1. Про рецепті
2. Складові:
3. Спосіб приготування:
4. Поради:

Якщо у вас є кулінарний досвід, ви напевно знаєте, що тушкована квасоля найкраще виходить в з'єднанні з томатним соусом. Додамо в казанок курку, трохи моркви і цибулі, і отримаємо задоволення апетитним вечерею! Це курка з квасолею в томатному соусі.

Квасоля - дуже корисна бобова культура, рецепти приготування якої можна зустріти в кухні Росії, України, Молдови, Кавказу, Італії, Франції, Америки ... Список народів, високо оцінили смак і поживність квасолі можна перераховувати довго. Єдиний її мінус в тому, що вариться вона досить довго. Однак цей недолік можна дуже легко усунути, якщо попередньо замочити квасолю в холодній воді на кілька годин. Після цього квасолю можна гасити, відварювати, далі обсмажувати і запікати. Ця цариця бобових культур може бути присутнім в салатах, супах, борщах, рагу, в різних других стравах. Настійно рекомендую приготувати тушковану квасолю в томатному соусі. Це одне з найпростіших, але в той же час смачних і корисних страв. Додавання ж до квасолі м'яса не тільки покращує його смак, але і збільшує поживність. Одним словом, важко знайти щось більш підходяще для ситної вечері холодним буденних днем.

Про рецепті

Кухня: Російська.

Категорія: друга страва.

Спосіб приготування: тушкування в соусі.

Загальний час приготування:

близько 1,5 годин (не рахуючи часу замочування) ч

Кількість порцій: 4-5.

Складові:

• квасоля біла - 1 склянка
• гомілка куряча - 4-5 шт.
• морква - 1 шт.
• ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
• часник - 1 великий зубчик
• томатна паста - 2 ст. л.
• кипляча вода - 1,5 склянки
• рослинне масло - 1-2 ст. л.
• сіль, чорний перець і сухі гриби - на смак.

Спосіб приготування:

1. Квасоля і гриби залийте холодною водою.
2. І варіть практично до готовності, тобто не менше 45 хвилин після закипання.
3. Очищені овочі подрібніть: цибуля порубати ножем, часник наріжте тонкими пластинами, а морква - невеликими брусочками.
4. Готову квасолю і гриби процідіть від рідини, в якій вони варилися, і на час відставте в сторону.
5. Курячі гомілки приправте сіллю і чорним перцем, після чого обсмажте до золотистої скоринки на рослинному маслі.
6. Перекладіть м'ясо курки в глибокий сотейник, а в маслі, що залишилося спассеруйте цибулю, часник і моркву.
7. Перекладіть обсмажені овочі до м'яса, після чого додайте туди ж квасоля з грибами.
8. У киплячій воді розведіть томатну пасту, а отриманим соусом залийте з'єднані інгредієнти. Додайте до них ще трохи солі і чорного перцю.
9. Гасіть квасоля з куркою на слабкому вогні до готовності м'яса.
10. Подавайте блюдо гарячим, можна разом з відвареним білим рисом.

Поради:

• Для того щоб квасоля швидше зварилася, її слід на ніч замочити в холодній воді.
• Сушені гриби недостатньо просто промити, їх теж потрібно замочити хоча б на 2-3 години. Замочування допоможе видалити з грибів все піщинки, а крім цього зробить їх смак м'якше. Воду ж, в якій замочували гриби обов'язково потрібно злити.
• Курячі гомілки можна замінити будь-який інший частиною курки (стегнами, крильцями та інше).
• Бульйон, що залишився після варіння квасолі можна використовувати для приготування пісного борщу.
• Курка з гарбузом - візьміть на озброєння наступний смачний рецепт м'яса з овочами.

Автор: Світлана Сорока