1. характеристики овоча
2. Корисність і шкода бурака для організму
3. Як можна використовувати буряк?

Буряк - унікальний овоч, її можна вживати в їжу і після термічної обробки з однаковою користю. Але при цукровому діабеті з нею потрібно бути гранично обережним, так як вона містить багато цукру. Як використовувати цей овоч, щоб він був корисний, а не небезпечний?

Для хворих на цукровий діабет важливо точно дотримуватися приписів лікаря. Основне лікування цього захворювання полягає в тому, що пацієнти повинні приймати лікарські препарати і дотримуватися дієти все своє життя. Дієта для діабетиків виключає все цукровмісні продукти, солоне, гостре і смажене. Діабетикам важливо знати, які продукти корисні, які шкідливі, але ми поговоримо про використання одного овоча - буряка. Отже, чи можна вживати буряк при хвороби цукровий діабет?

характеристики овоча

Буряк є унікальним овочем. Багато прихильників народної медицини відзначають, що з її допомогою можна лікувати безліч хвороб. Якщо подивитися на склад цього овоча, не дивно, що про нього ходять легенди. Він містить в собі:

• Моносахариди.
• Крохмаль.
• Клітковину.
• Органічні кислоти.
• Мікроелементи.
• Пектин.
• Вітаміни.

Буряк (буряк в простолюдді) використовують для підвищення імунітету, відновлення функції кишечника, обміну речовин, звільнення організму від шкідливих металів. Вона підвищує гемоглобін, сприяє засвоєнню білків, а також є профілактичним засобом при розвитку атеросклерозу і проблем з щитовидною залозою. Багато хто запитує, чи можна їсти буряк при діабеті 2 види, в чому полягає корисність овочу і його шкода?

до змісту ↑

Корисність і шкода бурака для організму

Варений буряк при діабеті використовується так само, як і сира. З неї можна робити салати, додавати в різні страви. При термічній обробці цей овоч не втрачає своїх властивостей. Всі корисні мікроелементи та інші речовини зберігаються при варінні, тому її можна вживати самостійно і як компонент будь-якого блюда. У відварному вигляді буряк є навіть потрібно, так як в ній менше цукру.

АЛЕ! Діабетикам важливо стежити за кількістю використання бурака. Червоний буряк при цукровому діабеті не рекомендується лікарями. У ній велика кількість цукрів, які згубно впливають на стан пацієнтів. У чому ж користь і шкоду цього овоча при діабеті?

Овоч корисний через вміст великої кількості необхідних людині мікроелементів:

• Цинк - допомагає в роботі інсуліну, він продовжує його дію в організмі, тим самим стабілізуючи самопочуття хворого. Можна їсти буряк при діабеті, якщо хвороба дає ускладнення на зір - цей овоч зберігає гостроту зору.
• Марганець - чудове зміцнюючий засіб для кісток. Він перешкоджає крихкості судин і кісток, допомагаючи зберігати їх міцність на довгий час. Захищає клітини від вільних радикалів, які руйнують клітини зсередини, порушуючи нормальний процес метаболізму.
• Дубильні речовини - буряковий сік при цукровому діабеті корисний через вплив на серцево-судинну систему. Ці речовини очищають всередині стінки судин від бляшок холестерину, зміцнюють стінки, роблять їх менш крихкими і пружними. Допомагають підняти гемоглобін, за рахунок цього відбувається насичення організму киснем, людина себе почуває набагато краще (пішов слабкість і запаморочення).
• Клітковина - приводить в норму роботу кишечника. Буряк для діабетиків важлива як засіб від запорів, з її допомогою сповільнюється процес всмоктування вуглеводів, тому цукор в крові піднімається поступово.
• Природні антиоксиданти - зміцнюють організм і покращують якість життєдіяльності людини.

Чого ж більше в цьому овочі користі чи шкоди? Чи можна при цукровому діабеті є багато бурака? Ні, багато їсти не можна, потрібно стежити за кількістю споживання овоча. Вся біда його в тому, що він має високий глікемічний індекс, тому дає навантаження на підшлункову залозу. Але поряд з ГІ рівним 65, гликемическая навантаження у неї всього 5. Тому шкоди при помірному споживанні буряк принесе небагато.

Калорійність цього овоча становить всього 40 ккал на 100 г. При питанні: «Чи можна вживати буряк при діабеті 2 типу?» Відповідь очевидна - буряк можна їсти, так як цей тип захворювання небезпечний ожирінням, а буряк допоможе уникнути це при помірному використанні.

Як можна використовувати буряк?

Чи можна їсти буряк при цукровому діабеті, ми вже дізналися. Але скільки і в якому вигляді її краще використовувати? Існує кілька варіантів, як овоч надходить в організм.

1. У вигляді соку. Сік при діабеті використовують не часто через те, що це вимагає великих витрат часу і сил, а готового продукту виходить небагато. Але навіть при цьому, буряк при цукровому діабеті 2 типу допускається у вигляді соку в кількості однієї склянки в день. Пити його можна як відразу всю дозу, так і потроху протягом дня.
2. Якщо у людини цукровий діабет 2 типу, йому також можна приймати сирий овоч. Тим, хто не любить смак сирого бурака, можна робити салат з нього. У цьому салаті може бути буряк і морква, капуста, заправлені олією.
3. Чи можна при цукровому діабеті є варений буряк? Можна і навіть потрібно. Її краще використовувати в вареному вигляді, щоб не провокувати скачки цукру. Варена овоч можна їсти в різних видах - це і перші страви з Бурак, і різні салати, а також як самостійне блюдо з майонезом або сметаною. Але не варто забувати про жирності додаткових продуктів, так як буряк при діабеті 2 типу зайві кілограми не дасть, а ось майонез може до них привести.

Буряк при діабеті 2 типу не потрібно боятися - це корисний овоч, який ще й доступний для багатьох пацієнтів. Але важливо пам'ятати про дозування і вигляді використання цього овоча. І краще перед його вживанням в їжу обов'язково проконсультуватися з лікарем, щоб не викликати ускладнення, які можуть надходити буряк при діабеті 2 типу.

Відео