1. Харчова цінність чорного рису
2. Користь чорного рису
3. відновлює організм
4. містить антиоксиданти
5. Захищає здоров'я серця
6. Виводить шкідливі речовини
7. Улучает травну функцію
8. Уповільнює засвоєння цукру
9. Шкода чорного рису
10. Поради з приготування

Рис - традиційна їжа в Азії. Коли в Китаї правив імператор, чорний рис називався «Заборонене», так як його вирощували тільки для верховного правителя.

Придбати чорний рис можна в магазинах здорового харчування.

Харчова цінність чорного рису

Одна порція чорного рису містить 160 ккал. Рис багатий залізом, міддю, рослинними білками та флавоноїдних речовинами.

В 1 порції чорного рису:

• 160 ккал;
• 1,6 гр.жіра;
• 34 гр. вуглеводів;
• 2 гр. клітковини;
• 5 гр. білка;
• 4% добової норми заліза.

Чорний рис містить більше антиоксидантів, протеїну і харчових волокон, ніж інші види рису .

Користь чорного рису

У складі чорного рису багато харчових волокон, які володіють протизапальними властивостями. Вони перешкоджають розвитку цукрового діабету, онкології, хвороб серця і ожиріння.

відновлює організм

Чорний рис вживають в післяпологовий період, коли організм потребує вітамінів. Для відновлення організму після хвороб лікарі рекомендують включати його в їжу.

При проблемах з нігтями і волоссям чорний рис буде корисний, оскільки містить вітаміни, які зміцнюють нігті і волосяні цибулини.

містить антиоксиданти

Оболонка чорного рису містить високий рівень антиоксидантів. Такого рівня немає ні в одному з продуктів харчування.

Чорний рис має чорний або фіолетовий колір, що свідчить про велику кількість антиоксидантів як у чорниці, малини і журавлини.

Зміст антоціанів в чорному рисі вище, ніж в інших зернах. Цей глікозид, який забарвлює рис в темний колір, запобігає розвитку хвороб серця і судин, онкології, покращує функції мозку і знімає запалення.

Чорний рис втрачає поживні речовини, коли видаляється зовнішній шар. У зовнішній оболонці містяться антиоксиданти, вітаміни, мінерали та клітковина.

Крім антоциана чорний рис багатий вітаміном Е , Який корисний для здоров'я очей, шкіри та імунної системи.

Захищає здоров'я серця

Чорний рис знижує можливість появи атеросклеротичних бляшок в артеріях і запобігає розвитку інфаркту та інсульту.

Крупа завдяки фітохімічним речовин підтримує здоровий рівень холестерину.

Виводить шкідливі речовини

Вживання чорного рису сприяє детоксикації організму і очищає печінку від шкідливих токсинів.

Улучает травну функцію

Чорний рис, червоний і коричневий містять багато клітковини. Вона усуває запори, здуття живота та інші патології в травній системі. Клітковина пов'язує шлаки і токсини в шлунково-кишковому тракті, допомагаючи виводити їх і сприяти нормальній функції кишечника.

Клітковина допомагає залишатися ситим довше і сприяє жиросжиганию.

Уповільнює засвоєння цукру

Споживання чорного рису запобігає розвитку діабету і ожиріння, завдяки повільному засвоєнню вуглеводів.

Вживання білого рису більше схиляє організм до розвитку діабету і ожиріння, за рахунок меншого вмісту клітковини і висівок.

Шкода чорного рису

Шкідливий вплив чорного рису пов'язане з його надмірним вживанням. Пробуючи чорний рис вперше, з'їжте маленьку порцію і переконайтеся у відсутності особистої непереносимості продукту.

Робіть їжу різноманітної. Вживаючи лише чорний рис, підвищується ризик появи патологій в травній системі.

Поради з приготування

• Чорний рис забарвлює емальований посуд. Підбирайте посуд з іншого матеріалу для готування;
• Поєднуйте чорний рис з горіхами і бобовими. Подавайте до риби, овочів і м'яса.
• Посилити особливий смак чорного ризик допоможе соєвий соус і насіння кунжуту.

Приготування чорного рису

Чорний рис буває декількох різновидів: індонезійська чорний рис, Тайський жасминовий і звичайний чорний рис. Всі типи чорного рису однаково впливають на організм.

У приготуванні чорний рис займає більше часу, ніж білий. Перед варінням чорний рис бажано замочити протягом 3 годин - так рис принесе організму більше користі.

Після замочування обов'язково промийте рис чистою водою і поставте на вогонь, додавши 2 склянки води на склянку рису. Якщо ви замочували рис, то час варіння складе півгодини, якщо немає - то годину.

За смаком чорний рис нагадує попкорн і горіхи.