Л юбой бодібілдер «на масі» знає, що все вуглеводи можна розділити на «швидкі», з високим глікемічним індексом (ГІ), і «повільні». Перші засвоюються і віддають енергію дуже швидко. Сюди можна віднести всі солодощі, борошняні вироби, виноград. Другі перетравлюються набагато повільніше, енергія вивільняється ще довго після того, як поїли. Ними багаті каші, рис, овочі і багато фруктів.

Вуглеводи потрібні бодибилдеру для відновлення після тренування, як джерело енергії для будівництва м'язової тканини. Особливо багаті вуглеводами рис, гречана каша, вівсянка, чорний хліб, макаронні вироби - всі ці продукти дозволяють отримати потрібну порцію енергії, що не обтяжуючи шлунок і не об'їдаючись.
З ранку необхідно підзарядитися порцією «повільних» вуглеводів - тому так рекомендують їсти кашу. Джерела «повільних» вуглеводів гарні ще й перед тренуванням. Вони дозволять продуктивно займатися досить-таки тривалий час: глюкоза повільно надходить у кров, підтримуючи прийнятний енергетичний рівень. Знаходиться і сила, і мотивація для тренування.
«Швидкі» вуглеводи подобались спортсменами відразу з кількох причин. По-перше, вони дуже швидко засвоюються, піднімають рівень цукру в крові, який вже через 20 хвилин знижується, і організму не залишається нічого іншого, окрім як спалювати для здійснення роботи запаси глікогену. При цьому навалюється апатія, втома, а мотивація до тренування пропадає. Продуктивна тренування стає неможлива доти, поки організм повністю не відновить запаси глікогену.
По-друге, «швидкі» вуглеводи створюють надлишок енергії, який організму дівати нікуди, крім як запасати у вигляді жирових відкладень. Тому з борошнистого і солодкого товстіють. А це - зіпсована фігура і даром проведені N тренувань. Проте, і «швидкі» вуглеводи можуть бути корисні: для закриття горезвісного «вуглеводного» вікна після фізичної роботи і для підтримки працездатності в останні хвилини заняття в тренажерному залі.
Нарешті, після серйозної фізичної роботи в організмі виділяються кортизол, глюкагон і посилюється продукція катехоламінів - катаболічних гормонів. Їх вплив може нейтралізувати лише інсулін - гормон, що виділяється у відповідь на підвищення рівня цукру в крові, що досягається при вживанні продуктів з високим ГІ, тобто «Швидких» вуглеводів.
Кращими джерелами «швидких» вуглеводів є родзинки і мед (наприклад, Джей Катлер завжди бере з собою на тренування порцію рису з медом і родзинками). Найпростішим енергетиком стане цукор, розчинений у теплій воді. Професіонали рекомендують вживати 1,5 грама «швидких» вуглеводів на кожен кілограм власної ваги.

Переглядів: 10315