1. властивості сиру
2. Білок в сирі
3. Сир на ніч
4. Про шкоду сиру
5. висновок

Раз вже день наближається до ночі варто обговорити одну цікаву особливість харчування, увійшла вже в звичку (або навіть традицію) в середовищі культуристів - це вживання сиру на ніч. Якої шкоди і яку користь може принести прийом сиру перед сном. Давайте розберемося.

Про вживання сиру на ніч

властивості сиру

Сир - це похідна молока. Продукт утворений в ході ланцюжка: молоко - кисле молоко - сир. Молоко піддається спочатку сквашування (на цьому етапі з'являються кисломолочні бактерії), а після нагрівання для видалення сироватки.

Таким чином, в середньому з 500 мл молока виходить 200 г сиру. Практична цінність інформації тут наступна: якщо пачка сиру коштує дешевше ніж півлітра молока, то 100% це поганий продукт (виробник мухлює).

Оскільки харчування спортсменів обмежена споживанням жирів культуристи використовують в харчуванні саме нежирний сир (жирність менше 3%), отримуючи при цьому багато щодо дешевого білка і мало жиру.

Білок в сирі

Якість білка в сирі, мабуть, найважливіший аспект використання його в своєму раціоні. Сирний білок - це білок тваринного походження, а значить в ньому є повний профіль амінокислот, так необхідних для процесів анаболізму. Сир - це дешева альтернатива м'ясу, рибі, яйцях і птиці, яка не поступається за якістю перерахованим продуктам з точки зору цінності білка.

Вважається, що сир - це повільний білок, через що входить до його складу казеїну. На практиці частка казеїнового білка в сирі близько 50%, решта білок - швидкий. Таким чином, сир - це комплексний протеїн (і повільний, і швидкий).

Приблизно 10-20% білка в сирі перебувають в напівпереварене стані, що робить сир одним з найлегших для засвоєння білків тваринного походження.

Сир на ніч

Прийом сиру на ніч має дві сторони медалі.

Перша.

З одного боку, міститься комплексний білок в сирі буде постачати Ваші м'язи харчуванням на протязі декількох годин ( «тривала підгодівля»). Дія цього механізму аналогічно прийому добавки казеїну перед сном. Дане спортивне харчування для чоловіків і жінок не менше популярно, ніж сироватковий протеїн.

Це означає, що Ваші м'язи будуть отримувати необхідний будівельний матеріал під час сну. Саме під час сну ростуть м'язи.

Друга.

З іншого боку, будь-який прийом їжі (будь то білки, жири і вуглеводи) викликає сплеск інсуліну (гормону, утилізує глюкозу) в крові. Інсулін є антагоністом гормону росту, який якраз і виробляється під час сну і сприяє процесам анаболізму.

Таким чином, прийом їжі (сиру перед сном) пригнічує роботу гормону росту. Говорити про повну придушенні невірно, але певний вплив виявляється.

У обох точок зору є свої прихильники і противники. Накопичений досвід дозволяє зробити висновок про те, що куди важливіше сумарна кількість білка, що надійшов за добу в організм, і не важливо якого: швидкого або повільного. Прийом сиру перед сном - це ще один прийом їжі, який може бути дуже зручним, з точки зору поділу свого денного раціону.

Про шкоду сиру

Сир - безпечний і дуже корисний продукт. Говорити про його шкоду - це блюзнірство. Але є два пункти, з якими можуть виникнути проблеми:

• Ваш організм погано засвоює сир.
• Сир, який Ви вживаєте поганої якості.

Є категорія людей, у яких засвоєння молочних продуктів і зокрема сиру гірше, ніж у інших.

Прислухайтеся до сигналів власного організму. Здуває, відчувається важкість у животі - це ознаки нездорової реакції на прийом сиру. Їжте його в розумних кількостях, що не складайте свій раціон тільки з сиру.

Що стосується якості продаваного в магазинах сиру, то це тема окремої статті. Скажу лише, що сир не може коштувати дешевше 0,5 л молока і жити довше 7 днів.

висновок

Сподіваюся, цей короткий огляд на тему прийому сиру на ніч виявився для Вас цікавим і чимось корисним. Пишіть в коментарях про своїх улюблених марках сиру і діліться своїми думками про прийом цього продукту перед сном.

Схожі записи: