1. зміст:
2. Відео-рецепт: арахісова паста в домашніх умовах
3. Короткий рецепт: арахісова паста в домашніх умовах

Всім привіт! З вами Віка Лепінг, і сьогодні буде дуже крутий рецепт - арахісова паста в домашніх умовах з одного інгредієнта (другий за бажанням). Так Так! Будемо робити горіхове масло з арахісу і все! І так, відразу скажу, що горіхові пасти можна робити з будь-якого вашого улюбленого горішка по цій же технології: мигдаль, кеш'ю, волоський горіх, - все, що завгодно, проявляйте фантазію!

зміст:

1. трохи цікавинок .
2. складові .
3. Відео-рецепт !
4. Розгорнутий рецепт з фото .
5. Короткий покроковий рецепт .
6. Підсумки і висновки .

Пасту з горіхів або насіння часто називають урбеч. Це зараз модно 🙂 Використовуються і насіння соняшнику, і лляні, і конопляні, і Чіа. Така густа маса насичена величезною кількістю нутрієнтів, тому вважається дуже цінним джерелом корисностей для нашого організму. Але не варто забувати, що урбечі, як і наша арахісова паста, калорійність якої аж 567 ккал на 100 гр (як і у цілого арахісу), завжди повинна вживатися дозовано.

Адже урбечі і пасти не просто так часто називають маслами - в них дуже багато, хоч і корисних, але жирів. Завжди потрібно знати міру, як і з іншими продуктами. До речі, у нас в українській мові, як і в англійському, є два слова, що позначають масло: власне, масло (butter) і олія (oil). Масло - це все тверді масла, а олія - ​​рідкі. Тому у нас цей продукт зазвичай називається арахісове масло, а американська арахісова паста у них - peanut butter.

Peanut - це арахіс, а дослівно перекладається як горошковий горіх, тому що pea - це зелений горошок. І якщо вже з головою піти в мої лінгвістичні ланцюжка думок, то візьму на себе сміливість стверджувати, що так у них він називається через те, що арахіс - зовсім і не горіх, а різновид бобових. Ось таке пізнавально-повчальне відступ. Не сваріться, просто я філолог і іноді до мене приходять лінгвістичні осяяння 😀 Але все ж, давайте про арахісове масло.

Про користь урбечей я вже трохи сказала, але все ж, чим корисна арахісова паста без цукру? У арахісі, крім жиру, ще й багато білка, а значить амінокислот, є вітаміни А, D, E, B1, B2, PP, лінолева і фолієва кислоти і безліч інших мікроелементів, необхідних нашому організму. Залізо, мідь, калій, марганець, магній - все це в насиченою концентрації. Тому їжте із задоволенням, якщо у вас немає алергії на арахіс, і думайте про те, яку користь ви приносите організму.

Отже, до справи! Домашня, натуральна арахісова паста, рецепт з фото покроковий!

Отже, як приготувати арахісову пасту? Для початку пропоную вашій увазі відео-рецепт арахісової пасти з мого YouTube-каналу . Тут все показано дуже наочно, тому обов'язково подивіться. І підписуйтесь на канал, там дуже багато інших цікавинок, рецептів, роликів про їжу, готування, подорожі і здоров'я!

Відео-рецепт: арахісова паста в домашніх умовах

Покроковий рецепт з фото

Горіхова паста зазвичай готується з обсмажених горішків. Але ви можете зробити і з сирих, просто вона, чесно скажу, буде не така смачна і трохи гіркувата. Зате користі в ній буде безсумнівно більше. Я ж буду арахіс запікати в духовці. Ви можете купити вже обсмажені арахіс. Бажано, щоб він продавався вже очищеним. Я знайшла очищений сиру, тому приготую його сама.

Розігріваємо духовку заздалегідь до 180 градусів. На деко висипаємо горішки рівним шаром. Раджу підкласти пергаментний папір. Ставимо деко в духовку на 15-25 хвилин. Кожні 5 хвилин духовку відкриваємо і швидко перемішуємо арахіс, потім знову закриваємо. Виробництво арахісової пасти - справа нехитре, але позіхати під час приготування теж не слід.

