1. Яким буває протеїн?

Оглядач порталу Москва 24, фітнес-експерт і телеведучий Едуард Канівський розповідає, які існують види протеїну. Так що читаємо і підбираємо той, який підійде саме нам.

Фото: depositphotos / Wavebreakmedia

У професійних тренерів є такий вислів: м'язи ростуть на дивані. Будь-новачок або людина, яка взагалі ніколи не займався в тренажерному залі, спочатку сприймає дані слова з подивом, а потім і ентузіазмом. Це так здорово - лежати, нічого не робити, а замість живота будуть рости м'язи!

Рости-то вони дійсно будуть, але при дотриманні одного важливого правила: спочатку потрібно як слід потренуватися, створити умови для росту м'язів, а вже потім під час відпочинку вони відновлюються і збільшуються в обсягах. І цей процес не такий швидкий, як хотілося б багатьом новачкам, але якщо займатися регулярно, результат не змусить себе чекати.

Щоб в період "диванного" відпочинку м'язи відновлювалися і ставали більше, важливо вчасно і в потрібній кількості вживати головний "будівельний матеріал" для них, а саме - білки, або протеїни.
І їх повинно бути багато, до 1,5-2 грамів протеїну на кілограм ваги. І ті, хто хоча б раз намагалися "набрати" таку кількість білка зі звичайних продуктів, знають, що в такому випадку доводиться постійно є. Ось саме з метою зменшення кількості прийомів їжі і більш швидкого засвоєння білка і був придуманий такий вид спортивного харчування, як протеїни.

Що ж це таке, не «хімія" чи це? Питання слушне, тому нам важливо не тільки розібратися, що ж таке протеїни, але і які їх види бувають і якою може підійти саме вам.

Фото: depositphotos / KostyaKlimenko

Протеїн - це білок в такій концентрації, що за один прийом ви отримуєте кількість, необхідне для підживлення ваших м'язів після тренування, під час сну або в період, коли у вас великі перерви між прийомами їжі. Власне, ми зараз відразу і розібралися, коли пити протеїн. Як правило, це одна-дві порції в день.

Так як же його отримують? Якщо це хороший бренд (так як на ринку спортивного харчування так само трапляються неякісні марки), то протеїн отримують заводським способом, шляхом відділення (фільтрації) від чистого білка баластних речовин: вуглеводів, жирів і інших з'єднань. Тобто залишається практично чистий білок (концентрат). І в подальшому протеїн можуть збагачувати різними поживними речовинами, вітамінами, а також додають ароматизатори для поліпшення смакових властивостей. Сам протеїн змішують з водою, молоком або соком в шейкері або збивають в блендері.

Яким буває протеїн?

Сироватковий - це найпоширеніший вид, роблять його з сироватки молока. Він буває кількох видів:

- звичайний сироватковий протеїн (як правило, на банках пишуть Whey protein). Його особливістю є те, що в складі, крім білка, є невелика кількість вуглеводів і жирів. Такий протеїн ідеально підходить як додаткове джерело білка в проміжках між прийомами їжі.

- сироватковий ізолят (Iso whey). Це протеїн, повністю очищений від інших речовин. Особливістю такого білка є швидкість його засвоєння: вона максимально велика, на відміну від звичайного протеїну. Даний вид білка ідеально підходить для прийому відразу після тренування.

- казеїновий протеїн (casein). Це вид білка, особливістю якого є швидкість засвоєння: завдяки більш складної молекулярній структурі, білок розщеплюється довше звичайного протеїну, постійно підживлюючи ваші м'язи. Такий тип ідеально підходить для прийому перед сном.

Фото: depositphotos / Syda_Productions

- часто дорослі люди мають так звану непереносимість лактози (молочний цукор, який може викликати і алергічні реакції). Для таких людей був випущений безлактозний сироватковий протеїн, який буде відмінною альтернативою звичайному протеїну по корисним властивостям без проблем для здоров'я.

Поговоримо про яєчний протеїн (egg protein) на основі яєчного білка. Доведено, що амінокислотний склад яєчного білка найкращим чином засвоюється нашим організмом. Саме з цієї причини професійні бодібілдери використовують яєчні білки десятками на добу. Плюс, в яєчному протеїні немає жирів і вуглеводів, що робить його корисніше. Єдиним мінусом такого протеїну є ціна, адже він набагато дорожче протеїну на сироваткової основі.

Є і соєвий протеїн (soy protein) - відмінний вид протеїну для вегетаріанців, яких, в тому числі, серед спортсменів, стає все більше.

Кнопляний протеїн (hemp protein) - ще екзотичний, але вже продається в Росії вид протеїну. Незважаючи на назву, даний протеїн є відмінним варіантом і конкурентом інших видів. І не дарма! Адже крім добре засвоюється білка, в конопляній протеїні багато вітамінів, мінералів, омега-3 і омега-6 жирів, що робить його по-справжньому корисним.

І, нарешті, яловичий протеїн (beef protein) - мабуть, самий незвичайний вид, який я пробував особисто. Виробники стверджують, що такий вид білка відмінно засвоюється і дає кращий результат в прирості м'язової маси, на відміну від інших видів протеїну. Все можливо, але особисто мене сильно збентежив смак, який активно "розбавляють" різного роду ароматизаторами. Тільки уявіть собі яловичину зі смаком малини! І, дійсно, коли робиш собі такий напій, смакові властивості здаються дуже дивними, навіть неприємними. Але, це моя думка, можливо, саме вам сподобається цей вид протеїну, і з ним ваші результати стануть краще.

Канівський Едуард