1. користь
2. Чи можна їсти огірки при цукровому діабеті?
3. свіжі
4. Мариновані і солоні
5. особливості вживання
6. Глікемічний індекс
7. Відео по темі

Цукрова хвороба змушує людину по-новому поглянути на свої харчові пристрасті. Безліч раніше улюблених продуктів і страв виявляються в розряді заборонених.

Ендокринологи допомагають хворому скласти відповідну дієту. Але багато продукти не потрапляють в лікувальний раціон. І хворі на діабет часто задаються питанням: чи можна поєднувати огірки і діабет?

користь

Оригінальний приємний смак і велика кількість поживних і мінеральних речовин, природний полівітамінний концентрат - ось що таке свіжі огірки.

цей овоч - рекордсмен за вмістом води (до 96%).

Особливий склад соку дуже корисний для нашого організму, оскільки сприяє вимиванню з нього різних отруйних речовин (шлаків, шкідливих солей). А широкий спектр корисних компонентів робить огірки обов'язковим компонентом дієтичного столу.

В огірку є:

• вітаміни: А, РР, B1 і B2, C;
• мінерали: магній і мідь, калій (його найбільше) і цинк, фосфор і йод, натрій і хром, залізо;
• хлорофіл;
• молочна кислота;
• каротин;
• жири, вуглеводи і білки (5%).

Високий вміст клітковини і харчових волокон м'яко «чистить» кишечник, поліпшуючи його перистальтику і не порушуючи флору. Це властивість огірків дуже корисно при діабеті, оскільки у багатьох пацієнтів є порушення в роботі травного тракту.

Хворі цукрової хворобою часто мають і зайву вагу. Огірки допомагають людині схуднути, оскільки в них досить багато води, а калорійність низька. Овоч слід додавати в супи і салати . Але є його треба з обережністю, оскільки огірок може трохи збільшити показники глюкози в крові.

Цей соковитий овоч показаний при порушеннях сольового обміну і при діабетичної стопи .

При регулярному вживанні огірків у хворих спостерігається стабілізація тиску. Цьому сприяють клітковина, магній і калій.

Цукрова хвороба змушує печінку працювати в посиленому режимі, переробляючи велику кількість вуглеводів, а сік огірка допомагає нормалізувати роботу органу.

Мало хто знає, що в огірковому соку є особливий гормон, який допомагає підшлунковій залозі «творити» інсулін. А що входять до його складу фітоестероли не дають холестерину накопичуватися в судинах.

Чи можна їсти огірки при цукровому діабеті?

Низький вміст цукру, відсутність крохмалю і велика кількість харчових волокон роблять овоч корисним при діабеті обох типів, оскільки огірки знижують цукор в крові. Овоч майже весь складається з води, він відмінно виведе надлишки цукру з організму, нормалізує рівень глюкози.

Низька калорійність (135 ккал на 1 кг) зробила його незамінним продуктом в дієтичному харчуванні.

Однак мариновані огірки для діабетиків мають ряд протипоказань:

• їх можна їсти лише при легкій формі захворювання;
• хворим із зайвою вагою краще відмовитися від такої їжі;
• виключити споживання овоча під час лікування гормональними препаратами.

Важливо завжди узгоджувати свій раціон з лікарем, щоб не нашкодити організму.

свіжі

Отже, чи можна їсти свіжі огірки при цукровому діабеті 2 типу? Доведено, що цей овоч сприяє активному виробленню шлункового соку.

Діабетикам корисно давати організму розвантаження (раз в тиждень) у вигляді «огіркового» дня. У цей час рекомендується з'їдати до 2 кг соковитого овочу.

Постійне включення свіжих огірків в свій раціон харчування допоможе хворому запобігти перетворенню вуглеводів в жири. А сік цього овоча зміцнить серце і судини за рахунок високого вмісту калію, а також заспокоїть нервову систему (що при діабеті дуже важливо). Його особливий вітамінно-мінеральний склад благотворно позначається на самопочутті хворого.

Огірковий сік допомагає і при профілактиці онкологічних захворювань.

Мариновані і солоні

А чи можна їсти солоні огірки при цукровому діабеті? Діабетикам корисний як свіжий овоч, так і солоні і мариновані продукти.

Огіркова дієта показана і людям, охочим знизити свою вагу. Обмеження на вживання цього овоча є лише для вагітних і людей, схильних до набряклості.

Солоні огірки зберігають всі корисні якості. Високий вміст клітковини перешкоджає розвитку різних злоякісних утворень і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

При сквашивании овоча утворюється молочна кислота, яка знищує патогени в травній системі і покращує кровотік. У солоних огірках містяться антиоксиданти і висока концентрація вітаміну C, що підвищує імунітет і опірність організму різного роду бактеріям і інфекціям. Огірки багаті йодом, тому при регулярному їх вживанні покращується робота всієї ендокринної системи.

Мариновані і солоні огірки при цукровому діабеті 1 і 2 типу оздоровлюють організм, оскільки:

• зберігають майже всі свої цілющі якості, незважаючи на термообробку;
• покращують апетит і роботу травного тракту.

Для діабетичних хворих розроблено спеціальне лікувальне харчування з використанням огірків - дієта №9.

Головна її мета - розвантажити підшлункову залозу, а мариновані огірки в її складі прекрасно нормалізують метаболізм вуглеводів. Діетстол показаний при 2 типі захворювання. У цьому випадку вага пацієнта не сильно перевищує норму, інсулін приймається в невеликій кількості, або зовсім обходяться без нього.

