Пам'ятник в містечку Дачице (Фото: Vít Luštinec, CC BY 3.0 Unported) В кінці 20-х років 19-го століття брати Томаш і Франтішек Гребнер заснували в околицях Дачице невеликий цукровий заводик. У цій справі у братів уже був досвід, набутий під час роботи на аналогічних підприємствах у Франції і Німеччині. Зате з підприємницькою кмітливістю у Гребнер явно було не все гаразд. Як каже Марія Кучерова з дачіцкого міського музею, в Дачице ніколи не було відповідних умов для вирощування цукрових буряків - головного сировини для виробництва цукру.

«Умови для цього у нас не найкращі з-за того, що Дачице знаходяться дуже високо над рівнем моря. І брати Гребнер дуже швидко зрозуміли, що вирощувати тут буряк не вийде. У 1829 році вони засадили нею три гектара землі, але вже в 1832 році залишили цю затію ».

Один з братів Гребнер - Франтішек, в 1833 році відкрив в центрі Дачице цукрорафінадний завод. Спочатку на ньому переробляли тільки імпортований тростинний цукор, пізніше - цукор з чеського сировини. Завод створив чимало нових робочих місць як для городян, так і для приїжджих. У 1840 році директором заводу призначений Якуб Криштоф Рад.

«Якуб Криштоф Радий приїхав до нас з Відня, хоча родом він був з Швейцарії. Безсумнівно, це був дуже обдарована людина, пізніше він прославився і рядом інших винаходів ».

Під керівництвом нового директора справи на підприємстві пішли відмінно. Дачице продавали свій цукор не тільки в Чехії і Моравії, а й в австрійському прикордоння. Як виглядав цукор на початку 40-х років позаминулого століття? Які йому надавалися форми?

«Дуже непрактичні. Рафінад продавався величезними шматками: це були цукрові голови або кристали. Потім ці шматки доводилося колоти, щоб їх можна було використовувати за призначенням. А колоти було не так-то просто, особливо жінкам. Дружина Рада Юліана теж зіткнулася з цією проблемою »,

- розповідає Марія Кучерова.

У найдорожчої дружини швейцарця одного разу здригнулася при кілку цукру рука.

«Сталося це влітку 1841 року. Юліана прибігла до чоловіка з забинтованим пальцем і закричала: «Ось, подивися, на що це схоже! Я поранилася! Придумай що-небудь, щоб цукор не потрібно було колоти! Директор Радий задумався над тим, що сказала дружина, і в результаті народилося його винахід - верстат для виготовлення пресованої цукру в формі кубиків. Через 2-3 місяці пані Юліана отримала від чоловіка подарунок - коробку з 350 шматочками цукру, білими і червоними. Їх вона без проблем могла використовувати в господарстві ».

Винахід Рада побачило світ в 1841 році, але серійне виробництво кускового цукру-рафінаду почалося лише через довгі місяці.

«Він подав заявку на отримання патенту і ліцензії на виробництво кускового цукру. Отримав і те, і інше посеред зими 1843 року. Тільки після цього Радий зміг почати виробничі експерименти. Восени 1843 р перший кусковий цукор з'явився в продажу »,

- каже співробітниця міського музею Марія Кучерова.

У Відні дачіцкій цукор продавався під назвою «Чайний», в упаковках по 250 шматочків. Як виглядав шматочок цукру в ті часи?

«Тоді проводилися цукрові кубики двох видів. Один кубик мав грань розміром в півтора сантиметра, другий - на 3 міліметри поменше. Маленький кубик більше скидався на сучасний пресований цукор, хоча, по правді сказати, сучасний цукор має, скоріше, форму бруска, а не кубика ».

Марія Кучерова відкрила нам і таємницю винаходу доктора Рада. Цукровою пудрою наповнювалися квадратні отвори в латунної дошці, яку потім насаджували на дошку мідну. Під спеціальним пресом пудру стискали до половини її початкового об'єму. Готові шматочки сушилися 12 годин, а потім їх починали упаковувати.

Виробництво цукру в Дачице припинилося в 1852 році. З'ясувалося, що умови для вирощування цукрових буряків тут нікчемні, а привозити сировину здалеку було занадто накладно. Навіть лінія по виробництву кускового цукру не змогла врятувати завод від банкрутства. Якуб Радий визнав свою поразку і повернувся до Відня.

Винахід Рада настільки міцно увійшло в наше життя, що вже не віриться, що про його кусковому цукрі незабаром забули. Тим не менш, це так.

«Так, правда, про винахід Рада швидко забули. Потім заслуги першовідкривача приписували іншим людям. Але в 1930-х роках було доведено, що саме Якуб Радий першим почав виробництво солодких кубиків »,

- укладає Марія Кучерова.