Такий великий розкид за часом даю тому, що духовки у всіх абсолютно різні, горішки можуть приготуватися у кого-то за 15, у кого-то за 25 хвилин! Дивіться на них і нюхайте, вони повинні трохи підрум'яниться і пахнути дуже ароматно на весь будинок. Чи не підгоріти! Арахісове паста до Горєлова исходнике не потребує! Готові горішки дістаємо разом з листом і даємо їм охолонути хвилин 10. Якщо ваш арахіс в шкірці, вам потрібно буде витратити ще хвилин 5 на те, щоб очистити його руками, але це досить просто.

Дістаємо агрегат, який зробить всю роботу за нас. Відразу скажу, блендер для арахісової пасти повинен бути потужним і добротним 🙂 Собі я недавно купила професійний блендер RawMiD Dream Modern2 BDM-06 про нього я докладно писала і розповідала на відео тут .

Але для того, щоб приготувати арахісову пасту, не обов'язково мати стаціонарний блендер. Якщо у вас якісний погружной, використовуйте його подрібнювач - все вийде і з ним, але часу займе більше. І потрібно буде обов'язково давати йому перепочити, щоб він у вас не згорів. Якщо будете дотримуватися всіх інструкцій, все пройде відмінно, так що читайте уважно.

У чашу блендера або подрібнювача висипаємо очищений арахіс. Якщо ви його самі підсмажували, він зараз пахне на всю квартиру! Так само буде пахнути і домашня арахісова паста. А якщо ви купили вже смажені горішки, киньте їх на пару хвилин на розпечену сковороду, щоб відновити аромат, не пошкодуєте!

Починаємо перемелювати арахіс. Я включаю на свій блендер на 30 секунд на високу швидкість і отримую такий результат, як на фото. Це називається арахісова паста кранчи, crunchy - хрусткий англійською. За рахунок того, що деякі горішки перемелені не до кінця, вона і залишається трохи "хрусткою". В лапках, тому що хрускоту як такого немає. Я такий різновид не люблю, але вона теж має місце бути, звичайно ж.

Якщо ви користуєтеся подрібнювачем, перемелює арахіс імпульсивними натисканнями хвилин 10 до такого стану. Спочатку вийде крихта, потім маса почне схоплюватися. Зверніть увагу на слово імпульсивні! Це дуже важливо! Інакше ризикуєте втратити свій блендер. Швидше за все, вам і на цьому етапі потрібно буде іноді перемішувати масу ложкою, щоб проштовхнути неперемолотие шматки ближче до ножа. Виробництво горіхової пасти може затягнутися, але це нормально 🙂 Зате смак офігенний і в складі нічого зайвого!

Якщо хочемо домогтися однорідності, продовжуємо перемелювати арахісове масло. Якщо ваш блендер сильно нагрівся, відкладіть його хвилин на 15, а потім продовжуйте. Такими ж імпульсивними рухами до повної однорідності. Я ж включала свій блендер ще рази 3 по 30 секунд, допомагаючи пасті проштовхуватися до ножів штовхачем, поки вона не стала рідкою. Але рідкої вона стала вже на друге 30 секундах, просто мені хотілося добитися прямо-таки ідеальної гладкості.

Якщо ваша горіхова крихта все ніяк не хоче виділяти масло і ставати в'язкою і однорідною, можете додати покупне рідке масло арахісу, зовсім небагато. Але це крайній випадок! Краще довше перемелювати. Також можна відразу додати мед, якщо ви хочете наше масло арахісове трохи підсолодити. Тому що саме по собі воно не солодке, звичайно ж. Я додала мед в кінці і ще раз перемолола. Тут десь 3 столові ложки.

Відразу після додавання меду паста арахісова стала набагато жорсткішою. Також в кінці можна покласти улюблені сухофрукти, порубати дрібно чорний шоколад або навіть додати солі, адже багато хто любить підсолений варіант. Але мій улюблений - з медом.

Перекладаємо готову вкусняшку в баночки. Усе! Тепер ви знаєте, як зробити арахісову пасту будинку! Зберігатися вона може місяців 6 навіть не в холодильнику. Єдине - може розшаровуватися, тобто тверда частина відділятися від рідкого масла, але це абсолютно нормально, просто перемішайте її перед поїданням.

А якщо вам цікаво, з чим є арахісову пасту, я рекомендую вам намазувати її на цільнозернові хлібці або підсмажені тости, а зверху класти банан і ще який-небудь улюблений фрукт або ягоду, наприклад персик, як у мене. Мені ще дуже подобається класти полуницю. Тільки не забувайте, що калорійність арахісової пасти досить велика, тримайте себе в руках! 😀

Швидко підведу підсумки.

Короткий рецепт: арахісова паста в домашніх умовах

1. Якщо ви купили необсмаженого арахіс, включаємо духовку на 180 градусів.
2. На деко рівномірним шаром розкладаємо арахіс і ставимо в нагріту духовку на 15-25 хвилин до рум'яності, помішуючи горіхи кожні 5 хвилин.
3. Дістаємо готовий арахіс, охолоджуємо 10 хвилин і очищаємо руками від лушпиння.
4. Кладемо арахіс або будь-які інші горіхи (смачною буде і кешью, і мигдальна паста) в чашу стаціонарного блендера або подрібнювача, якщо блендер погружний.
5. Пам'ятайте, що блендер для горіхової пасти повинен бути досить потужним. Якщо він не професійний, перемелює арахіс протягом 15-20 хвилин до повної однорідності імпульсивними натисканнями, періодично перемішуючи арахісову крихту і кашку, тільки хвилин через 10 вона почне виділяти масло і схоплюватися.
6. Якщо блендер професійний, перемелює кілька хвилин до повної однорідності, допомагаючи пропихати арахісову масу до ножа штовхачем.
7. В кінці додаємо за бажанням мед або порізані сухофрукти, або подрібнений чорний шоколад, або сіль і знову перемелює або перемішуємо.
8. Вітаю, тепер ви знаєте, як зробити арахісове масло вдома!

Рецепт арахісової пасти в домашніх умовах підійшов до кінця. Я, чесно сказати, робила її вперше. І знову чесно скажу - це була найсмачніша і однорідна, гладка паста з усіх, що я коли-небудь пробувала! Більше арахісового масла я ні разу не куплю, буду готувати сама! Крім того, баночку я привезла з собою до Криму, спробувати мамі, вона теж оцінила на п'ятірочку. І не тому що я її дочка 😀 Іншу банку мій Сергій забрав у офіс, там її теж зацінили на відмінно!

Загалом, якщо ви завжди хотіли таку смакоту приготувати, готуйте, не соромтеся, у вас вийде найкраща арахісова паста без масла, без цукру, без консервантів, без підсилювачів смаку та іншої гидоти, яку пхають в наші улюблені продукти маркетологи. Звичайно, її можна купити, але ... Подивіться тільки на склад Нутеллою - це ж мракобісся! О, до речі, хто любить Нутеллу? Хочете навчуся її готувати і напишу вам як? Якщо так, пишіть в коментарях. Тільки що придумала 😀

А в минулий раз я розповідала рецепт найніжніших рисових млинців з оригінальною річної начинкою ! Дальше більше! Щоб не пропустити новинки, підписуйтесь на розсилку нових статей , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально!

З вами була Віка Лепінг ! Розповідайте друзям, що ваша і моя арахісова паста - пп, рекомендуйте, якщо сподобається, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте гідно, пишіть і показувати фотографії того, що у вас вийшло, і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більше талановиті, ніж можете собі уявити, і, звичайно ж, насолоджуйтеся вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!