Дієта допомагає організму хворого справлятися з вуглеводами і виробити правильне лікування. Хворі на діабет дуже часто мають зайву вагу. Якщо в печінці виявлені ускладнення, то солоні огірки обов'язково включають в лікувальне харчування.

Завдяки всім перерахованим властивостям огірки заслужено вважають дієтичним овочем. Є солоні огірки при діабеті 2 типу можна кожен день, але не більше 300 м

особливості вживання

Отже, відповідь на питання про те можна чи ні огірки при діабеті 2 типу, є позитивним.

Добре робити розвантажувальні дні, коли вживаються тільки свіжі овочі. За день можна з'їдати майже 2 кг огірків.

У цей період не можна допускати фізичних навантажень. Кількість прийомів їжі для діабетиків становить не менше 5 разів на день. Дієтологи радять регулярно додавати в свої страви мариновані і солоні огірки. Слід пам'ятати, що маринад з використанням цукру при діабеті неприпустимий. При консервуванні огірків його слід замінити сорбітом.

Крім того, слід пам'ятати, що:

• перевагу слід віддавати ґрунтовим овочам, а не вирощеним в парниках;
• не їсти пошкоджені плоди, щоб виключити потрапляння в організм шкідливих речовин;
• переїдання овоча загрожує діареєю.

Найкращі заготовки - недавно приготовані. Зберігатися вони повинні в затемнених і прохолодних приміщеннях.

Огірки прекрасно поєднуються з іншими овочами, такими як капуста, кабачки або морква . А ось з грибами (Важкий продукт) їх краще не змішувати, це утруднить травлення.

Дієтологи радять з'їдати в день 2 або 3 огірка. Вживання має бути дробовим. Наприклад, добре з'їсти 1 овоч (свіжий або солоний) в перший прийом їжі, потім в 3-й і 5-й. У холодильнику консервовані огірки краще довго не тримати - вони втрачають корисні властивості.

огірковий сік

Огірковий сік при діабеті допускається випивати до 1 літра. Але за 1 прийом - не більш півсклянки. Що стосується шкоди від огірків, то таких даних не виявлено. Єдиний момент, на який слід звернути увагу - дозування продукту.

Як відомо, він здатний незначно підвищити рівень цукру, але для цього потрібно з'їсти досить багато цих овочів. Навряд чи ви з'їсте за один раз всю банку цілком. Тим не менш, важливо стежити за кількістю кожної порції. Куплені огірки часто містять багато нітратів. Тому їсти їх слід, очистивши від шкірки.

Кращим рішенням для діабетиків, звичайно, будуть свіжі огірки. Але і в солоному вигляді цей продукт дуже корисний, якщо він приготовлений таким способом:

Дно 3-х літрової стерилізованої банки вистилати листям смородини .

Насипати на них порізаний часник, кріп, частина листя хрону. Потім закладаємо огірки (краще середнього розміру) і зверху вкриваємо залишками хрону. Додаємо гірчицю і далі заливаємо в банку гарячий сольовий розчин (1 ст.л. солі на літр води). Закочує і прибираємо в холодне місце.

Огірки - не тільки смачне доповнення до страви, а й ліки. Пацієнтам з патологіями травного тракту дієтологи радять випивати в день по 4 склянки розсолу.

Зміцнити серцевий м'яз і нервову систему здатний такий склад:

• розсіл огірковий - 200 г;
• рослинне масло - 1,5 ст.л .;
• мед (якщо немає протипоказань) - 1 ч.л.

Чудовий напій готовий. Приймати його найкраще вранці один раз на голодний шлунок. При дотриманні всіх лікарських рекомендації в плані харчування у вас не буде проблем.

У будь-якому випадку слід особливо обумовити кількість вживаних продуктів з лікуючим лікарем. Грунтуючись на діагностиці захворювання, ендокринолог визначить міру і порадить найкращий спосіб приготування цього овоча (салати, в свіжому вигляді, в поєднанні з іншими продуктами).

Огірки дуже корисні при цукрової хвороби. Вони гарні в будь-якому вигляді і значно покращують смакові якості страви.

Глікемічний індекс

Для діабетиків існує обмеження в показниках ГІ . Воно не повинно перевищувати 50. Такі продукти гарантовано не піднімуть рівень цукру, тому їсти їх можна без побоювань.

Слід обережно ставитися до їжі з нульовим індексом. Це «чудове» властивість властива продуктам з високим холестерином і великий калорійністю, що при будь-якому типі діабету дуже небезпечно.

• 0-50 одиниць. Така їжа є основою діабетичного столу;
• 51-69 одиниць. Продукти з цим значенням дозволені до вживання зі строгими обмеженнями;
• більше 70 одиниць. Ці продукти категорично заборонені при діабеті.

Глікемічний індекс огірків свіжих дорівнює 15 одиницям, тому вони дуже показані діабетикам. Солоний і маринований огірок глікемічний індекс матиме такий же, як і свіжий, якщо готувати його без цукру.

Огірки в будь-якому вигляді відмінно доповнять дієтичну терапію при цукрової хвороби.

Відео по темі

ТОП-5 причин, чому варто їсти огірки кожен день:

Огірки (особливо в сезон) стоять на ринку дуже дешево. І було б нерозумно не використовувати їх для оздоровлення організму. Багато вирощують овоч у себе на городі і навіть в умовах квартири. Без нього неможливо уявити літній салат або вінегрет, окрошку або солянку. При діабеті огірок просто незамінний, оскільки він не тільки корисний, але і надзвичайно смачний.