1. Чи можуть діабетики є сир?
2. При виборі сирів людям з діабетом потрібно враховувати кілька факторів
3. насичений жир
4. натрій
5. Чи впливає сир на рівень цукру в крові?
6. користь
7. Який сир корисний при діабеті?
8. Поради щодо вживання

Сир досить жирний і калорійний, тому його не рекомендують вживати людям з діабетом. Однак, сир і діабет все ж можуть бути безпечною комбінацією.

Той, хто не уявляє свого життя без сиру, може знайти для себе відповідний сорт і насолоджуватися його смаком, не боячись підвищення рівня цукру в крові, артеріального тиску або збільшення у вазі.

Люди з діабетом повинні вибирати здорові сири і є їх з низькокалорійними, багатими клітковиною продуктами.

Чи можуть діабетики є сир?

Для людей з діабетом сир може бути частиною збалансованої, здорової дієти. Як і у випадку з іншими продуктами, ключовим фактором є помірність. Перебір з сиром шкідливий для будь-якої людини.

При виборі сирів людям з діабетом потрібно враховувати кілька факторів

калорії

Сир дуже калорійний і жирний продукт. Хоча різні сорти сиру відрізняються калорійністю, людям з діабетом краще не зловживати.

Діабет 2 типу пов'язаний з ожирінням, тому навіть пара зайвих кілограмів може збільшити ризик розвитку діабету.

Є кілька кроків, які люди з діабетом можуть зробити, щоб їсти сир, не набираючи при цьому вага:

• Стежити за розмірів порції
• Вибирати низькокалорійні сири
• Використовувати сир в якості делікатесу, а не основного блюда

насичений жир

Сир - це продукт з високим вмістом насичених жирів. У невеликих кількостях насичений жир нешкідливий, а іноді і корисний для організму. Але надмірне споживання насичених жирів пов'язано зі збільшенням ваги, високим рівнем холестерину, проблемами жовчного міхура і серцевими захворюваннями.

Дієтологи рекомендують дієту, яка містить не більше 5-6 відсотків насичених жирів. Це означає, що при нормі в 2000 калорій, не більше 120 калорій або 13 г повинні надходити з насичених жирів.

Інші експерти вважають, що насичені жири повинні складати не більше 10 відсотків щоденного споживання калорій, що збільшує кількість насичених жирів і сиру, які людина може споживати без шкоди для здоров'я. Людям з діабетом найкраще вживати не більше однієї порції сиру в день.

Зв'язок між споживанням насичених жирів і хворобами серця не доведена. Аналіз попередніх досліджень показав недостатні докази, що зв'язують насичені жири і серцеві захворювання.

Проте, люди з діабетом схильні до вищого ризику серцевих захворювань. Однак, до тих пір, поки дослідження в цій області не стануть більш однозначними, людям з діабетом слід продовжувати споживати насичені жири в невеликих кількостях і звертати більше уваги на рослинні продукти з високим вмістом ненасичених жирів.

натрій

Людям з діабетом рекомендують вживати не більше 2300 міліграм (мг) солі (натрію) в день. Сіль підвищує кров'яний тиск, викликаючи або загострюючи пов'язані з діабетом серцево-судинні проблеми.

Сир часто містить велику кількість солі, а оброблений сир - найлютіший ворог для людей з діабетом. У дослідженні 2011 року було виявлено, що середній вміст солі в плавлених сирах становить тисячу двісті сорок дві мг на 100 г, а сир-косичка в середньому містить 724 мг солі на 100 г продукту.

Чи впливає сир на рівень цукру в крові?

Сир має низький глікемічний індекс (ГІ), а це означає, що він повільно вивільняє глюкозу і не викликає значні скачки цукру в крові, звичайно, якщо він не вживається з іншими продуктами, які можуть викликати такі сплески.

Сирні тарілки, в які, крім сиру, часто входять фрукти, мед і крекери, можуть підвищити рівень глюкози в крові. Люди з діабетом повинні звертати увагу не тільки на сам сир, а й на продукти, які вони їдять разом з ним.

користь

Деякі дослідження підтверджують, що сир може бути корисний для людей з діабетом.

У дослідженні, опублікованому в американському журналі Clinical Nutrition в 2012 році, були розглянуті харчові звички 12 400 осіб з діабетом 2 типу і 16 800 чоловік без діабету. Дослідники виявили, що у людей, які з'їдали 55 г сиру, близько двох скибочок в день, ризик розвитку діабету знизився на 12%.

Крім цього, сир багатий білком. Один шматочок сиру Чеддер містить близько 7 г білка. Білок дозволяє продовжити відчуття насичення, зменшуючи спокуса з'їсти менше здорову їжу з високим вмістом цукру.

Сир також є відмінним джерелом білка для вегетаріанців, які страждають на діабет.

Який сир корисний при діабеті?

Люди з діабетом повинні уникати оброблених сирів, включаючи нарізані упаковані сири, сир-косичку і сирних соусів. У таких продуктах дуже багато солі і інших шкідливих для здоров'я інгредієнтів.

Сири з високим вмістом солі:

• Фета
• блакитні сири
• Едам
• халумі

Сири з більш низьким вмістом натрію:

• Деякі види сиру
• Венслідейл
• Емменталь
• моцарелла
• Вершковий сир

Більшість сирів містять однакову кількість насичених жирів , Але є винятки. Наприклад, в складі Американського і сиру Монтерей Джек більше насичених жирів, ніж в Проволоне і моцареллі.

Не менш важливим фактором, на який варто звернути увагу є загальна поживна цінність продукту. Сири з високим вмістом білка, кальцію та інших мінералів особливо корисні.

Людям з діабетом корисно буде знати наступну інформацію:

• 30 г сиру Проволоне містять необхідну щоденну порцію кальцію
• Сир Нешатель за смаком дуже нагадує кремові сири, але містить в три рази менше жиру
• У пармезаном міститься в кілька разів більше протеїну, ніж у багатьох інших сирах, цілих 8 г на порцію, проте, калорійність цього сиру залишається як і раніше невисокою.
• Ферментовані сири, наприклад, сирні, сир Рікотта, Фета, Гауда і Чеддер, містять здорові бактерії, також відомі як пробіотики.

Прибуток роблять позитивний вплив на здоров'я людини. Вони допомагають знизити ризик серцево-судинних захворювань, боротися з дріжджовими інфекціями, які часто зустрічаються у людей з діабетом, і поліпшити здоров'я кишечника.

Поради щодо вживання

Стати «сироманом» дуже легко. Так як, одна порція сиру становить приблизно 30 г (кілька скибочок), в ресторанах і кафе під однією порцією мається на увазі набагато більшу кількість сиру. Однак, люди з діабетом повинні уважно стежити за розміром порції і не вживати більше однієї порції в день. Щоб насититися невеликою кількістю сиру, спробуйте є його разом з продуктами з високим вмістом клітковини.

Деякі варіанти вживання сиру:

• Сир і хліб з пророщеного зерна. Продукти з пророщеного зерна багаті клітковиною і поживними речовинами, які, на відміну від інших вуглеводів, роблять благотворний вплив на рівень цукру в крові.
• Використовуйте сир в салаті замість заправки. Багато салатні заправки містять велику кількість солі і калорій. Сир додасть салату особливий смак і додасть в нього білок. Особливо корисно додавати сир в салати зі шпинатом, капустою і авокадо.
• Низькокалорійний сир і авокадо. Авокадо багатий клітковиною і корисними жирами, тому поєднання цих продуктів допоможе перебити тягу до менш здорову їжу. Додайте чорний або кайенский перець, щоб додати страві ще більше аромату.

Вам буде цікаво: