячого. Його творці зробили все, щоб підняти вам і вашим гостям настрій.

Великодній домашній стіл. Страви до Великого посту і Великодня

Перед вами, мабуть, саме незвичайне видання в нашій добірці. Почнемо з того, що історія його створення налічує 30 років, а писали його різні автори кінця XIX - початку XX століть. У першій частині книги запропоновано 477 страв, в тому числі і пісна їжа, а в другій - скоромні рецепти.
Такий поділ сталося тому, що в цей том увійшли дві старовинні брошури: «Пісний і скромний домашній стіл», видана в Санкт-Петербурзі в кінці XIX століття, і «Великодній стіл» 1910 року, яка була випущена в Любліні. Будьте впевнені: все перевірено часом!

Великодній стіл. Раїса Савкова

Викладач кулінарної школи, блогер і столичний шеф-кухар Раїса Савкова зібрала для вас рецепти, які вона спробувала на своїй кухні. Кожен з них розписаний покроково, так що у вас просто не може не вийти, навіть якщо ваш роман з кулінарією тільки починається. Головне - не бійтеся пробувати.

Читайте матеріали по темі: