Можна знайти багато продуктів, які можуть замінити спортивні протеїнові добавки. Це дитяче харчування, сухе молоко, вершки, яєчний порошок ну і звичайно м'ясо, риба, сир, молоко (список нескінченний). Але наскільки це ефективно і раціонально? Давайте розберемося.

Що краще спортивне харчування або дитяче харчування?

Звичайно, нормальне спортивне харчування за складом на багато краще, але до $ 4 за кілограм якісного дитячого порошку! А якщо туди какао підсипати - смак супер! А головне - ніякого ризику отримати розлад шлунка або інших неприємностей.

При виборі дитячого харчування також можуть виникнути питання, адже існує море виробників і у кожного досить широкий асортимент продукції. Виробників поки залишимо, поговоримо про асортименті.

Увага! У вас немає прав для перегляду прихованого тексту.

Тепер про "вікових" відмінностях. Тут все просто. У харчуванні для "найменших" (до 5-ти місяців) міститься найменше рослинних компонентів - продукт по білково - вуглеводно - вітамінним складом максимально схожий з материнським молоком. Це кращий протеїновий коктейль, в ньому найефективніші білки, кращі вітаміни у великих кількостях, якісні вуглеводи.

Для наступної вікової категорії дітей вимоги до якості та змісту дитячого харчування змінюються (не в кращу сторону): різко збільшують частку рослинних білків, фруктозу заміняють цукром, додають крупи зернових.

Подальше обговорення безглуздо - це не найкращий вибір.

Обговорювати інші характеристики не будемо, тут багато від виробника залежить, а їх аж надто багато, та й стаття не про це.

Висновок робити не буду (тут і так все зрозуміло), скажу лише, що комбінація сухого молока з дитячим харчуванням - хороша альтернатива "дешевим" протеїновим сумішей.

А адже ще продається яєчний білок в порошку, який широко використовується в кондитерській промисловості, якщо не помиляюся в мішках по 25 кг, тільки купити його проблемно. Кому цікаво більше дізнатися про відмінності різних протеїнів раджу прочитати ось цю статтю (Протеїнові війни).

Якщо говорити конкретно про спортивні протеїнах - в кращому випадку вони грунтуються на сухому молоці і яєчному порошку, але в міру здешевлення сухе молоко ЗАВЖДИ замінюється сироватковим порошком. В результаті дуже хороші продукти виходять. Якщо використовуються нормальні інгредієнти не повинно тиснути на шлунок.

Ну а потім, в силу конкуренції і прагнення здешевити свою продукцію, йдуть на такі операції: За основу беруть сою. В результаті протеїн слабку ефективність і важкий на шлунок.

Ну, це пів біди. Соя не користується особливою популярністю, а інші білки рослинного походження? Протеїнові суміші починають засновувати на рослинних білках, але не на сої (щось на зразок дитячого харчування для дітей від 1-го року), на зразок добавка непоганий виходить, але діє на зростання м'язів слабо.

І тут наступний етап. Поліпшення цих рослинних білків. З ними проводять різні хімічні маніпуляції (Гідроліз і т.п.) - модифікують амінокислотні ланцюжки. Ефективність таких протеїнів зростає і це при низькій собівартості.

Тому за основу береться різними способами модифікований рослинний (часто кукурудзяний) білок. Для створення потрібної концентрації протеїну в кінцевому порошку можуть додати туди сироватковий білок або ще які-небудь добавки, ну, і, звичайно, будь-яких стабілізаторів, ароматизаторів та іншої нісенітниці.

В цілому виходить, що кінцевий порошок виходить дешевий і досить ефективний.

(Існує думка, що не можна зробити протеїн дешевше сухого молока - з викладеного вище виходить що можна!)

Але є одне але". Якщо з обробкою сироватки, яєць, молока все зрозуміло (є чітко прописана технологія) і не виникає питань з якістю, тим більше все це закуповується у сторонніх виробників і проходить відповідний аналіз, то з рослинними білками можуть виникнути проблеми, точніше з їх обробкою. Досвід показує, що зміна амінокислотних ланцюжків успішно вдається не всім, звідси і " Правда про продукти спортивного харчування ", Ще дуже добре, якщо організм це переварить. Якщо солідні компанії спромагаються все контролювати, то деяким на це плювати, навіть не плювати, а грошей шкода, а може, їх просто немає.

Є ще один крок, але не здешевлення - а збільшення ефективності протеїнів. Це щось подібне описаному вище, але втручаються в амінокислотні ланцюжки тваринних протеїнів (це після того як вичавлять економічно вигідний максимум з рослинних протеїнів). Зміна структури валина, ізолейцину, лейцину і інших амінокислот в потрібну сторону дуже позитивно впливає на ріст м'язів. Основний вплив це збільшення азотистого балансу і результат - зменшення катаболізму м'язових тканин.

