1. рибні закуски
2. Холодець з риби
3. рибні салати
4. Мімоза
5. Салат з тунцем
6. Торт-салат з сьомги
7. Гарячі страви з риби
8. фарширована скумбрія
9. рибний крамбл
10. Рибні котлети
11. Шашлик із сьомги

У статті описані смачні і цікаві страви з риби, які можна подати до святкового столу.

1. рибні закуски
2. Холодець з риби
3. рибні салати
4. Гарячі страви з риби

Рибні страви, як правило, не користуються великою популярністю в святкові дні. Справа в тому, що риба вимагає ретельної обробки, на яку може піти багато дорогоцінного часу. Однак більшість страв з цього продукту можна приготувати за допомогою готового філе.

рибні закуски

Окрасою столу стануть апетитні рибні бутерброди. У процесі приготування необхідно використовувати французький батон, на скибочки якого слід наносити жирну основу. Це може бути вершкове масло, спреди, плавлений або вершковий сир.

Дивіться також: як красиво нарізати рибу

Риба для бутербродів може використовуватися будь-яка, в залежності від рецепту. Доповненням до калорійного ласощів стануть зелень і овочі. На святковий стіл можна приготувати такі рибні бутерброди:

• На основу з вершкового масла з кропом наноситься шар будь консервованої риби;
• Скибочку хліба покривають шаром сиру Фета, потім кладуть на нього лист салату і солону червону рибу.
• Шарами викладають скибочку бутербродного сиру, широку смужку огірка і копчену скумбрію. Хліб повинен бути злегка промазав майонезом.

Крім бутербродів, існує безліч оригінальних рибних закусок.

• Фаршировані яйця не вимагають особливих кулінарних навичок, але страва виходить дуже смачним. Для його приготування потрібно змішати варений яєчний жовток і морква, розім'явши їх виделкою. Після цього до отриманої маси додають шматочки копченої риби, зелена цибуля, майонез, і наповнюють цією сумішшю білки.
• Приємно здивує гостей рулет з лосося зі шпинатом. Крім лосося блюдо вимагає використання білої риби. На харчову плівку пошарово викладають пюре з лосося з вершками, листя шпинату і фарш з білої риби. Варять рулет близько години, після чого запікають у воді 8 хвилин, змастивши жовтком і тертим пармезаном. Блюдо нарізають скибочками і викладають на тарілку.

Холодець з риби

Існує безліч способів приготування заливної риби, яка прикує до себе погляди гостей.

З декількох видів риби можна приготувати заливне асорті. Для цієї мети знадобиться горбуша, білий амур і скумбрія. Рибу відварюють в овочевому бульйоні, в який необхідно додати цибулину, моркву і лавровий лист. Шматочки готової риби потрібно розкласти в глибокі тарілки, додавши моркву, зелень і горошок для прикраси. Основу заливають рибним бульйоном з додаванням желатину. Аналогічні страви також готують із судака, щуки і т.д. На святковому столі будуть прекрасно виглядати невеликі порції заливного, приготовані за допомогою спеціальних формочок.

рибні салати

Риба також може стати інгредієнтом смачних салатів. Головним достоїнством рибних салатів є їх легкість і низька калорійність.

Мімоза

Найпопулярнішим рибним салатом по праву вважається «Мімоза». Існує кілька варіацій приготування цієї страви. Традиційно «Мімоза» готується з консервованої сайри, ріпчастої цибулі, курячого яйця. Інгредієнти викладаються шарами, і кожен шар промащується майонезом. Прикрашають страву зеленню. Також можна приготувати цей салат з додаванням картоплі і моркви. Відварені натерті овочі зроблять салат більш поживним.

Салат з тунцем

З консервованого тунця можна приготувати салат з гранатом. Для цього також знадобляться курячі яйця, сир, цибуля і кисле зелене яблуко. Інгредієнти викладають шарами і промазують заправкою з майонезу та сметани. Салати з додаванням граната зазвичай викладають у формі кільця.

Торт-салат з сьомги

Святковий стіл також прикрасить ніжний рибний тортик з копченої сьомги. На дно форми, застеленій харчовою плівкою, викладаються шарами наступні інгредієнти:

• сьомга;
• Мал;
• Яєчний жовток;
• Сьомга (цей шар можна замінити кальмаром або крабовими паличками);
• білок;
• Крабові палички;
• Мал.

Кожен шар промащується кремом зі сметани, майонезу і сиру «Філадельфія». Також в суміш додається желатин, щоб торт тримав форму. Готовий салат необхідно на кілька хвилин поставити в морозильну камеру, після чого викласти в тарілку. Прикрасити блюдо можна зеленню і ікрою.

Гарячі страви з риби

фарширована скумбрія

В якості основного гарячого блюда можна приготувати фаршировану скумбрію. Існує багато варіантів начинки, кожна з яких додасть рибі особливого смаку. Перед приготуванням необхідно звільнити рибу від кісток і плавників. В результаті вийде дві половинки філе, розділяти які не потрібно. Для приготування запеченої скумбрії з сиром потрібно змастити рибу гірчицею і невеликою кількістю лимонного соку. Потім філе посипають волоським горіхом і тертим сиром. Щоб скріпити половинки, необхідно скористатися звичайною ниткою. Також рибу можна начинити овочами.

рибний крамбл

По-справжньому здивує гостей рибний крамбл. Крамбль називають англійський пиріг з пісочного тіста, начинка якого може бути різною. Щоб приготувати ніжний пиріг з риби, необхідно викласти шарами наступні інгредієнти:

• Лук, тушкована в сметані;
• Шматочки риби, відвареної в молоці;
• Пісочне тісто.

Рибні котлети

М'ясні котлети на святковому столі можна успішно замінити аналогом з щуки. Такі котлети виходять ніжними і соковитими. Особливість фаршу для рибних котлет в тому, що філе необхідно порубати на шматочки. Далі в фарш додаються традиційні інгредієнти: зелень, цибулю, яйце.

Шашлик із сьомги

Нескладний у приготуванні ароматний шашлик з сьомги. Для приготування страви необхідно замочити порційні шматочки риби в маринаді і натерти сіллю, зеленню і перцем. Для маринаду знадобиться оливкова олія, часник і сік лимона. Подають таке блюдо з запеченими овочами.

Відео в тему: смачний торт з риби