Цей дорогий спосіб збільшення ефективності протеїнів і вимагає "високих" технологій. При найменших неточності технологічного процесу можна повністю або частково зруйнувати амінокислотні ланцюжки і сильно знизити поживну цінність протеїнового порошку.

Ці технології і їх дотримання є основною відмінністю наших протеїнових добавок від імпортних. Як правило, нашим фахівцям не по зубах високі технології харчової спортивної промисловості. В результаті вітчизняний протеїн ні чим не краще сухого молока, якщо не гірше.

Це було тільки про протеїни, а вуглеводи? Так кому вони потрібні, а насправді це найголовніше, що є в протеїнової суміші. Адже зростання м'язів 100% не почнеться, поки не відновиться енергетична складова в м'язах, а це ДУЖЕ сильно залежить від вуглеводів. На конання м'язів енергією після тренування може піти кілька днів. Якщо якісний вуглевод скоротить енергетичне насичення м'язів на пів дня - це сильно позначиться на м'язовий ріст. Це не я, це фізіологи. Ну ось і вилізла з протеїнової суміші більш важлива складова ніж сам білок.

Обговорювати якість вуглеводів в протеїнових продуктах безглуздо, навіть виробники рідко знають що у них з вуглеводами. Можна припустити, що основна частина вуглеводів є залишкові елементи від реакцій модифікації протеїнів (30 - 70%). Подібні вуглеводи мають меншу харчову цінність для організму.

Тут, звичайно, потрібен детальний аналіз і висновки дієтологів.

З вітамінами ще складніше, припустимо їх.

Тепер про креатину моногідрат, з ним простіше, це хімічний компонент який іншим бути не може. Це або креатину моногідрат або щось інше, зазвичай це він.

Складніше ситуація з транспортними системами креатину. У цих випадках, крім створення ефективних транспортних систем, можуть модифікувати і сам креатин. Може все вийти добре, препарат буде працювати ефективніше моногідрату. А можливо і ні. Новий продукт може працювати на рівні або незначно гірше креатину моногідрату, але вони й укладені (і чималі) - продукт виводять на ринок. Ціна невідповідна.

Йдемо далі. Що взагалі має бути в якісному протеїновому продукті? Тут можна сказати однозначно:
1 білки, набір потрібних і "правильних" амінокислотних ланцюжків в певній кількості;
2 "якісні" вуглеводи;
3 комплекси жирів і вітаміни.

Вже з 3-х пунктів викладених вище, видно, що такі речі як ВСАА (L-валін, L-ізолейцин і L-лейцин з розгалуженими боковими ланцюжками), ZMA, комплекси омега, рідкі амінокислоти і вітаміни, креатин, карнитин ... повинні вже спочатку присутні в протеїнової суміші, цим спортивне харчування та відрізняється від сухого молока. Але такого немає навіть у світових лідерів спортивного харчування. Проблема не в тому, що вони не можуть це зробити, просто для одного продукту це занадто дорого, а ось якщо розділити на 10 продуктів з різними властивостями, то це вже по кишені. Звичайно, якщо вживати весь цей комплекс, то результати при правильному тренінгу не змусять чекати.

Вище написаний абзац і є спортивне харчування, все, що інше, в кращому випадку, - сухе молоко.

Можна зробити висновок, що вживання дитячого харчування, сухого молока, яєчного порошку або інших продуктів (м'ясо, молочні продукти і т.п.) цілком може замінити спортивні протеїнові суміші вітчизняного виробництва і частково замінити імпортні якісні протеїни, але не замінить "додаткові" спортивні добавки, поєднання яких може значно збільшити дію протеїнових добавок.

Хочу зауважити, що розглядалися спортивні добавки, які не впливають на гормональний рівень атлета.

Внесу рамки в область дії протеїнових добавок.
Жодна протеїнова добавка не дасть такого результату як правильний тренінг. Тому потрібно починати удосконалювати свою тренувальну методику, збільшувати кількість сну, покращувати харчування, а не бігти в магазин за чарівної баночкою, дива не буде, гарантую.

Увага: це всього міркування на тему спортивного харчування. Багато виробників можуть випускати цілком пристойні і якісні спортивні добавки. Вище сказане не означає, що всі йдуть таким методикам. Наприклад фірма [Вартість рекламного місця $ 1000.] випускає дуже якісні спортивні продукти, а завдяки використанню нових технологій вони значно дешевше ніж у інших фірм.

fatalenegy,
джерело: fatalenergy.com.ru